Bogotá vivirá una histórica ceremonia japonesa con un atún gigante

El próximo 27 de agosto, Bogotá será escenario de una tradición milenaria japonesa: el Ronqueo, ceremonia en la que se realiza el corte de un atún bluefin de más de 300 kilogramos traído desde el mar Balear, en España.El evento reunirá a 160 comensales en una experiencia de tres horas que combinará gastronomía, cultura y sostenibilidad. Durante la noche se servirá un menú degustación de nueve pasos, diseñado para resaltar las distintas texturas y sabores del atún.>>> Lea también: Conozca la casa "voltía", primera edifición al revés del Atlántico¿Qué es el Ronqueo?El nombre proviene del sonido del cuchillo al rozar la espina dorsal del pescado. En esta ceremonia, los chefs realizan el corte del atún explicando al público las características de cada pieza, los maridajes ideales y datos sobre su preparación.El ejemplar protagonista pertenece a Balfegó, empresa reconocida en Europa por su certificación AENOR, que garantiza prácticas responsables de pesca y trazabilidad completa del producto.El menú, aún en secreto, incluirá creaciones de los chefs Brulee Leira, José David Pérez, Víctor Betancourt e Isaí Flores, quienes rendirán homenaje al atún con una mezcla de técnicas japonesas y toques modernos. La experiencia estará acompañada de música en vivo y bebidas seleccionadas para complementar cada plato.Detalles del evento Ronqueo en BogotáFecha y hora: 27 de agosto, 7:00 p. m.Duración: 3 horasLugar: Bogotá (espacio cerrado con capacidad para 160 personas).Precio: $500.000 (salón principal) y $350.000 (otras ubicaciones).Reservas: 321 755 6108.Con esta actividad, Bogotá se suma a las ciudades del mundo que han adoptado el Ronqueo como un espectáculo gastronómico y cultural único.