Las reconocidas marcas JW Marriott Bogotá, Air Canada y la Oficina de Quebec en Bogotá se unieron para ofrecer una experiencia gastronómica de clase mundial, que llega a enriquecer la diversidad cultural de la capital del país, en un evento sin precendentes, del que se espera muchos bogotanos hagan parte en versiones venideras.
JW Marriott Bogotá, una propiedad de lujo operada por Real Hotels & Resorts que hace parte del portafolio de 31 marcas de Marriott Bonvoy, anunció la realización de la Semana de la Gastronomía Quebequense del 17 al 22 de marzo de 2024, un festival gastronómico que reunió lo mejor de la cocina quebequense con ingredientes colombianos en una mezcla exquisita de culturas y sabores.
En una cena de cinco tiempos los comensales pudieron degustar sabores únicos importados desde Canadá y a su vez fusionados de forma equilibrada y única con diversos ingredientes colombianos.
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Ingredientes entre los que destacan los mariscos, frijoles, maíz liofilizado, algas del San Lorenzo, el extracto de miel de arce, la soya, el jugo de ternera agridulce, la zanahoria, el kombu, el aceite de camelina tostada y los cubios, son los que componen estos platillos que se convierten en una experiencia inolvidable para los amantes de la buena gastronomía y el conocimiento cultural.
"Es un honor para nosotros ser anfitriones de la Semana de la Gastronomía Quebequense que celebra la rica cultura culinaria de esta provincia de Canadá y la fusiona con los deliciosos sabores colombianos”, dijo Michel Albahari, Gerente General de JW Marriott Bogotá.
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"Este 2024 cumplimos 20 años de servicio en Colombia y es muy grato para nosotros abrir nuestras celebraciones con este evento tan maravilloso. Un festival gastronómico que reúne lo mejor de la comida quebequense, con ingredientes propios de nuestro país. Todo bajo un trabajo de curaduría realizado con maestría entre los chefs de ambos países”, aseguró Leonardo Vargas, gerente de Ventas de Air Canada.
La semana de la gastronomía quebequense contó con la participación de los reconocidos chefs de Quebec Samuel Sirois y Alexandrine Grégoire-Guindon y la participación especial de la chef ejecutiva del JW Marriott Bogotá Yeni Chacón.
Samuel Sirois: representó a Canadá en el concurso Bocuse d'Or 2023, demostrando su destreza internacional. Durante 9 años ha sido Chef Instructor en el ITHQ, dejando una marca profunda en la formación de nuevos chefs. Además, ha sido chef en el restaurante del ITHQ, consolidando su reputación. También ha trabajado como Chef Ejecutivo en lugares destacados como el Manoir Rouville Campbell y ha sido consultor culinario para Addelice.
Alexandrine Grégoire-Guindon: es una talentosa y apasionada chef que compitió en la Copa Mundial de Pastelería Américas en 2022, logrando el quinto lugar. Graduada en pastelería por el Instituto de Turismo y Hotelería de Quebec, ha trabajado en pastelerías destacadas como Rhubarbe, Butterblume y La Finca café & marché local. Actualmente, comparte su experiencia como profesora en el ITHQ, inspirando a las futuras generaciones de pasteleros con su enfoque dinámico y creativo, elevando así los estándares en la escena culinaria quebequense.
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Yeni Chacón: aporta una excepcional experiencia culinaria al JW Marriott Bogotá, enriqueciendo la experiencia gastronómica de los huéspedes con su liderazgo inspirador. Con una destacada trayectoria internacional, ha liderado el desarrollo de propuestas culinarias pioneras y ha sido reconocida por sus habilidades, incluyendo el título de 'Mejor Chef Joven' en la competencia Chaîne Des Rôtisseurs Colombia en 2006.
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