¡Ojo! Si siempre le han dicho que no consuma grasas, le han mentido

Aunque tradicionalmente puede haber escuchado que las grasas son perjudiciales para la salud, cada vez hay más estudios que demuestran que no todas lo son. Los nutricionistas siempre recomiendan dejar de lado las grasas saturadas que se encuentran en productos de origen animal como carne, huevos y queso, entre otros. Pero la mayor advertencia se da con las grasas trans, aquellas que se encuentran en los productos con harinas procesadas como pasteles, papas fritas de paquete y galletas, las cuales recientemente fueron prohibidas por la Agencia Alimentaria de Estados Unidos (FDA) señalando que pueden “obstaculizar la capacidad de la insulina de transportar la glucosa a través del torrente sanguíneo y pueden provocar sobrepeso y obesidad”. Sin embargo, es importante diferenciar entre las grasas saludables de las dañinas, ya que el cuerpo también necesita cierto tipo de grasas para su buen funcionamiento. Por ejemplo, una investigación de la Universidad de Nueva Gales del Sur (UNSW, siglas en inglés), Australia, aseguró que los depósitos de grasas son de gran importancia durante el embarazo porque ayudan al abastecimiento de energía para el crecimiento del feto y durante la lactancia, especialmente en las primeras seis semanas después del alumbramiento. Por tal motivo, los nutricionistas recomiendan consumir grasas que provengan de vegetales y sean libres de colesterol, tales como el aceite de oliva y las margarinas, pues son producidos con aceites de semillas vegetales, lo que los hace libres de colesterol. En ese sentido, sería recomendable reemplazar de la dieta alimentos como la mantequilla por los esparcibles libres de grasas trans. Según datos del Ministerio de Agricultura, Colombia importa 40 millones de dólares mensuales en aceites y grasas de diferente origen solo de los estados Indiana y Minnesota, en Estados Unidos. Con EFE