En medio de la rutina diaria, muchas personas se enfrentan a la misma pregunta frente a la nevera: ¿qué cocinar? Para responder a esa inquietud, el chef Juan David Montoya en En Blu Jeans de Blu Radio, compartió unos consejos enfocados en la creatividad y el aprovechamiento de los ingredientes.La cocina es creatividad: reemplazos y soluciones con lo que hay en casaMontoya explicó que la cocina no depende de tener muchos productos, sino de saber utilizarlos. "No hay ingrediente maluco ni aburrido, sino mal preparado", afirmó, al destacar que con los mismos insumos se pueden crear múltiples recetas.Uno de los principales consejos es hacer reemplazos inteligentes. Por ejemplo, sustituir el arroz por quinua o arroz integral, o usar ingredientes que ya se tienen en casa para preparar platos como bowls, ensaladas o salteados.Además, recomendó tener bases listas en la nevera, como vegetales encurtidos, proteínas marinadas o vinagretas, que facilitan la preparación de comidas rápidas y variadas.En cuanto a la conservación de alimentos, destacó el uso de técnicas simples como licuar hierbas con aceite y vinagre, lo que permite prolongar su vida útil por semanas sin perder sabor.El chef también enfatizó la importancia de adaptarse a diferentes hábitos alimenticios, como el vegetarianismo, proponiendo reemplazar la carne por hongos o mezclas de granos que aporten proteína.Para quienes tienen poca experiencia en la cocina, sugirió empezar con lo básico: contar con vegetales, proteínas listas y aderezos preparados que permitan resolver comidas de forma rápida.Finalmente, Montoya recordó que más allá de las recetas, la cocina también es un espacio de encuentro. "Se puede reemplazar cualquier ingrediente, pero los momentos no. La vida es ahora. Hay que vivir los momentos alrededor de la cocina", concluyó.Escuche la entrevista completa aquí:
En Colombia, abrir la nevera varias veces al día es parte de la rutina. Lo que pocos consideran es que ese electrodoméstico, clave en la conservación de alimentos, también puede convertirse en un enemigo silencioso si no se usa correctamente. Desde cambios en el sabor hasta la pérdida de nutrientes, hay prácticas cotidianas que están afectando la calidad de lo que consume sin que usted lo perciba.De acuerdo con cifras de la ANDI, los hogares del país destinan más de 240 billones de pesos al año en comida, lo que hace aún más relevante aprender a conservar bien los alimentos. Aunque el frío ayuda a prolongar su vida útil, no todos reaccionan igual dentro del refrigerador.Verduras que cambian más de lo que parece en la neveraUno de los casos más comunes es el de la papa. Guardarla en la nevera puede alterar su composición interna, ya que el almidón se transforma en azúcares simples cuando se expone a temperaturas muy bajas. Esto no solo modifica su sabor, haciéndola más dulce, sino también su comportamiento al cocinarla.Por otro lado, la yuca tiene un problema distinto. Este alimento comienza a deteriorarse rápidamente después de ser cosechado, en un periodo de entre 24 y 48 horas. Aunque el frío puede retrasar el proceso, no logra detenerlo completamente, por lo que almacenarla en la nevera no garantiza su conservación por mucho tiempo.En cuanto a las hojas verdes como la espinaca y la lechuga, sí se benefician de la refrigeración. Sin embargo, con el paso de los días pueden perder vitaminas esenciales, especialmente si se almacenan por periodos prolongados.Frutas tropicales: el error más común en los hogaresMuchas personas creen que todas las frutas deben ir a la nevera, pero esto no siempre es cierto. Frutas como el tomate, el banano y el plátano pueden sufrir daños por frío si se refrigeran antes de madurar o a temperaturas muy bajas.Esto puede provocar:Pérdida de aroma naturalCambios en la texturaDisminución del saborReducción de nutrientes como la vitamina C“La nevera es una herramienta fundamental, pero no detiene el paso del tiempo. Los alimentos siguen siendo tejidos vivos que cambian incluso en refrigeración”, explicó Diana Sandoval, magíster en Salud Pública de la Universidad Manuela Beltrán.Otros alimentos que está guardando mal sin saberloNo solo las frutas y verduras se ven afectadas. Hay productos de consumo diario que también cambian en la nevera:Pan: se endurece más rápido debido a la retrogradación del almidónChocolate: puede presentar manchas blancas y cambios en su texturaAlimentos almacenados por mucho tiempo: pierden progresivamente antioxidantes y vitaminasAunque estos cambios no siempre representan un riesgo para la salud, sí afectan la calidad del producto y la experiencia al consumirlo.“Más que evitar la refrigeración, la recomendación es consumir los alimentos lo más frescos posible y no prolongar su almacenamiento innecesariamente”, señaló Sandoval. Expertos coinciden en que la nevera no detiene por completo el deterioro de los alimentos. Estos siguen siendo tejidos vivos que cambian con el tiempo, incluso en condiciones de refrigeración.Por eso, más allá de evitar su uso, la recomendación es hacer un uso inteligente: comprar en cantidades adecuadas, evitar almacenar alimentos por semanas y priorizar el consumo fresco.
En muchos hogares existe una señal que indica que la comida ya está casi lista, una olla de arroz en la cocina, el cual acompaña el plato del día y nunca falta en la mayoría de la mesa. Aunque parece una preparación sencilla, lograr un arroz blanco suelto y en su punto no siempre es tan fácil como parece.Y es que, más allá de la costumbre, cocinar arroz tiene su técnica. Pequeños errores durante el proceso pueden cambiar por completo la textura, el sabor e incluso su cocción.Expertos en cocina coinciden en que dominar el proceso básico depende más de entender el grano que de repetir una receta al pie de la letra.Los cinco errores más comunes al cocinar arrozSegún Lucas Cuisine, chef profesional y creador de contenido gastronómico, estos son los cinco errores que se deben evitar al momento de preparar el arroz:1. No controlar el almidónUna de las fallas más frecuentes es no lavar el arroz antes de cocinarlo. El exceso de almidón en la superficie hace que el grano quede pegajoso. Por lo cual, enjuagar el arroz ayuda a eliminar ese almidón superficial y mejora la textura final.2. Usar demasiada aguaLa proporción incorrecta de agua es clave. Añadir más de la necesaria puede dejar el arroz blando o pastoso. La medida varía según el tipo de grano, pero en general se recomienda una relación aproximada de 1 taza de arroz por 1,5 a 2 tazas de agua.3. Revolver el arroz durante la cocciónMover el arroz mientras se cocina rompe los granos y libera más almidón, lo que provoca una textura apelmazada. Lo ideal es dejarlo quieto para que se cocine de manera uniforme.4. Destapar constantemente la ollaAbrir la tapa hace que se escape el vapor, fundamental para la cocción. Esto puede afectar el tiempo y el resultado final. Mantener la olla tapada permite que el calor y la humedad trabajen de forma adecuada.5. No dejar reposar el arrozUna vez apagado el fuego, es clave dejar reposar el arroz unos minutos. Este paso permite que termine de absorber la humedad y se asiente. Según recomendaciones, este reposo mejora la textura y evita que quede húmedo en exceso.
La cadena de descuento Tiendas D1 vuelve a captar la atención de los consumidores con el lanzamiento de una nueva temporada de imperdibles con utensilios de cocina que combinan funcionalidad, diseño moderno y precios altamente competitivos. En esta ocasión, la apuesta está dirigida a facilitar las tareas diarias en el hogar con productos prácticos que no superan los $15.000, convirtiéndose en una alternativa atractiva para quienes buscan renovar su cocina sin gastar de más.La propuesta incluye artículos pensados para facilitar tareas cotidianas, desde la preparación de alimentos hasta su almacenamiento, con diseños modernos y materiales resistentes. Esta combinación ha generado interés entre quienes buscan renovar su cocina con una inversión mínima.Utensilios económicos del D1Uno de los productos más comentados es el triturador de papas en acero inoxidable, ideal para preparar puré de forma rápida y sin esfuerzo. Su diseño ergonómico y materiales duraderos lo convierten en una opción funcional por apenas $5.900.A este se suma el afilador de cuchillos con tres ranuras, una herramienta clave para mantener los utensilios de corte en buen estado. Este dispositivo permite reparar, afilar y pulir cuchillos en pocos pasos, lo que representa una solución práctica para el día a día en la cocina.Por otro lado, las tijeras multifunción con soporte magnético han ganado popularidad gracias a su versatilidad. No solo sirven para cortar distintos alimentos, sino que también pueden almacenarse fácilmente en superficies metálicas, optimizando el espacio en la cocina.Productos del D1 por menos de $15.000 para la cocinaEntre los artículos destacados de esta temporada, se encuentran opciones que combinan precio y funcionalidad:Triturador de papas en acero inoxidable: resistente y fácil de usar por $5.900Tijeras multifunción con soporte magnético: prácticas y versátiles por $9.990Afilador de cuchillos de tres ranuras: ideal para el mantenimiento del hogar por $5.900Set de mini contenedores de vidrio (x3): perfectos para organizar alimentos por $14.900Este último producto, el set de contenedores, ha sido especialmente valorado por quienes buscan mantener el orden. Cada recipiente cuenta con tapa hermética y una capacidad aproximada de 160 ml, ideal para almacenar snacks, especias o pequeñas porciones de comida.La estrategia de Tiendas D1 sigue enfocada en ofrecer productos accesibles que respondan a las necesidades reales de los consumidores. Esta nueva colección de cocina refuerza su propuesta de valor: artículos útiles, con buenos materiales y a precios difíciles de encontrar en otros establecimientos.
Uno de los platos típicos de Colombia es la bandeja paisa y uno de sus ingredientes son los fríjoles. Al momento de ir a un restaurante, la mayoría de las veces su textura y sabor son perfectos, pero no es raro que al prepararlos en casa el resultado no sea el esperado.A muchos les quedan duros, a otros se les deshacen o incluso terminan con una cocción desigual o un sabor que no convence. Aunque parezca una receta sencilla, hay varios detalles que pueden marcar la diferencia entre un plato común y uno realmente bien logrado.Precisamente, evitar ciertos errores básicos puede ser clave para lograr fríjoles cremosos, suaves y llenos de sabor.Cinco errores que cometen las personas al preparar fríjolesDe acuerdo con recomendaciones hechas por Refisal, estos son los cinco errores que cometen las personas al momento de cocinar estás legumbres:1. No remojarlos la noche anterior Cocinar los fríjoles sin remojo previo es uno de los errores más frecuentes. Este paso permite hidratarlos, reducir el tiempo de cocción y evitar que queden duros. Lo ideal es dejarlos en agua entre 8 y 11 horas antes de prepararlos.2. Agregar sal desde el inicio Aunque parezca lógico sazonar desde el principio, hacerlo puede endurecer la piel del fríjol y provocar que se cocine de forma desigual. Lo recomendable es añadir la sal al final de la cocción.3. Cocinarlos a fuego demasiado alto Una cocción agresiva puede hacer que los fríjoles se rompan o se deshagan por fuera mientras aún están duros por dentro. Lo mejor es iniciar con ebullición suave y luego bajar el fuego para una cocción lenta.4. Añadir demasiado líquido Pensar que más agua garantiza una mejor cocción es un error. El exceso de líquido puede arruinar la textura cremosa característica de los fríjoles colombianos. Es clave controlar la cantidad para lograr el punto ideal.5. No revisar el agua de remojo Cocinar los fríjoles en la misma agua en la que se remojaron puede afectar el sabor. Si esta está turbia o sucia, lo mejor es desecharla y usar agua limpia para la cocción.Como recomendación adicional, se pueden incorporar ingredientes como plátano verde o zanahoria rallada para espesar naturalmente la preparación y aportar un toque extra de sabor.En la cocina, los pequeños detalles hacen grandes diferencias, y en el caso de los fríjoles, corregir estos errores puede transformar por completo el resultado final.
Llegó Semana Santa, una de las festividades más importantes de Colombia y con mayor significado para miles de familias. Detrás de esto, hay diversas actividades y celebraciones para conmemorar la pasión, muerte y resurrección de Jesús, entre esas, una de las famosas es comer pescado el viernes santo.Entres los que más se consumen se encuentran el bagre, bocachico, trucha, capaz, nicuro, pescado seco y mojarra, los cuales varían de acuerdo con la región en donde se prepara; por ejemplo, si son zonas cercanas a ríos o lagos, los primeros suelen ser más consumidos, mientras en las ciudades son más otros.¿Cuál es el pescado más consumido en Semana Santa?De acuerdo con Valora Analitik, el precio de la mojarra roja en este inicio de Semana Santa se posicionó como uno de los de mayor consumo y demanda en todo el país. Si bien esto no confirma que sea el más consumido, sí lo deja en un sitio como uno del mayor atractivo durante esta semana de celebración.Estos son los precios de la mojarraEn Corabastos se encuentra en $14.500 el kilogramo.En almacenes de cadena la libra se encuentra entre $9.000 y $11.000.En Tiendas D1 se encuentra a $16.700 el kilogramo.¿Cómo preparar la mojarra? Hay dos recetas muy famosas en ColombiaDurante la semana hay dos formas muy famosas, caseras y deliciosas de preparar este tipo de pescado: frito o sudado, que puede varias en especias y acompañamientos de acuerdo con la región, pero esta es la mejor forma de preparar cada uno:Receta de mojarra fritaIngredientes1 mojarra.1 cucharadita de sal de ajo.Pimienta negra.Harina.4 dientes de ajo.Cáscara de limón.1 litro de aceite vegetal.Preparación: primero se debe calentar aceite en una sartén honda, ideal para sumergir el pescado. Luego, la mojarra se enjuaga, se seca y se le realizan cortes superficiales en diagonal antes de salpimentarla y pasarla por harina. A continuación, se añaden ajos y cáscara de limón al aceite caliente y se introduce el pescado para freírlo durante unos 15 minutos o hasta que esté completamente cocido. Finalmente, se recomienda retirar la mojarra y colocarla en un colador y sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.Receta de mojarra sudadaIngredientesPescado (mojarra).Cilantro.1 cebolla roja.1 cebolla puerro.2 dientes ajo.Limón.Pimienta de olor, 2 ají,2 guineos verdes (bananos verdes).Preparación: cocinar previamente unos guineos verdes en agua con sal durante aproximadamente 40 minutos para acompañar el plato. Por otro lado, se indica cortar la cebolla en pluma y picar finamente el cilantro, la cebolla puerro, el ají y el ajo. Luego, el pescado se coloca en una sartén con un poco de agua, se añaden los vegetales, sal, media cucharada de ralladura de limón y algunas bolitas de pimienta de olor. Finalmente, se deja cocinar a fuego medio durante 15 a 20 minutos hasta que esté listo.
Tiendas D1 continúa consolidándose como uno de los lugares favoritos de los colombianos no solo por sus alimentos económicos, sino también por su línea de productos de aseo que combinan efectividad y bajo precio. En esta ocasión, un artículo que cuesta menos de $3.000 pesos se ha convertido en tendencia entre los compradores por su capacidad para eliminar la grasa acumulada en la cocina en cuestión de minutos.Se trata del desinfectante de baño de la marca Brilla King, un producto que, aunque fue diseñado inicialmente para la limpieza de sanitarios y superficies del baño, ha demostrado ser altamente eficaz para remover la grasa incrustada en gabinetes, paredes y otras áreas de la cocina donde suelen acumularse residuos difíciles de quitar.Un aliado económico para la limpieza de la cocinaUno de los mayores problemas en los hogares es la acumulación de grasa en la cocina, especialmente en zonas que no se limpian con frecuencia. Con el paso del tiempo, estas superficies pueden adquirir una capa pegajosa que resulta complicada de eliminar con productos convencionales o solo con agua y jabón.En este contexto, el desinfectante Brilla King, que se consigue por aproximadamente $2.990 pesos en tiendas D1, ha ganado popularidad por ofrecer resultados rápidos sin necesidad de aplicar fuerza o utilizar múltiples productos. Su fórmula permite desprender la grasa adherida, facilitando la limpieza y reduciendo el tiempo invertido en esta tarea doméstica.Consumidores han destacado que este tipo de soluciones económicas son clave para mantener el hogar en buenas condiciones sin afectar el bolsillo, especialmente en un contexto donde muchas familias buscan optimizar sus gastos.Cómo usar el desinfectante Brilla King para eliminar la grasaEl proceso de uso es sencillo y no requiere herramientas especiales. Para lograr los mejores resultados, se recomienda seguir estos pasos:Aplicar el producto directamente sobre la superficie con grasa, como gabinetes, azulejos o paredes.Dejar actuar el desinfectante durante al menos cinco minutos para que la fórmula ablande la suciedad acumulada.Limpiar con un trapo húmedo o una esponja, retirando los residuos sin necesidad de frotar intensamente.Tras este procedimiento, la superficie queda visiblemente más limpia y libre de grasa, lo que facilita el mantenimiento regular de la cocina.Por qué es importante eliminar la grasa de la cocinaMantener la cocina libre de grasa no solo mejora la apariencia del hogar, sino que también contribuye a la higiene y la salud. La grasa acumulada puede convertirse en un foco de bacterias y malos olores, además de atraer insectos.Por esta razón, expertos recomiendan implementar rutinas de limpieza periódicas y utilizar productos adecuados que permitan remover la suciedad de manera eficiente.Consejos prácticos para evitar la acumulación de grasaAdemás del uso de productos de limpieza como el Brilla King, existen varias recomendaciones que pueden ayudar a prevenir la acumulación excesiva de grasa:Realizar limpiezas frecuentes: Limpiar las superficies al menos una vez por semana evita que la grasa se adhiera con fuerza.Usar extractores de aire: Estos dispositivos reducen la cantidad de grasa que circula en el ambiente mientras se cocina.Cubrir los alimentos durante la cocción: Utilizar tapas ayuda a disminuir las salpicaduras de aceite.Actuar rápidamente ante las manchas: Limpiar los residuos recientes facilita su eliminación y evita que se endurezcan.
Ante el alza de precios y los gastos propios de la temporada, la cocina tradicional vuelve a ser una aliada clave para muchas familias en Colombia. Así lo explicó el chef colombiano Lucciano Kôrner, quien habló en Blu Radio sobre los platos típicos del 31 de diciembre, las diferencias regionales y las alternativas sencillas y económicas para cerrar el año sin gastar de más.Kôrner, quien pasó del sector petrolero a la gastronomía, destacó que la cocina colombiana es profundamente diversa y está ligada a la memoria familiar. Según explicó, en estas fechas predominan preparaciones como el cerdo al horno, la lechona, los tamales, la natilla y el buñuelo, aunque cada región tiene sus propias tradiciones y sabores.El chef recordó que platos como el tamal cambian según el territorio: mientras en Santander se prepara con masa y se envuelve en hojas de bijao, en la Costa Caribe el pastel suele elaborarse con arroz o masa de arroz, reflejando los ingredientes más comunes de cada zona. Para Cornel, más allá de la receta, diciembre es un mes que evoca el sazón de la abuela y los encuentros familiares.Sobre el primero de enero, el chef defendió el “recalentado” como una de las grandes tradiciones del país. Recomendó aprovechar arroz, fríjoles y proteínas que queden de la cena para preparar tortillas de calentado, sofritos sencillos o el infaltable arroz con huevo, que calificó como uno de los platos más representativos y queridos por los colombianos.Para quienes aún no han decidido qué preparar en la cena de fin de año, Kôrner propuso opciones prácticas y económicas. Entre ellas, un pollo dorado al sartén bien adobado con hierbas, un ajiaco casero con papas, mazorca y guascas, o una pieza de cerdo al horno acompañada de yuca y ensalada. También mencionó preparaciones más elaboradas, como el tradicional lomo al trapo, cocinado en sal y brasas, para quienes buscan una experiencia distinta.Finalmente, el chef aseguró que la cocina de fin de año en Colombia no se trata de lujos, sino de compartir. “No importa si es un plato sencillo o uno más elaborado, lo esencial es reunirse y aprovechar lo que se tiene”, concluyó, recordando que muchas veces el mejor sabor está en lo más simple.Escuche la entrevista completa aquí:
En una reciente entrevista en En Blu Jeans, los reconocidos chefs Leonardo Marín y Paula Harker, mentes detrás del proyecto gastronómico Dolores en Bogotá, compartieron una visión innovadora sobre los sabores que definirán las festividades de fin de año. Con una trayectoria marcada por el conocimiento de la cocina internacional, los expertos sugieren una mezcla equilibrada entre las tradiciones arraigadas y técnicas contemporáneas para deleitar a los comensales.Influencias internacionalesLeonardo Marín destacó que la Navidad en Europa ofrece una conexión profunda con el sentido de hogar y familia. Entre los ingredientes innovadores que han ganado terreno se encuentran el regaliz, una raíz utilizada en la alta cocina que evoca recuerdos de la infancia, y el ruibarbo, muy popular en Estados Unidos para la elaboración de dulces y mermeladas. Una de las apuestas más exitosas en su restaurante ha sido el pato glaseado con miel y canela, una combinación que, según Marín, rompe con el tabú tradicional de no mezclar carnes con sabores dulces.Por su parte, Harker sugirió incorporar platos como el puré de camote especiado (papa dulce), una tradición de Acción de Gracias en Estados Unidos. Esta receta incluye clavo, jengibre y una capa de malvaviscos (marshmallows) dorados, a la que Paula añade una textura crocante rallando y friendo parte del camote para generar contrastes únicos en el paladar.La reinvención de los clásicos: el "Ajiaco deconstruido"Uno de los puntos más fascinantes de la charla fue la propuesta de innovar sobre lo tradicional mediante la deconstrucción. Los chefs presentaron el "Ajiaco deconstruido", un plato que adapta los sabores del emblemático caldo bogotano al formato de una causa limeña fría. Para esta preparación, se utiliza el puré de papas con guascas como base, se añade pollo desmechado con una mayonesa de alcaparras, mazorca desgranada y se termina con láminas de aguacate y alcaparras fritas. Según los chefs, este plato ha impactado incluso a los paladares locales por conservar la esencia del sabor original en una presentación totalmente distinta.Destacaron la versatilidad de la masa filo para crear pasabocas rápidos, como empanadas rellenas de queso de cabra y espinaca. Finalmente, para el brindis, sugirieron opciones según el clima: un vino caliente con especias para las noches frías de Bogotá, o una "clarita" (vino blanco o rosado mezclado con gaseosa de limón, hielo y hierbabuena) para las zonas de clima cálido.Para estos expertos, el secreto de una gran mesa de Año Nuevo reside en respetar las tradiciones mientras se permite que la innovación sea el límite.Escuche aquí la entrevista:
La cocina colombiana sigue ganando terreno en el mundo. Esta vez, desde Madrid, en España, donde el chef Edwin Rodríguez logró lo que parecía impensable: llevar un plato tan tradicional como la sobrebarriga a la alta cocina y obtener una estrella de la Guía Michelin.Edwin Rodríguez, chef colombiano y creador de Quimbaya, contó en Mañanas Blu 10:30 que el restaurante abrió sus puertas en 2020, apenas mes y medio antes de la pandemia, en medio de un contexto adverso para el sector gastronómico. Sin saberlo, durante ese primer año, inspectores de la Guía Michelin visitaron el restaurante de forma anónima y probaron versiones contemporáneas de platos como la empanada bogotana, la sobrebarriga y un postre inspirado en sabores tradicionales colombianos.Meses después, el equipo recibió la notificación oficial y la invitación a la gala de diciembre de 2021, donde Quimbaya obtuvo la estrella, convirtiéndose en un referente de la gastronomía colombiana tradicional reinterpretada.Sabores de Colombia, contados desde MadridEl chef explicó que su propuesta parte del recetario tradicional colombiano. Para construir cada menú, recorre distintas regiones del país, conversa con cocineras tradicionales, productores locales y comunidades, y luego traduce esa experiencia en un menú degustación que invita a viajar por Colombia a través de los sabores.En su cocina utiliza ingredientes como chontaduro, borojó, lulo, maracuyá y pipilongo, algunos conseguidos en España gracias a la migración latinoamericana y otros traídos directamente desde Colombia. Todo esto se articula en una experiencia que busca contarle al mundo “a qué sabe Colombia”.Un restaurante colombiano en una capital gastronómicaRodríguez destacó que la mayoría de los comensales que visitan Quimbaya son extranjeros y viajeros gastronómicos que recorren Europa con la Guía Michelin en mano. Aunque también llegan colombianos, el restaurante se ha convertido en una vitrina internacional para la cocina del país en una ciudad como Madrid, considerada hoy una de las grandes capitales gastronómicas del mundo.En temporada decembrina, el restaurante vive uno de sus momentos de mayor afluencia, cuando muchos visitantes buscan experiencias culinarias para celebrar. Para el chef, Quimbaya ofrece algo más que un menú: una forma de acercarse a la cultura colombiana durante varias horas, a través de la comida, los relatos y la identidad.Con su propuesta, Rodríguez no solo consolidó su proyecto personal, sino que también aportó a una reivindicación de la cocina tradicional colombiana en escenarios donde antes parecía no tener lugar.Escuche la entrevista completa aquí:
La alerta sísmica que reciben los celulares no predice los terremotos, como muchos creen en redes sociales, sino que, en realidad, detecta que el movimiento ya comenzó y aprovecha los segundos de diferencia entre la llegada de las primeras ondas sísmicas y aquellas que pueden ser percibidas por las personas para enviar una advertencia.Camila Domínguez, gerente de Alianzas de Android en Hispanoamérica, explicó en diálogo con La Nube de Blu Radio que Google desarrolló este sistema en conjunto con entidades especializadas y mediante la tecnología incorporada en los dispositivos Android."Los terremotos no se predicen y por eso siempre cuando mandamos la alerta de terremotos decimos, no es que Google esté prediciendo el terremoto, el terremoto ya ocurrió, el problema es que la gente no lo ha sentido. Entonces eso da tiempo a que desde que se mandan las primeras ondas del terremoto, que digamos que son las imperceptibles para el humano, voy a decirlo así, alcance a llegar a los servidores y se puedan mandar las alertas", explicó.¿Cómo detectan los celulares un terremoto?El sistema utiliza los sensores de movimiento de los teléfonos Android para identificar señales asociadas a un sismo. Los dispositivos pueden funcionar como una especie de red de detección que recopila información y permite generar una alerta para otros usuarios.“Los celulares sirven como las redes sismómetros y van alimentando y generando la alerta para los ciudadanos (...) La gente que está mucho más cerca del epicentro pues recibe la alerta con mucho menos tiempo que la que está un poco más lejos”, explicó Domínguez.El sistema también distingue entre alertas de “acción” y de “atención”, dependiendo del nivel de riesgo estimado para cada zona.¿Qué necesita el celular para recibir la alerta?La alerta de terremotos de Google está disponible para dispositivos Android compatibles y viene activada por defecto. Sin embargo, el teléfono debe tener habilitada la ubicación y contar con conexión a internet, ya sea mediante Wi-Fi o la red móvil.En el caso de las alertas por terremotos, el sistema depende del software de Android, mientras que otras emergencias, como inundaciones o incendios forestales, pueden involucrar a organismos gubernamentales, operadores y sistemas nacionales de gestión del riesgo.Según Domínguez, aproximadamente 13 millones de teléfonos recibieron la alerta durante el terremoto este 10 de agosto, una cifra que demuestra el alcance que pueden tener estas herramientas tecnológicas para mejorar la respuesta de la ciudadanía ante una emergencia.
La tragedia provocada por el terremoto de magnitud 7,4 que sacudió al país dejó una nueva víctima en el departamento del Chocó: Mateo, el hijo del alcalde de Bahía Solano, murió como consecuencia de la emergencia que ha dejado al menos 132 personas fallecidas y numerosas estructuras destruidas o afectadas.La muerte del menor se conoce mientras los organismos de socorro mantienen las labores de búsqueda y rescate en las zonas más afectadas por el movimiento telúrico, cuyo epicentro estuvo en inmediaciones de San José del Palmar, en el Chocó. Las autoridades han advertido que las primeras horas son determinantes para encontrar con vida a personas que puedan continuar atrapadas entre los escombros.A través de una imagen compartida por la alcaldía se confirmó la lamentable muerte del pequeño Mateo. Allí se puede ver al niño sonriendo, levantando uno de sus pulgares y vistiendo una camisa blanca. También se envió un mensaje de solidaridad con el alcalde Jairson Leonel Valencia y su familia por la muerte del menor."La partida de Mateo enluta profundamente a nuestra institucionalidad y a todo nuestro municipio de Bahía Solano. elevamos nuestras oraciones para que Dios les conceda fortaleza, consuelo y serenidad para afrontar estos difíciles momentos, y que su amor y misericordia acompañen a toda la familia", se lee en la imagen.Vale recordar que en la tarde de este lunes el presidente Abelardo De La Espriella visitó Quibdó, capital del Chocó, y posteriormente se trasladó a Cali para conocer de primera mano la situación.Nuevas medidas tras terremotoAnte la magnitud de la emergencia, la Alcaldía de Cali decretó el toque de queda entre las 8:00 de la noche de este lunes y las 6:00 de la mañana del martes, además de ordenar la militarización de la ciudad. El alcalde Alejandro Eder explicó que estas medidas buscan garantizar la seguridad y facilitar la movilidad de los equipos de emergencia. “Tenemos amenazas de saqueo, por eso he ordenado el toque de queda y la militarización de Cali”, afirmó el mandatario.Eder también señaló que la presencia de la Policía y el Ejército será reforzada en diferentes sectores, especialmente en las comunas 17 y 19 y en los puntos donde se reportaron mayores daños. “Estas primeras 48 horas son críticas para que podamos rescatar con vida a todas las personas que puedan estar atrapadas en los edificios colapsados”, manifestó el alcalde, quien pidió a los ciudadanos reportar cualquier intento de saqueo o situación que pueda poner en riesgo la seguridad.Como parte del despliegue para atender la emergencia, Cali recibirá 60 rescatistas procedentes de Bogotá y otros 32 integrantes de las Fuerzas Militares. Además, fue declarada la calamidad pública con el propósito de concentrar los recursos y esfuerzos institucionales en la protección de la vida y la atención de las personas afectadas. La emergencia también obligó a suspender la edición número 30 del Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez, programada entre el 12 y el 17 de agosto. La Alcaldía indicó que las actividades artísticas, académicas, culturales y sociales quedarán sujetas a la evolución de la situación y a la evaluación de las autoridades y organismos de socorro. Mientras continúan las labores de atención, Eder hizo un llamado a la solidaridad y a facilitar el trabajo de los equipos de rescate. “Caleños, esta prueba la vamos a superar unidos, la vamos a superar juntos y saldremos adelante”, concluyó.
Desde el Puesto de Mando Unificado en Cali, el presidente Abelardo De La Espriella entregó el balance que dejó este lunes, 10 de agosto, el fuerte terremoto que sacudió a gran del país y las afectaciones que dejó en la capital del Valle del Cauca en donde todo el día se han desarrollado labores de rescate. "Tenemos cerca de 5.000 viviendas aproximadamente averiadas y colapsadas, 35 fallecidos, aproximadamente 700 heridos. Tenemos tres hospitales colapsados, 18 hospitales con afectación, 39 centros educativos afectados y el aeropuerto con unas averías, con una operación restringida", indicó el presidente.Sin embargo, la mayor preocupación fue la cifra de 188 desaparecidos en la región a raíz de este terremoto. Según el presidente, habrá más acción del Estado en este trabajo de búsqueda para dar con el paradero de todos los afectados lo más pronto posible, de la mano de las autoridades locales y departamentales."Ya tenemos en la ciudad de Cali 228 rescatistas y los caninos que nos van a ayudar en esa búsqueda de los desaparecidos. Tenemos también aquí, por solicitud de la señora gobernadora y el señor alcalde, 105 ingenieros militares. Y hay un fenómeno bien particular que ha ocurrido desde el momento en que se presentó la tragedia, y es que ha habido saqueos y problemas de orden público. Por tanto, al amanecer de mañana tendremos en la ciudad más de 1000 hombres protegiendo y resguardando la ciudad para evitar desmanes y situaciones que alteren el orden público", añadió.Asimismo, anunció un subsidio para ayudar a las personas que se quedaron sin hogar en un trabajo articulado y liderado por el Ministerio de Vivienda. Dejó a disposición del alcalde Alejandro Eder y la gobernadora Dilian Francisca Toro todo el apoyo del Estado para enfrentar esta difícil situación en la región."Como el Valle es tan importante para este Gobierno y está en mi corazón, he designado a un equipo de funcionarios del Gobierno para que desde el gobierno nacional, con los representantes del gobierno departamental y los gobiernos municipales, articulen todo lo que se requiera (...) Toda la solidaridad, cariño, las víctimas no van a estar solas, les vamos a tender la mano y vamos a hacer lo que sea necesario. Para que haya un paliativo para todos ustedes en medio de esta tragedia. Muchas gracias y que Dios bendiga al Valle del Cauca", finalizó.
Estos fueron los temas más importantes del programa de La Nube del 10 de agosto:Los consejos para activar las alertas en sus celulares en caso de sismos o terremotos para poder actuar a tiempo y salvar su vida.Jhon Fredy Gutiérrez, periodista de Fact Checking, habló sobre cómo identificar un contenido falso y así evitar su propagación en redes sociales, en medio de estos momentos de crisis con el temblor que sacudió al país.Camila Domínguez, gerente de Alianzas de Android en Hispanoamérica, explicó cómo hace más de cuatro años trabajan con Google para que los celulares puedan recibir las alertas en caso de movimientos telúricos.
Tres puntos fueron habilitados, por ahora, en Santander para recibir ayudas humanitarias destinadas a las familias afectadas por el fuerte terremoto que impactó al occidente del país.La jornada busca canalizar la solidaridad de los santandereanos y reunir alimentos, agua potable, elementos de aseo, medicamentos, frazadas, colchonetas y otros productos que puedan ser utilizados durante la atención de la emergencia.El Banco de Alimentos de Bucaramanga habilitó un punto de recepción de ayudas en su centro de acopio, ubicado en la carrera 20 # 11-41, barrio San Francisco, en Bucaramanga.Gladys Rocío Ramírez Jurado, coordinadora administrativa del Banco de Alimentos de Bucaramanga, hizo un llamado a los ciudadanos para sumarse a la iniciativa y llevar alimentos no perecederos y otros productos que puedan ser útiles para las familias damnificadas.“Hoy hacemos un llamado a los colombianos para que nos unamos con nuestros hermanos del occidente del país, que han sufrido un fuerte terremoto”, señaló.El horario de atención en este punto es de 7:30 de la mañana a 4:00 de la tarde. La entidad también informó que en sus redes sociales se encuentra el listado de productos que pueden ser donados.Otro punto será habilitado en el primer piso de la Alcaldía de Bucaramanga, donde se instalará una carpa para recibir las donaciones destinadas a las comunidades afectadas de Chocó, Cauca y el Eje Cafetero.Didier Rodríguez, director de la Oficina de Gestión del Riesgo de Bucaramanga, explicó que allí se recibirán principalmente alimentos, kits de aseo y agua potable.Según el funcionario, las ayudas serán coordinadas y posteriormente entregadas en alianza con la Cruz Roja, con el propósito de garantizar que las donaciones lleguen a las zonas que las necesitan.El tercer punto habilitado está en la Oficina de Gestión del Riesgo de Floridablanca, donde, de acuerdo con Eduard Sánchez, director de Gestión del Riesgo de Santander, se recibirán ayudas a través de la Fundación ASPAS.Por ahora, mientras se habilitan otros puntos de recolección, los ciudadanos podrán llevar elementos como colchonetas, medicamentos, frazadas y otros artículos que puedan ser útiles durante la fase de respuesta a la emergencia.Las autoridades hicieron un llamado a los ciudadanos a realizar sus donaciones a través de estos puntos habilitados y evitar entregar ayudas a lugares o personas que no estén vinculados a la coordinación oficial de la emergencia.
