El profesor Eric Rimm, doctor en el Harvard Medical School y profesor de la Universidad de Harvard,
explicó en Mañanas BLU los detalles del estudio que señala que el consumo saludable de papas fritas debe ser de seis unidades diarias. Explicó que no es que se trate de una regla, s
ino simplemente un consejo para evitar las grasas trans, causantes de muchas complicaciones en la salud. Rimm aseguró que han existido muchos estudios a lo largo de los últimos 30 años que demuestran que comer muchas papas fritas
“no es nada saludable”.
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Indicó, además,
que no hay un patrón que indique si es más perjudicial para la salud freír las papas en aceite vegetal o de oliva, pero que hay que tener especial cuidado con el aceite hidrogenado, causante de las llamadas grasas trans.
El científico agregó que si se opta por comer papas fritas, es mejor acompañarlas de una ensalada o unos cuantos vegetale
s, pues esto balancea la nutrición y ayuda a controlar la grasas. “Por qué en vez de un pescado con un montón de papas fritas
, no se ofrece un pescado con ensalada y algunas pequeñas papas”, dijo el investigador a Mañanas BLU. Finalmente, aseguró que tanto las papas fritas como las de paquetes, en exceso, son perjudiciales para la salud, pues hacen que los niveles de glucosa en la sangre suban y se aumenten los riesgos de sobrepeso y diabetes.
“Debemos diversificar lo que comemos”, sugirió Rimm.
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