El precio del corrientazo, plato típico colombiano que consiste en un almuerzo completo, subió un 15 % en enero de 2024, según informó la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodrés).El aumento se debe a la inflación, que en 2023 alcanzó el 9.28 %, y a la subida de los precios de los alimentos, como la papa, los cárnicos y los productos lácteos.En Bogotá, el precio promedio del corrientazo pasó de 13.000 a 14.000 pesos.“Si sirvo pescado me toca un renacuajo. Los precios están tan altos que no me queda más remedio que subir el precio del corrientazo”, dijo, en tono jocoso, Pablo Cárdenas, dueño de un restaurante en el centro de Bogotá, en entrevista con Mañanas Blu.Cárdenas dijo que vende unos 50 corrientazos al día y que el aumento del precio le ha afectado la clientela. “Algunos clientes se han ido a otros restaurantes, pero otros lo han entendido”, dijo.Guillermo Gómez, presidente ejecutivo a nivel nacional de Acodres, explicó en una entrevista con Noticias Caracol las razones detrás del aumento en el precio del "corrientazo" y ha abordado la situación económica que enfrenta el sector.Gómez destacó que los restaurantes, representados por Acodres, no incrementan los precios de manera caprichosa, sino que responden a las presiones de costos que afectan la viabilidad de sus operaciones.El presidente ejecutivo señala que los ajustes anuales de salarios mínimos, el impuesto saludable, y otros factores como servicios públicos y arriendos, contribuyen a una presión constante sobre los costos de los negocios gastronómicos.Gómez explicó que la materia prima, que debería representar un máximo del 35 % del costo de un plato, ha alcanzado un preocupante 42 %. Los servicios públicos, especialmente la energía eléctrica, han aumentado considerablemente, llegando a representar hasta el 24 % en la costa atlántica. Además, los arriendos, un asunto privado sin intervención estatal, continúan en aumento.
La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres) advirtió sobre un panorama desafiante para la industria en el año 2024, marcado por incrementos significativos en los costos que impactarán directamente en los precios de los menús de los restaurantes, como el corrientazo.Guillermo Gómez, presidente ejecutivo a nivel nacional de Acodres, explicó a Noticias Caracol el porqué del incremento de un 15 % en el precio del corrientazo y destacó que los restaurantes, representados por el gremio, no incrementan los precios de manera caprichosa, sino que responden a las presiones de costos que afectan la viabilidad de sus operaciones. "Para que un restaurante tenga una estructura de costos viable, es decir, que no trabaje para no ganar, sino que pueda generar ingresos. Se recomienda que la materia prima no pase el 35 % del precio del plato. Hoy, como están los precios de los alimentos, ese promedio es casi que imposible, ha subido hasta el 42 % el tema de la materia prima. Los servicios públicos deben ser máximo el 10 % del costo del plato. Hoy en día vemos cómo, especialmente, la energía eléctrica se ha vuelto costosísima", explicó.Por qué subió el corrientazoEn ese contexto, en conversación en Mañanas Blu, con Néstor Morales, el propietario de un restaurante en el centro de Bogotá, Pablo Cárdenas, se refirió a este incremento y confirmó que, aunque sí subió el corrientazo, él personalmente no lo aumentó en un 15 %."Básicamente los productos que ha subido más son la papa y los cárnicos, como el pollo, la carne y el cerdo. En cuanto a otros ítems, sería el arriendo, que todos los años sube, los servicios públicos y la nómina, la nómina que todos los días de enero hay que subirle, por ley", aclaró Cárdenas.De acuerdo con el propietario, el aumento y la cifra de la inflación le dejaba el plato casi en 14.500 pesos, pero él decidió dejarlo en los 14.000 porque también "hay que pensar en el consumidor, hay que tener en cuenta eso, porque aquí hay mucha competencia también" y se puede bajar la clientela.Qué lleva un corrientazoDe igual modo, el propietario explicó lo que lleva un corrientazo por lo general: "Está la proteína que puede elegir entre carne sudada, carne asada, pechuga, pollo dorado que es pierna pernil o chuleta de cerdo o hígado, cualquiera de esos manejo normalmente y sobregarriga". Vea la entrevista completa en el audio adjunto:
Luego de que se desatara una polémica el pasado 28 de agosto, por la carta de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres) asegurando que dejarían la venta de viche, bebida tradicional del Pacifico, en los establecimientos de comida, por las constantes redadas y decomisos de la Secretaría de Salud de Bogotá, la entidad confirmó que se suspende temporalmente los operativos en la capital.La secretaría emitió un comunicado en la noche de este 29 de agosto, anunciando la suspensión temporal de los operativos de inspección, vigilancia y control relacionados con la bebida ancestral, mientras se superan los vacíos identificados en la norma sanitaria de suspensión.“Este tipo de bebida tiene un marco normativo que todavía es poco claro y que debemos mejorar de la mano del Gobierno nacional, del Invima específicamente como entidad encargada de hacerlo. En ningún caso, desde la Secretaría Distrital de Salud se está haciendo una persecución ni a productores, ni a establecimientos que lo están expendiendo”, explicó el secretario de Salud, Alejandro Gómez López.De igual forma, las autoridades distritales convocaron para el viernes 1 de septiembre, en las instalaciones de la Secretaría de Salud, una mesa de trabajo con representantes del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) y de los sectores que se consideran afectados por las acciones de control, para poder aclarar dudas sobre este producto proveniente de los departamentos de Valle del Cauca, Nariño y Chocó.Los diferentes gremios esperan que esta sea una medida temporal y que en el futuro se pueda volver a ofrecer el producto que hace parte del patrimonio colectivo de las comunidades negras afrocolombianas de la Costa del Pacífico colombiano.Vea también
Desde la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica, Acodres, le solicitan al Gobierno nacional que se reúna con empresarios del sector gastronómico para cambiar la resolución 2013 que prohibió la venta en el país de 59 insumos de cocina altos en sodio, entre esos la salsa de soya y la mostaza dijon, que está afectando a la industria en el país.El director ejecutivo de Acodres, Henrique Gómez París, aseguró que no están en contra de la ley de sodio, ya que esta se encarga de nombrar qué alimentos tienen alta concentración de sodio, lo que en realidad buscan es hablar con miembros del Gobierno de Gustavo Petro para modificar la resolución que fue expedida durante la pandemia y que no está permitiendo el ingreso al país de insumos como el extracto de pescado, la mostaza dijon y la salsa de soya.Los restaurantes aseguran que muchos clientes se vienen quejando porque sienten que los platos insignia de muchos restaurantes han bajado de calidad.En la asociación mencionan que los esfuerzos por buscar nuevos insumos en remplazo de los que fueron prohibidos han causado que el sabor en muchos platos haya cambiado, por lo que buscan una manera de cambiar esa resolución que cumplirá dos años.En diálogo con Blu Radio, el director de Acodres, Henrique Gómez, mostró sus preocupaciones frente a la falta de estos insumos.“Esta prohibición ha generado varios problemas, ahora con la falta de los ingredientes empiezan a saberle insípidos a la gente, genera un sabor distinto y por eso el comensal se va bravo de restaurante diciendo que se volvió malo, perdió calidad, cuando, en realidad, se trata de una prohibición que consideramos pasa por encima de varias normas, incluso institucionales”, dijo.Se espera que en los próximos días este gremio se logre reunir con Ángela Lucía Cortés Morales, subdirectora de Salud Nutricional, para encontrar alternativas frente a esta situación.Puede ver:
Norveis Contreras Ramos, conocido como 'David' y hombre de confianza de José Gonzalo Sánchez, alias 'Gonzalito', segundo al mando del Clan del Golfo, fue capturado en el departamento de Córdoba. Así lo informó este sábado el director de la Policía colombiana, el general William René Salamanca.Según la Policía, Contreras era un cabecilla financiero que perpetraba actos de violencia contra campesinos y mineros artesanales. También lideraba actividades de narcotráfico, extorsión y minería ilegal en seis poblaciones del departamento de Antioquia, obteniendo ganancias superiores a los 5.000 millones de pesos mensuales (unos 1,3 millones de dólares).El jefe del Clan del Golfo es Jobanis de Jesús Ávila Villadiego, alias 'Chiquito Malo', con José Gonzalo Sánchez, alias 'Gonzalito', como su segundo al mando. Estos individuos son considerados objetivos de alto valor para las autoridades.Ávila asumió el control de la organización tras la captura y posterior extradición a Estados Unidos, en 2022, de Dairo Antonio Úsuga, alias 'Otoniel', el jefe principal del Clan del Golfo. En agosto de 2023, 'Otoniel', considerado uno de los capos más peligrosos y buscados del mundo, fue condenado en Nueva York a 45 años de prisión por narcotráfico, tras ser declarado culpable de introducir casi 100 toneladas de droga en Estados Unidos.El Clan del Golfo es el mayor traficante de cocaína en Colombia, enviando su producción principalmente a los carteles mexicanos, que luego la introducen en Estados Unidos. Además de 'Chiquito Malo' y 'Gonzalito', también forma parte del liderazgo de este grupo criminal Orosman Ostén Blanco, alias 'Rodrigo Flechas', según el centro de investigación del crimen organizado InSight Crime.Se estima que el Clan del Golfo tiene presencia en 14 de los 32 departamentos de Colombia, dedicándose principalmente al narcotráfico, la extorsión, la minería ilegal y el tráfico de migrantes.
Este sábado, 18 de mayo, se enfrentarán La Equidad vs. Tolima en un partido correspondiente a la fecha 3 de los cuadrangulares de la Liga BetPlay 2024. El duelo, que inaugura la jornada sabatina del Cuadrangular B, es crucial para ambos equipos en su lucha por llegar a la final.Siga el partido EN VIVO de La Equidad vs. TolimaLos 'aseguradores' de La Equidad buscan su primera victoria en esta fase del torneo, mientras que los 'pijaos' del Tolima, con una sola unidad en su haber, también necesitan sumar de a tres para mantener vivas sus aspiraciones. Actualmente, los cardenales lideran el grupo con 6 puntos de 6 posibles, lo que les da una ventaja significativa en la tabla.Históricamente, La Equidad ha mostrado un dominio notable sobre Deportes Tolima en los cuadrangulares de la Liga. De los últimos siete enfrentamientos en esta fase, La Equidad ha perdido solo uno, con un saldo de cuatro victorias y dos empates. Además, jugando en casa, La Equidad nunca ha caído ante Tolima en cuadrangulares, acumulando cuatro victorias y un empate.
♈Aries (21 de marzo - 19 de abril): Los planetas de los devotos y los sorprendentes forman un vínculo fuerte hoy y es posible que cambies la lealtad de una persona o proyecto a otro. Mientras lo piense bien y actúe libremente, no con la fuerza, saldrá adelante. La pasión arde intensamente cuando Marte enciende su signo y su poder de atracción está al rojo vivo.♉Tauro (20 de abril - 20 de mayo): El sol y Júpiter forman un vínculo de brillantez, bondad y generosidad, justo en su signo. Entonces, incluso si es un desafío llevar a cabo, puedes ver a través del regalo del perdón y demostrar que está preparado para comenzar de nuevo. A tres personas que nunca parecen ponerse de acuerdo se les ocurre la misma idea de negocio simultáneamente.♊Géminis (21 de mayo - 20 de junio): Está dispuesto a sacrificar mucho por amor y tal vez establecer una nueva conexión con alguien inesperado. Como Venus y Urano se unen en su carta, si un movimiento le parece correcto, confíe en sus instintos, incluso si todos los demás no están de acuerdo. El enfoque impávido de Plutón significa que puede seguir intentando una prueba creativa hasta que tenga éxito.♋Cáncer (21 de junio - 22 de julio): No se puede mantener feliz a toda la familia todo el tiempo y ahora es el momento de dejar de intentarlo. Dejar que las personas sigan sus propios caminos por un tiempo eventualmente los unirá a todos nuevamente. También le brinda tiempo y espacio para descubrir cuál es su posición en una carrera romántica. Si está enamorado, una luna de seguridad susurra que se acerca una nueva dirección.♌Leo (23 de julio - 22 de agosto): Si ha estado hablando durante mucho tiempo y nadie parece escucharlo, ahora puede cambiar el tema o el momento. Tomarse un descanso y dejar que las ideas hiervan a fuego lento puede ser un avance dinámico. Pero también puede intentar llamar la atención con algún tipo de exhibición visual. La suerte elige dos números entre el uno y el diez.♍Virgo (23 de agosto - 22 de septiembre): Como el vínculo dorado que da a los planetas en su carta de pasión por los viajes, planificar un viaje memorable es la clave para conseguir un nivel especial de amor. Si hay un elemento sorpresa en este viaje, mucho mejor. Y si está soltero, disfrutar el proceso en lugar del destino puede ser su pasión. La suerte espera en un lugar "K".♎️Libra (23 de septiembre - 22 de octubre): Tiene el cuidado y la protección de la Luna en su signo, lo que elimina cualquier sensación de necesidad de impresionar o influir en los demás. Cuando deja que todos (incluido usted mismo) sean verdaderas versiones de sí mismos, sentirás la diferencia a lo largo de su vida. Un acuerdo vinculado a una fecha “M” está a punto de volver a estar sobre la mesa.♏Escorpio (23 de octubre - 21 de noviembre): Una pareja divertida de Venus y Urano significa que ningún cambio amoroso está fuera de los límites. Está listo para experimentar con niveles de amor y roles en una relación, pero también para eliminar un conjunto de reglas internas que siempre sientes que debes seguir. Eres libre de hacer lo que quieras. La suerte es más fuerte cuando se muestran discos LP.♐Sagitario (22 de noviembre - 21 de diciembre): La buena salud comienza con confianza y calma, pero también observe de cerca cuánto duerme y tome medidas para cambiar esto, si es necesario. Hacerse cargo de su destino es la mejor medicina que puede tener; incluso si requiere mucho tiempo y esfuerzo al principio, muy pronto le resultará completamente natural.♑Capricornio (22 de diciembre - 19 de enero): Puede que no te veas como El Signo de la Imaginación, pero hoy deberías hacerlo. Estás por delante de todos los demás al pensar en cualquier cosa, desde un eslogan hasta una serie de imágenes que acompañan a las palabras que resumen sentimientos especiales. Las personas que no te conocen querrán saber más sobre ti. La suerte suma dos líneas de números.♒Acuario (20 de enero - 18 de febrero): Esperar la inspiración no hará que un plan esté en marcha, por lo que lo mejor que puede hacer es simplemente sentarse y empezar. Puede volver más tarde y corregir cualquier cosa que falte o esté mal. Pero en el amor, no confundas una vida tranquila con la vida correcta. Sabes que hay cosas que debes abordar en un vínculo. El nuevo amor lleva un sombrero beige.♓ Piscis (19 de febrero - 20 de marzo): Tus pensamientos y sentimientos más profundos pueden comenzar el día como un misterio incluso para ti, a medida que el poder de Plutón entra en acción. Pero a medida que pasa el tiempo, comienzas a comprenderte y a apoyarte mejor, y esta noche ya estás en el camino hacia una nueva versión de ti mismo. Sea paciente en el proceso de premios, ya que la recompensa final podría ser muy rica.
La Empresa de Acueducto y Alcantarillado de Bogotá ha concluido el cuarto ciclo de restricciones de agua, revelando que los bogotanos han logrado ahorrar un total de 5.998.752 m³ de agua, equivalentes a 2.400 piscinas olímpicas.Según los técnicos del Acueducto, el comportamiento de ahorro de agua ha ido mejorando paulatinamente, permitiendo que en varios días el consumo se acerque a la meta de 15 metros cúbicos por segundo. Un ejemplo de esto es el lunes festivo 13 de mayo, cuando el consumo alcanzó los 14,86 metros cúbicos por segundo.Turno 7: El que menos ahorra aguaA pesar de los avances, se ha identificado que el turno 7 es el que menos ahorra agua en comparación con la línea base. En contraste, los turnos 6 y 8 han mostrado un mejor comportamiento de ahorro a lo largo de los cuatro ciclos de restricciones.El último reporte muestra el salto que se da entre el turno 6 y el 7 que correspondió al 14 de mayo, en el que el consumo pasó de 14,86 m3/s a 16,05 m3/s. El análisis desde el inicio del racionamiento muestra que el ciclo completo con mejor comportamiento en promedio fue el segundo, logrando un ahorro del 11,54%, superando la meta del 11% para toda la ciudad. El ciclo 4 tuvo un ahorro del 11,29%.¿Quiénes conforman el Turno 7?El turno de rotación de restricción de servicio de agua identificado como el turno 7 incluye puntos de suministro de los municipios de Funza, Mosquera y Madrid (Cundinamarca), así como barrios de Kennedy y Fontibón en Bogotá.Turno 7 a partir de las 8:00 a.m. y durante 24 horasRotación 117 de abrilRotación 226 de abrilDireccionesEntre calle 16C y 26, entre Avenida Boyacá y Ciudad de Cali Entre calle 14 y 24, entre Avenida Ciudad de Cali y río Bogotá Entre calle 26 y Avenida 1 de Mayo, entre carrera 68 y Avenida BoyacáPuntos de suministro Funza, Madrid y MosqueraLocalidadBarriosFontibónAgrupación de Vivienda Viempro IIAlmagrarioAltos de San SebastiánAmbalema Lotes 2 y 3AtahualpaAtahualpa El CajónBahía SolanoBataviaBelén El Edén II - ABelén FontibónBelén FontibónBellavista Los PantanosBosque de ModeliaBostonBrisas AldeaBrisas Aldea FontibónCamaviejaCapellaníaCarlos Lleras RestrepoCentenarioCentro FontibónCentro Industrial de ConstrucciónCharcoChircalesCiudad SalitreCiudad SalitreCiudad Salitre 3 A. EtapaCiudad Salitre OccidentalCorpaceroDesarrollo MoraviaEl Carmen FontibónEl Carmen FontibónEl CharcoEl Charco (Rural)El ChircalEl Cuco La EstanciaEl JordánEl LaurelEl Paraíso El PedregalEl PortalEl ProveedorEl Refugio La ZelfitaEl RubíEl TapeteEl Tintal A.S.D.El Tintal CentralEl TriánguloEl VergelFerrocajaFerrocajaFerrocajaFlandesFlota La MacarenaFrancoGranjas de TechoGuadualGuadual FontibónHilanderas FontibónIndustrias Thury Ltda.Inmunizadora de MaderasInterindustrialInterindustrialInterindustrial - El VergelInternacionalJericóJordán II SectorKasandraLa Cabaña - El RubíLa Cabaña FontibónLa Cabaña II SectorLa Esperanza La Esperanza NorteLa GiraldaLa Giralda II SectorLa IslaLa Laguna FontibónLa Perla La Primavera IILa ProvinciaLaredoLas BrisasLas FloresLos Bohíos de Hunza III SectorLos CámbulosMallorcaModeliaModelia OccidentalModelia OccidentalMontecarlo Montevideo MoraviaNueva VillemarOviedoPalestinaParaíso de BavariaParque IndustrialPortal de Los HayuelosPrados de La AlamedaPredio CaldasPredio CundinamarcaPredio NariñoPueblo NuevoPuente GrandePuente Grande FlorenciaRincón de ModeliaRincón SantoRubén VallejoSabana GrandeSan Antonio FontibónSan Pablo San Pablo JericóSan Pedro de Los RoblesSanta CeciliaSanta CeciliaSantanderSantiago IIISaturnoSauzalitoSelva DoradaTerminal de TransportesTorcoromaTorres de CentenarioTorres de ModeliaTorres del RubíUrbanización ArabiaUrbanización Avenida CentenarioUrbanización BataviaUrbanización BengalaUrbanización BetaniaUrbanización CapellaníaUrbanización CorpaceroUrbanización CostabeldaUrbanización El Chital II SectorUrbanización El ParaísoUrbanización El TriunfoUrbanización Industrial MontevideoUrbanización Industrial San PedroUrbanización Industrial SredniUrbanización La AbadíaUrbanización La CofradíaUrbanización La DulzuraUrbanización La LorenaUrbanización La PalestinaUrbanización Los Bohíos de FunzaUrbanización Los HayuelosUrbanización Manuel Cristóbal El PortalUrbanización Montevideo 1a. EtapaUrbanización Montevideo Mz 13bUrbanización Parque Empresarial Santa HelenaUrbanización Prado GrandeUrbanización SalamancaUrbanización San LorenzoUrbanización SantiagoValle VerceValparaíso II EtapaVeracruzVeracruz II SectorVersalles FontibónVersalles InternacionalVilla AlsaciaVilla AndreaVilla BeatrizVilla BeatrizVilla CarmenzaVilla CarmenzaVilla Carmenza II SectorVilla FlorVilla LilianaVillemarVisión SemindustrialZona FrancaKennedyAlférez RealAlsaciaBavaria I SectorCarvajal - Urb. AltamiraCentro AméricasCooperativa de Sub-OficialesEl Condado de La PazEl Condado de La Paz - Villa VerónicaEl Recodo y PetalunaEl Rincon de La IgualdadEl Triunfo de Las AméricasFloresta del SurHipotecho OccidentalHipotecho Occidental IIHipotecho Occidental IIILa IgualdadLa Igualdad II SectorLa Igualdad La Rivera RealLas Américas Sector GalánLas Américas La TrigueraLas Américas Los Pinos de MarsellaLusitaniaMarsellaMarsella Aloha Sector NorteMarsella Aloha Sector SurMarsella Sector Norte Segunda EtapaMilenta II SectorMultifamiliares La PazNuestra Señora de La PazNueva Marsella I SectorNueva Marsella II SectorNueva Marsella III SectorSan José OccidentalSanta Rosa del CarvajalSanta Rosa del Carvajal - Torres de Las AméricasVilla AdrianaVilla Alsacia CiudadelaVilla ClaudiaVilla Claudia IIVilla Claudia IIIVilla EmiliaLa EAAB hace un llamado a los residentes de las áreas identificadas en el turno 7 para que refuercen sus esfuerzos de ahorro de agua. La empresa destaca la importancia de la colaboración de todos los ciudadanos para alcanzar y mantener los objetivos de consumo responsable y sostenibilidad hídrica.
Según cálculos de la unidad de investigaciones económicas del Banco de Bogotá, los depósitos del Tesoro Nacional en el Banco de la República cayeron alrededor de un 90 % en tan solo un año.De acuerdo con el reporte, para el 2023 el país contaba con 31 billones de pesos. Actualmente, cuenta con solo 3 billones.Para realizar una comparación, lo anterior se asemeja a cuando una empresa no cuenta con la suficiente caja o liquidez para realizar los pagos que debe efectuar periódicamente. Esos 3 billones de pesos, de acuerdo con analistas financieros, representan una reducción del 85 % de la caja que debe tener el estado en condiciones normales, según las mediciones de los últimos 20 años.En diálogo con Blu Radio, José Manuel Restrepo, exministro de Hacienda y rector de la EIA, afirmó que el Gobierno nacional afronta dificultades en la liquidez para realizar los pagos. Lo anterior, según Restrepo, estaría relacionado con que no se está recaudando lo suficiente a nivel tributario.“Esto se da como resultado de una cantidad de ingresos que se contemplaron en el presupuesto de la nación y que no se iban a cumplir, particularmente unos que se llaman arbitramento de litigios, pero también se da como resultado de que no se están cumpliendo las metas de recaudo tributario”, afirmó el exministro.Asimismo, Restrepo comentó que una de las razones por las que el Tesoro Nacional se encuentra apenas en 3 billones de pesos es por el aumento excesivo del gasto público que el Gobierno implementó para este 2024, lo que genera una deuda complicada de afrontar.“La solución a este problema es que, urgentemente, el Gobierno nacional active un programa de reactivación económica para que haya más crecimiento y con ello más recaudo fiscal. Simultáneamente, que controle el gasto, que tome la decisión de hacer un congelamiento del gasto y de inversión pública innecesaria, porque de lo contrario va a tener enormes dificultades en la posibilidad de realizar pagos”, concluyó.