Día de la Mujer: cinco recetas para celebrar conmemorar con esa persona especial

Cada 8 de marzose conmemora el Día de la Mujer a nivel mundialpor lo que es una fecha especial para recordarle a esa persona especial lo importante que es. Algunos deciden dar algunos regalos o incluso invitarlas a algún lugar único; no obstante, otros toman manos a la obra y deciden preparar algo diferente.

Es por eso por lo que las cenas románticas aumentan sus búsquedas en Google, al igual que la búsqueda de recetas especial para ese día. Por eso, en Blu Radio, le contamos cinco opciones que puede preparar ese día si decide preparar algo diferente para esa persona que ama o que quiere conmemorar.

Cinco recetas para el Día de la Mujer

Estas son las ideas que entregó ella para el Día de la Mujer:

Papas Dauphinoise

Foto: Alicia Correa

Ingredientes

• 500 ml de crema de leche.
• 500 ml de leche.
• 3 dientes de ajo.
• 3 ramitas de tomillo.
• Sal y pimienta al gusto.
• 7-8 papas pastusas, peladas (aproximadamente 900-1000 g de papas).
• 150 g de queso gruyere, rallado.
• 30 g de queso parmesano.
• 8 tiras de tocineta, cocidas y picadas (más al gusto).

Preparación:

• Precalentar el horno a 190 °C.
• Cortar las papas en rebanadas delgadas.
• En una olla grande, verter la crema de leche y la leche. Agregar los dientes de ajo, las ramitas de tomillo, sal y pimienta. Calentar a fuego medio hasta que hierva suavemente.
• Agregar las rebanadas de papa a la crema y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las papas estén casi completamente cocidas. Revolver despacio y con cuidado, sin romper las rebanadas, pero asegurándose de que no se peguen al fondo de la olla.
• Retirar los dientes de ajo y las ramas de tomillo.
• Usar una espumadera para transferir la mitad de las rebanadas de papa a un molde para horno. Espolvorear con sal, pimienta, 75 g de queso gruyere rallado y la tocineta picada.
• Colocar encima las rebanadas de papa restantes.
• Verter la crema en la que se cocinaron las papas sobre las rebanadas, solo lo suficiente para cubrir las papas y dejar un poco de líquido en la superficie; no es necesario utilizar toda la crema. Espolvorear con sal y pimienta.
• Terminar con 75 g de queso gruyere rallado y el queso parmesano.
• Llevar al horno durante 30 minutos.
• Luego, incrementar la temperatura del horno y hornear durante 5-10 minutos más para que se dore el queso.
• Servir y disfrutar.

Salmón con chutney de mango

Foto: suministrada

Ingredientes:

Glaseado:

• 3 cucharadas colmadas de chutney de mango
• 1 cucharada de salsa soya
• 1 cucharada de agua

Salmón:

• 2 filetes de salmón de aproximadamente 170 g cada uno 1 cucharada de mantequilla (15 g)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Para servir:

• Semillas de ajonjolí tostadas}

Preparación:

• En un bol pequeño, mezclar el chutney de mango, el agua y la salsa de soya. Reservar.
• Secar los filetes de salmón con papel toalla. Espolvorear sal y pimienta sobre el salmón.
• Encender el grill (broiler) del horno. Si se prefiere no usar el horno, se puede preparar la receta en una sartén.
• Derretir la mantequilla en una sartén apta para horno a fuego medio/bajo. Agregar el aceite de oliva.
• Colocar los filetes de salmón en la sartén, con la piel hacia arriba, y cocinar durante 3-5 minutos para dorar el lado de presentación.
• Retirar los filetes de la sartén, apagar el fuego y agregar la mezcla de chutney de mango a la sartén.
• Revolver para que se mezcle con la mantequilla y colocar los filetes de salmón nuevamente en la sartén, con la piel hacia abajo.
• Usar una cuchara para cubrir generosamente la parte superior de los filetes con el glaseado.
• Llevar al horno durante 2-3 minutos para permitir que los azúcares se caramelicen en la parte superior de los filetes.
• Si se prefiere terminar de cocinar el salmón en la sartén, simplemente cocinar a fuego medio/bajo, rociando con la salsa, durante aproximadamente 5 minutos más, o hasta que esté cocido al gusto.
• Decorar con semillas de ajonjolí (opcional) y servir caliente.

Ensalada de tomate y pepino

Foto: Alicia Correa

Ingredientes: 

Cebolla encurtida: 

• 1/2 cebolla morada, cortada en cubitos
1/4 taza de vinagre blanco
1/4 taza de agua 
• 1 cucharada de azúcar o sal al gusto.

Ensalada: 

• 300 g de tomates cherry, cortados en cubitos
1 pepino pequeño, cortado en cubitos (aprox. 120-130 g de pepino).
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1-2 cucharadas de jugo de limón 1-2 cucharadas de perejil fresco picado 
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Encurtido de cebolla morada:

• Picar la cebolla morada y colocarla en un recipiente resistente al calor.
• En una olla pequeña, mezclar el vinagre blanco, el agua, el azúcar y la sal. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
• Dejar enfriar durante 5 minutos y luego verter la mezcla de vinagre sobre la cebolla picada, asegurándose de que esté completamente sumergida.
• Dejar que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

Ensalada:

• En un bol grande, combinar los tomates cherry cortados en cubitos, el pepino cortado en cubitos y la cebolla encurtida.
• En otro bol pequeño aparte, mezclar el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón, el perejil fresco picado, la sal y la pimienta.
• Verter el aderezo sobre la mezcla de tomate y pepino. Mezclar bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
• Dejar reposar la ensalada durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
• Servir la ensalada de tomate y pepino fría o a temperatura ambiente.

Cubos de feta marinados

Foto: Alicia Correa

Ingredientes:

• 225 g de queso feta, cortado en cubos.
• 125 ml de aceite de oliva virgen extra. 
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco.
• 2 dientes de ajo, picados finamente.
• 2 ramitas de orégano fresco.
• 2 ramitas de tomillo fresco.
• 1 ramita de albahaca fresca (2-3 hojas).
• 1-2 cucharadas de perejil fresco, picado finamente.
• Sal al gusto.
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto.

Preparación:

• En un bol mediano, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón y el ajo.
• Agregar las ramitas de orégano, tomillo y albahaca.
• Añadir el perejil, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
• Agregar los cubos de queso feta a la marinada y revolver para asegurarte de que estén bien cubiertos.
• Cubrir el bol con film transparente y dejar marinar en el refrigerador durante al menos 10 horas. Es posible que el aceite se solidifique.
• Si tiene prisa, simplemente marinar el queso feta durante 30 minutos a temperatura ambiente y luego servirlo.
• Si lo deja marinando en la nevera, al momento de servirlo, dejar reposar a temperatura ambiente para que el aceite vuelva a su estado líquido.
• Servir el queso feta, rociar un poco de la marinada restante y espolvorear más hierbas frescas y pimienta por encima, si deseas.

Salmón con tapenade

Foto: Alicia Correa

Ingredientes:

• 2 filetes de salmón de aproximadamente 170 g cada uno.
• Sal y pimienta al gusto.

Tapenade:

• 2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado finamente.
• 2 cucharadas de aceitunas verdes, deshuesadas, picadas finamente.
• 1 filete de anchoa, picado.
• 1 dientes de ajo, picado finamente.
• 1/2 cucharada de ralladura de limón.
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco.
• ¾ cucharadita de hojuelas de pimienta roja, o al gusto (opcional).
• Pimienta negra recién molida al gusto.
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

Preparación:

• Precalentar el horno a 230°C (450°F). Colocar una rejilla en la posición central y cubrir una bandeja para hornear con papel antiadherente.
• Secar los filetes de salmón con papel toalla y colocarlos en la bandeja preparada. Sazonarlos con sal y pimienta al gusto.
• Hornear durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
• Mientras tanto, preparar el tapenade. En un bol mediano, combinar el perejil, las aceitunas, las anchoas, el ajo, la ralladura de limón, el jugo de limón, las hojuelas de pimienta roja, un poco de pimienta negra recién molida y el aceite de oliva. Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea.
• Sacar el pescado del horno. Colocar el tapenade de perejil y aceitunas sobre el salmón y servir.