Foto: Twitter @RobertoPuntoMX
“Trabajamos para tener una cocina mexicana de lujo”: Roberto Ruíz
El chef Roberto Ruiz es el único chef mexicano que tiene una Estrella Michelin por lo hecho con el restaurante Punto MX en Madrid. “Calidad constante,...
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El chef Roberto Ruiz es el único chef mexicano que tiene una Estrella Michelin por lo hecho con el restaurante Punto MX en Madrid.
“Calidad constante, mantener cierto ritmo de trabajo, nunca trabajamos para tener una estrella Michelin, lo hacíamos para hacer una cocina mexicana lo mejor posible y se nos fueron dando las cosas en Madrid”, dijo Roberto Ruíz.
Hablo también sobre la gran variedad de platos que tiene su carta y sobre las diferentes técnicas que utilizan para cocinar esas recetas que los han llevado a marcar diferencia en la gastronomía mundial.
“Tener la estrella es una presión que te imprime tú mismo” añade este chef que aseguró que las cosas no han cambiado después de obtener esta distinción.
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