¿Compra frutas partidas por la mitad? Nutricionista revela por qué no debería hacerlo

Comprar medio melón o una sandía partida por la mitad puede parecer una opción práctica para quienes no desean llevar la fruta entera.

A simple vista, estas piezas pre-cortadas ofrecen comodidad y ahorro, pero lo que muchos desconocen es que su consumo puede representar un riesgo sanitario significativo si no se manipulan ni conservan adecuadamente.

¿Por qué no debería comprar frutas cortadas?

El problema empieza justo en el momento en que la fruta es abierta. Según explica la nutricionista Duna Nicolau a través de sus redes sociales, la corteza de frutas como el melón o la sandía actúa como una barrera natural contra bacterias y contaminantes del entorno.

Una vez cortada, esa protección desaparece, dejando la pulpa completamente expuesta a microorganismos como Listeria monocytogenes, Salmonella y E. coli, que pueden causar graves afectaciones en la salud.

Por qué las frutas partidas pueden ser peligrosas

• Riesgo de contaminación bacteriana: desde su recolección hasta el supermercado, las frutas están expuestas a microorganismos del suelo, del transporte o de las superficies en que se almacenan.
• Rotura de la cadena de frío: Nicolau señala que en muchos puntos de venta no se asegura la refrigeración constante de estas frutas cortadas, condición necesaria para evitar la proliferación bacteriana.
• Mayor vulnerabilidad del consumidor: personas con sistemas inmunológicos comprometidos, embarazadas o adultos mayores son especialmente susceptibles a infecciones por bacterias como la Listeria, que puede multiplicarse incluso en temperaturas bajas.

De hecho, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) advierte que las frutas mínimamente procesadas, como las partidas por la mitad, deben conservarse por debajo de los 5 ºC desde su corte hasta el momento de su consumo.

En condiciones muy específicas, se permite una exposición de máximo tres horas a temperatura ambiente, siempre que no superen los 25 ºC y se mantengan en ambientes ventilados, lejos del sol.

Síntomas y consecuencias de consumir fruta mal conservada

• Diarrea, vómitos y fiebre provocados por Salmonella o E. coli.
• Gastroenteritis aguda por norovirus, común en brotes alimentarios.
• Riesgos severos para mujeres embarazadas por Listeria.

Recomendaciones al comprar frutas en el supermercado

• Evite comprar frutas cortadas que no estén refrigeradas.
• Prefiera aquellas que estén envasadas higiénicamente y con etiquetado completo.
• Consúmalas lo antes posible y manténgalas siempre en refrigeración.
• Si tiene dudas sobre su manipulación en el punto de venta, opte por piezas enteras.