El Viernes Santo es una fecha marcada por la reflexión y la tradición; además, según las creencias, este día no se pueden consumir carnes rojas, por lo que muchas personas en sus hogares suelen preparar pescado. Sin embargo, la pregunta es: ¿y para los que no les gusta el pescado?
La gastronomía colombiana es gigante, por eso existen un sinfín de opciones para preparar; no obstante, en este artículo encontrará siete buenas opciones para preparar el Viernes Santo si no le gusta el pescado:
- Cazuela de frijoles: un plato emblemático de la cocina antioqueña, esta cazuela se prepara con frijoles rojos cocidos lentamente junto con plátano, yuca, y mazorca. Aunque tradicionalmente puede incluir carnes, una versión sin carne, enriquecida con verduras, sigue siendo reconfortante y deliciosa.
- Sancocho vegetariano: el sancocho es una sopa espesa colombiana que se puede adaptar fácilmente a una versión vegetariana. Cocina lentamente yuca, plátano verde, mazorcas de maíz, y papas en un caldo aromatizado con cilantro y otras especias. Sirve con arroz blanco y ají picante al lado.
- Mote de queso: este plato típico de la costa Caribe colombiana se puede preparar sin los tradicionales ingredientes de mar, usando en su lugar queso costeño, ñame y un sofrito a base de cebolla, ajo, tomate, y achiote, ofreciendo una experiencia culinaria única y auténticamente colombiana.
- Lasaña de plátano maduro: en lugar de las tradicionales láminas de pasta, utiliza plátano maduro asado para las capas de esta lasaña, rellenándolas con una mezcla de queso, tomate, y espinacas. Es una fusión innovadora que captura la esencia de la cocina colombiana con un toque gourmet.
- Pastel de papa: este es un plato reconfortante hecho con capas de puré de papa y un relleno que puede ser tan simple como queso y tomate o una mezcla de verduras salteadas. Horneado hasta que la superficie esté dorada, este pastel es una opción satisfactoria y completa.
- Garbanzos guisados con espinacas: Los garbanzos cocidos lentamente con espinacas, tomate, cebolla, y especias como comino y azafrán, ofrecen un plato nutritivo y lleno de sabor. Servido con arroz blanco o arepas, constituye un almuerzo sustancioso y saludable.
- Tortilla de verduras al estilo colombiano: inspirada en la tortilla española, esta versión incorpora verduras locales como pimentones, cebolla, tomate y cilantro, mezcladas con huevo y cocidas hasta que estén firmes. Es un plato versátil que se puede servir tanto en almuerzos como en cenas.
Estos platos son perfectos para celebrar el Viernes Santo en Colombia sin recurrir al pescado, permitiendo a todos disfrutar de la riqueza de su gastronomía con opciones variadas y deliciosas. Ya sea que busque sabores tradicionales o fusiones innovadoras, lo bueno de la cocina colombiana es que ofrece alternativas para satisfacer cualquier paladar.
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