En medio de la rutina diaria, muchas personas se enfrentan a la misma pregunta frente a la nevera: ¿qué cocinar? Para responder a esa inquietud, el chef Juan David Montoya en En Blu Jeans de Blu Radio, compartió unos consejos enfocados en la creatividad y el aprovechamiento de los ingredientes.La cocina es creatividad: reemplazos y soluciones con lo que hay en casaMontoya explicó que la cocina no depende de tener muchos productos, sino de saber utilizarlos. "No hay ingrediente maluco ni aburrido, sino mal preparado", afirmó, al destacar que con los mismos insumos se pueden crear múltiples recetas.Uno de los principales consejos es hacer reemplazos inteligentes. Por ejemplo, sustituir el arroz por quinua o arroz integral, o usar ingredientes que ya se tienen en casa para preparar platos como bowls, ensaladas o salteados.Además, recomendó tener bases listas en la nevera, como vegetales encurtidos, proteínas marinadas o vinagretas, que facilitan la preparación de comidas rápidas y variadas.En cuanto a la conservación de alimentos, destacó el uso de técnicas simples como licuar hierbas con aceite y vinagre, lo que permite prolongar su vida útil por semanas sin perder sabor.El chef también enfatizó la importancia de adaptarse a diferentes hábitos alimenticios, como el vegetarianismo, proponiendo reemplazar la carne por hongos o mezclas de granos que aporten proteína.Para quienes tienen poca experiencia en la cocina, sugirió empezar con lo básico: contar con vegetales, proteínas listas y aderezos preparados que permitan resolver comidas de forma rápida.Finalmente, Montoya recordó que más allá de las recetas, la cocina también es un espacio de encuentro. "Se puede reemplazar cualquier ingrediente, pero los momentos no. La vida es ahora. Hay que vivir los momentos alrededor de la cocina", concluyó.Escuche la entrevista completa aquí:
En Colombia, abrir la nevera varias veces al día es parte de la rutina. Lo que pocos consideran es que ese electrodoméstico, clave en la conservación de alimentos, también puede convertirse en un enemigo silencioso si no se usa correctamente. Desde cambios en el sabor hasta la pérdida de nutrientes, hay prácticas cotidianas que están afectando la calidad de lo que consume sin que usted lo perciba.De acuerdo con cifras de la ANDI, los hogares del país destinan más de 240 billones de pesos al año en comida, lo que hace aún más relevante aprender a conservar bien los alimentos. Aunque el frío ayuda a prolongar su vida útil, no todos reaccionan igual dentro del refrigerador.Verduras que cambian más de lo que parece en la neveraUno de los casos más comunes es el de la papa. Guardarla en la nevera puede alterar su composición interna, ya que el almidón se transforma en azúcares simples cuando se expone a temperaturas muy bajas. Esto no solo modifica su sabor, haciéndola más dulce, sino también su comportamiento al cocinarla.Por otro lado, la yuca tiene un problema distinto. Este alimento comienza a deteriorarse rápidamente después de ser cosechado, en un periodo de entre 24 y 48 horas. Aunque el frío puede retrasar el proceso, no logra detenerlo completamente, por lo que almacenarla en la nevera no garantiza su conservación por mucho tiempo.En cuanto a las hojas verdes como la espinaca y la lechuga, sí se benefician de la refrigeración. Sin embargo, con el paso de los días pueden perder vitaminas esenciales, especialmente si se almacenan por periodos prolongados.Frutas tropicales: el error más común en los hogaresMuchas personas creen que todas las frutas deben ir a la nevera, pero esto no siempre es cierto. Frutas como el tomate, el banano y el plátano pueden sufrir daños por frío si se refrigeran antes de madurar o a temperaturas muy bajas.Esto puede provocar:Pérdida de aroma naturalCambios en la texturaDisminución del saborReducción de nutrientes como la vitamina C“La nevera es una herramienta fundamental, pero no detiene el paso del tiempo. Los alimentos siguen siendo tejidos vivos que cambian incluso en refrigeración”, explicó Diana Sandoval, magíster en Salud Pública de la Universidad Manuela Beltrán.Otros alimentos que está guardando mal sin saberloNo solo las frutas y verduras se ven afectadas. Hay productos de consumo diario que también cambian en la nevera:Pan: se endurece más rápido debido a la retrogradación del almidónChocolate: puede presentar manchas blancas y cambios en su texturaAlimentos almacenados por mucho tiempo: pierden progresivamente antioxidantes y vitaminasAunque estos cambios no siempre representan un riesgo para la salud, sí afectan la calidad del producto y la experiencia al consumirlo.“Más que evitar la refrigeración, la recomendación es consumir los alimentos lo más frescos posible y no prolongar su almacenamiento innecesariamente”, señaló Sandoval. Expertos coinciden en que la nevera no detiene por completo el deterioro de los alimentos. Estos siguen siendo tejidos vivos que cambian con el tiempo, incluso en condiciones de refrigeración.Por eso, más allá de evitar su uso, la recomendación es hacer un uso inteligente: comprar en cantidades adecuadas, evitar almacenar alimentos por semanas y priorizar el consumo fresco.
En muchos hogares existe una señal que indica que la comida ya está casi lista, una olla de arroz en la cocina, el cual acompaña el plato del día y nunca falta en la mayoría de la mesa. Aunque parece una preparación sencilla, lograr un arroz blanco suelto y en su punto no siempre es tan fácil como parece.Y es que, más allá de la costumbre, cocinar arroz tiene su técnica. Pequeños errores durante el proceso pueden cambiar por completo la textura, el sabor e incluso su cocción.Expertos en cocina coinciden en que dominar el proceso básico depende más de entender el grano que de repetir una receta al pie de la letra.Los cinco errores más comunes al cocinar arrozSegún Lucas Cuisine, chef profesional y creador de contenido gastronómico, estos son los cinco errores que se deben evitar al momento de preparar el arroz:1. No controlar el almidónUna de las fallas más frecuentes es no lavar el arroz antes de cocinarlo. El exceso de almidón en la superficie hace que el grano quede pegajoso. Por lo cual, enjuagar el arroz ayuda a eliminar ese almidón superficial y mejora la textura final.2. Usar demasiada aguaLa proporción incorrecta de agua es clave. Añadir más de la necesaria puede dejar el arroz blando o pastoso. La medida varía según el tipo de grano, pero en general se recomienda una relación aproximada de 1 taza de arroz por 1,5 a 2 tazas de agua.3. Revolver el arroz durante la cocciónMover el arroz mientras se cocina rompe los granos y libera más almidón, lo que provoca una textura apelmazada. Lo ideal es dejarlo quieto para que se cocine de manera uniforme.4. Destapar constantemente la ollaAbrir la tapa hace que se escape el vapor, fundamental para la cocción. Esto puede afectar el tiempo y el resultado final. Mantener la olla tapada permite que el calor y la humedad trabajen de forma adecuada.5. No dejar reposar el arrozUna vez apagado el fuego, es clave dejar reposar el arroz unos minutos. Este paso permite que termine de absorber la humedad y se asiente. Según recomendaciones, este reposo mejora la textura y evita que quede húmedo en exceso.
La cadena de descuento Tiendas D1 vuelve a captar la atención de los consumidores con el lanzamiento de una nueva temporada de imperdibles con utensilios de cocina que combinan funcionalidad, diseño moderno y precios altamente competitivos. En esta ocasión, la apuesta está dirigida a facilitar las tareas diarias en el hogar con productos prácticos que no superan los $15.000, convirtiéndose en una alternativa atractiva para quienes buscan renovar su cocina sin gastar de más.La propuesta incluye artículos pensados para facilitar tareas cotidianas, desde la preparación de alimentos hasta su almacenamiento, con diseños modernos y materiales resistentes. Esta combinación ha generado interés entre quienes buscan renovar su cocina con una inversión mínima.Utensilios económicos del D1Uno de los productos más comentados es el triturador de papas en acero inoxidable, ideal para preparar puré de forma rápida y sin esfuerzo. Su diseño ergonómico y materiales duraderos lo convierten en una opción funcional por apenas $5.900.A este se suma el afilador de cuchillos con tres ranuras, una herramienta clave para mantener los utensilios de corte en buen estado. Este dispositivo permite reparar, afilar y pulir cuchillos en pocos pasos, lo que representa una solución práctica para el día a día en la cocina.Por otro lado, las tijeras multifunción con soporte magnético han ganado popularidad gracias a su versatilidad. No solo sirven para cortar distintos alimentos, sino que también pueden almacenarse fácilmente en superficies metálicas, optimizando el espacio en la cocina.Productos del D1 por menos de $15.000 para la cocinaEntre los artículos destacados de esta temporada, se encuentran opciones que combinan precio y funcionalidad:Triturador de papas en acero inoxidable: resistente y fácil de usar por $5.900Tijeras multifunción con soporte magnético: prácticas y versátiles por $9.990Afilador de cuchillos de tres ranuras: ideal para el mantenimiento del hogar por $5.900Set de mini contenedores de vidrio (x3): perfectos para organizar alimentos por $14.900Este último producto, el set de contenedores, ha sido especialmente valorado por quienes buscan mantener el orden. Cada recipiente cuenta con tapa hermética y una capacidad aproximada de 160 ml, ideal para almacenar snacks, especias o pequeñas porciones de comida.La estrategia de Tiendas D1 sigue enfocada en ofrecer productos accesibles que respondan a las necesidades reales de los consumidores. Esta nueva colección de cocina refuerza su propuesta de valor: artículos útiles, con buenos materiales y a precios difíciles de encontrar en otros establecimientos.
Uno de los platos típicos de Colombia es la bandeja paisa y uno de sus ingredientes son los fríjoles. Al momento de ir a un restaurante, la mayoría de las veces su textura y sabor son perfectos, pero no es raro que al prepararlos en casa el resultado no sea el esperado.A muchos les quedan duros, a otros se les deshacen o incluso terminan con una cocción desigual o un sabor que no convence. Aunque parezca una receta sencilla, hay varios detalles que pueden marcar la diferencia entre un plato común y uno realmente bien logrado.Precisamente, evitar ciertos errores básicos puede ser clave para lograr fríjoles cremosos, suaves y llenos de sabor.Cinco errores que cometen las personas al preparar fríjolesDe acuerdo con recomendaciones hechas por Refisal, estos son los cinco errores que cometen las personas al momento de cocinar estás legumbres:1. No remojarlos la noche anterior Cocinar los fríjoles sin remojo previo es uno de los errores más frecuentes. Este paso permite hidratarlos, reducir el tiempo de cocción y evitar que queden duros. Lo ideal es dejarlos en agua entre 8 y 11 horas antes de prepararlos.2. Agregar sal desde el inicio Aunque parezca lógico sazonar desde el principio, hacerlo puede endurecer la piel del fríjol y provocar que se cocine de forma desigual. Lo recomendable es añadir la sal al final de la cocción.3. Cocinarlos a fuego demasiado alto Una cocción agresiva puede hacer que los fríjoles se rompan o se deshagan por fuera mientras aún están duros por dentro. Lo mejor es iniciar con ebullición suave y luego bajar el fuego para una cocción lenta.4. Añadir demasiado líquido Pensar que más agua garantiza una mejor cocción es un error. El exceso de líquido puede arruinar la textura cremosa característica de los fríjoles colombianos. Es clave controlar la cantidad para lograr el punto ideal.5. No revisar el agua de remojo Cocinar los fríjoles en la misma agua en la que se remojaron puede afectar el sabor. Si esta está turbia o sucia, lo mejor es desecharla y usar agua limpia para la cocción.Como recomendación adicional, se pueden incorporar ingredientes como plátano verde o zanahoria rallada para espesar naturalmente la preparación y aportar un toque extra de sabor.En la cocina, los pequeños detalles hacen grandes diferencias, y en el caso de los fríjoles, corregir estos errores puede transformar por completo el resultado final.
Llegó Semana Santa, una de las festividades más importantes de Colombia y con mayor significado para miles de familias. Detrás de esto, hay diversas actividades y celebraciones para conmemorar la pasión, muerte y resurrección de Jesús, entre esas, una de las famosas es comer pescado el viernes santo.Entres los que más se consumen se encuentran el bagre, bocachico, trucha, capaz, nicuro, pescado seco y mojarra, los cuales varían de acuerdo con la región en donde se prepara; por ejemplo, si son zonas cercanas a ríos o lagos, los primeros suelen ser más consumidos, mientras en las ciudades son más otros.¿Cuál es el pescado más consumido en Semana Santa?De acuerdo con Valora Analitik, el precio de la mojarra roja en este inicio de Semana Santa se posicionó como uno de los de mayor consumo y demanda en todo el país. Si bien esto no confirma que sea el más consumido, sí lo deja en un sitio como uno del mayor atractivo durante esta semana de celebración.Estos son los precios de la mojarraEn Corabastos se encuentra en $14.500 el kilogramo.En almacenes de cadena la libra se encuentra entre $9.000 y $11.000.En Tiendas D1 se encuentra a $16.700 el kilogramo.¿Cómo preparar la mojarra? Hay dos recetas muy famosas en ColombiaDurante la semana hay dos formas muy famosas, caseras y deliciosas de preparar este tipo de pescado: frito o sudado, que puede varias en especias y acompañamientos de acuerdo con la región, pero esta es la mejor forma de preparar cada uno:Receta de mojarra fritaIngredientes1 mojarra.1 cucharadita de sal de ajo.Pimienta negra.Harina.4 dientes de ajo.Cáscara de limón.1 litro de aceite vegetal.Preparación: primero se debe calentar aceite en una sartén honda, ideal para sumergir el pescado. Luego, la mojarra se enjuaga, se seca y se le realizan cortes superficiales en diagonal antes de salpimentarla y pasarla por harina. A continuación, se añaden ajos y cáscara de limón al aceite caliente y se introduce el pescado para freírlo durante unos 15 minutos o hasta que esté completamente cocido. Finalmente, se recomienda retirar la mojarra y colocarla en un colador y sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.Receta de mojarra sudadaIngredientesPescado (mojarra).Cilantro.1 cebolla roja.1 cebolla puerro.2 dientes ajo.Limón.Pimienta de olor, 2 ají,2 guineos verdes (bananos verdes).Preparación: cocinar previamente unos guineos verdes en agua con sal durante aproximadamente 40 minutos para acompañar el plato. Por otro lado, se indica cortar la cebolla en pluma y picar finamente el cilantro, la cebolla puerro, el ají y el ajo. Luego, el pescado se coloca en una sartén con un poco de agua, se añaden los vegetales, sal, media cucharada de ralladura de limón y algunas bolitas de pimienta de olor. Finalmente, se deja cocinar a fuego medio durante 15 a 20 minutos hasta que esté listo.
Tiendas D1 continúa consolidándose como uno de los lugares favoritos de los colombianos no solo por sus alimentos económicos, sino también por su línea de productos de aseo que combinan efectividad y bajo precio. En esta ocasión, un artículo que cuesta menos de $3.000 pesos se ha convertido en tendencia entre los compradores por su capacidad para eliminar la grasa acumulada en la cocina en cuestión de minutos.Se trata del desinfectante de baño de la marca Brilla King, un producto que, aunque fue diseñado inicialmente para la limpieza de sanitarios y superficies del baño, ha demostrado ser altamente eficaz para remover la grasa incrustada en gabinetes, paredes y otras áreas de la cocina donde suelen acumularse residuos difíciles de quitar.Un aliado económico para la limpieza de la cocinaUno de los mayores problemas en los hogares es la acumulación de grasa en la cocina, especialmente en zonas que no se limpian con frecuencia. Con el paso del tiempo, estas superficies pueden adquirir una capa pegajosa que resulta complicada de eliminar con productos convencionales o solo con agua y jabón.En este contexto, el desinfectante Brilla King, que se consigue por aproximadamente $2.990 pesos en tiendas D1, ha ganado popularidad por ofrecer resultados rápidos sin necesidad de aplicar fuerza o utilizar múltiples productos. Su fórmula permite desprender la grasa adherida, facilitando la limpieza y reduciendo el tiempo invertido en esta tarea doméstica.Consumidores han destacado que este tipo de soluciones económicas son clave para mantener el hogar en buenas condiciones sin afectar el bolsillo, especialmente en un contexto donde muchas familias buscan optimizar sus gastos.Cómo usar el desinfectante Brilla King para eliminar la grasaEl proceso de uso es sencillo y no requiere herramientas especiales. Para lograr los mejores resultados, se recomienda seguir estos pasos:Aplicar el producto directamente sobre la superficie con grasa, como gabinetes, azulejos o paredes.Dejar actuar el desinfectante durante al menos cinco minutos para que la fórmula ablande la suciedad acumulada.Limpiar con un trapo húmedo o una esponja, retirando los residuos sin necesidad de frotar intensamente.Tras este procedimiento, la superficie queda visiblemente más limpia y libre de grasa, lo que facilita el mantenimiento regular de la cocina.Por qué es importante eliminar la grasa de la cocinaMantener la cocina libre de grasa no solo mejora la apariencia del hogar, sino que también contribuye a la higiene y la salud. La grasa acumulada puede convertirse en un foco de bacterias y malos olores, además de atraer insectos.Por esta razón, expertos recomiendan implementar rutinas de limpieza periódicas y utilizar productos adecuados que permitan remover la suciedad de manera eficiente.Consejos prácticos para evitar la acumulación de grasaAdemás del uso de productos de limpieza como el Brilla King, existen varias recomendaciones que pueden ayudar a prevenir la acumulación excesiva de grasa:Realizar limpiezas frecuentes: Limpiar las superficies al menos una vez por semana evita que la grasa se adhiera con fuerza.Usar extractores de aire: Estos dispositivos reducen la cantidad de grasa que circula en el ambiente mientras se cocina.Cubrir los alimentos durante la cocción: Utilizar tapas ayuda a disminuir las salpicaduras de aceite.Actuar rápidamente ante las manchas: Limpiar los residuos recientes facilita su eliminación y evita que se endurezcan.
Ante el alza de precios y los gastos propios de la temporada, la cocina tradicional vuelve a ser una aliada clave para muchas familias en Colombia. Así lo explicó el chef colombiano Lucciano Kôrner, quien habló en Blu Radio sobre los platos típicos del 31 de diciembre, las diferencias regionales y las alternativas sencillas y económicas para cerrar el año sin gastar de más.Kôrner, quien pasó del sector petrolero a la gastronomía, destacó que la cocina colombiana es profundamente diversa y está ligada a la memoria familiar. Según explicó, en estas fechas predominan preparaciones como el cerdo al horno, la lechona, los tamales, la natilla y el buñuelo, aunque cada región tiene sus propias tradiciones y sabores.El chef recordó que platos como el tamal cambian según el territorio: mientras en Santander se prepara con masa y se envuelve en hojas de bijao, en la Costa Caribe el pastel suele elaborarse con arroz o masa de arroz, reflejando los ingredientes más comunes de cada zona. Para Cornel, más allá de la receta, diciembre es un mes que evoca el sazón de la abuela y los encuentros familiares.Sobre el primero de enero, el chef defendió el “recalentado” como una de las grandes tradiciones del país. Recomendó aprovechar arroz, fríjoles y proteínas que queden de la cena para preparar tortillas de calentado, sofritos sencillos o el infaltable arroz con huevo, que calificó como uno de los platos más representativos y queridos por los colombianos.Para quienes aún no han decidido qué preparar en la cena de fin de año, Kôrner propuso opciones prácticas y económicas. Entre ellas, un pollo dorado al sartén bien adobado con hierbas, un ajiaco casero con papas, mazorca y guascas, o una pieza de cerdo al horno acompañada de yuca y ensalada. También mencionó preparaciones más elaboradas, como el tradicional lomo al trapo, cocinado en sal y brasas, para quienes buscan una experiencia distinta.Finalmente, el chef aseguró que la cocina de fin de año en Colombia no se trata de lujos, sino de compartir. “No importa si es un plato sencillo o uno más elaborado, lo esencial es reunirse y aprovechar lo que se tiene”, concluyó, recordando que muchas veces el mejor sabor está en lo más simple.Escuche la entrevista completa aquí:
En una reciente entrevista en En Blu Jeans, los reconocidos chefs Leonardo Marín y Paula Harker, mentes detrás del proyecto gastronómico Dolores en Bogotá, compartieron una visión innovadora sobre los sabores que definirán las festividades de fin de año. Con una trayectoria marcada por el conocimiento de la cocina internacional, los expertos sugieren una mezcla equilibrada entre las tradiciones arraigadas y técnicas contemporáneas para deleitar a los comensales.Influencias internacionalesLeonardo Marín destacó que la Navidad en Europa ofrece una conexión profunda con el sentido de hogar y familia. Entre los ingredientes innovadores que han ganado terreno se encuentran el regaliz, una raíz utilizada en la alta cocina que evoca recuerdos de la infancia, y el ruibarbo, muy popular en Estados Unidos para la elaboración de dulces y mermeladas. Una de las apuestas más exitosas en su restaurante ha sido el pato glaseado con miel y canela, una combinación que, según Marín, rompe con el tabú tradicional de no mezclar carnes con sabores dulces.Por su parte, Harker sugirió incorporar platos como el puré de camote especiado (papa dulce), una tradición de Acción de Gracias en Estados Unidos. Esta receta incluye clavo, jengibre y una capa de malvaviscos (marshmallows) dorados, a la que Paula añade una textura crocante rallando y friendo parte del camote para generar contrastes únicos en el paladar.La reinvención de los clásicos: el "Ajiaco deconstruido"Uno de los puntos más fascinantes de la charla fue la propuesta de innovar sobre lo tradicional mediante la deconstrucción. Los chefs presentaron el "Ajiaco deconstruido", un plato que adapta los sabores del emblemático caldo bogotano al formato de una causa limeña fría. Para esta preparación, se utiliza el puré de papas con guascas como base, se añade pollo desmechado con una mayonesa de alcaparras, mazorca desgranada y se termina con láminas de aguacate y alcaparras fritas. Según los chefs, este plato ha impactado incluso a los paladares locales por conservar la esencia del sabor original en una presentación totalmente distinta.Destacaron la versatilidad de la masa filo para crear pasabocas rápidos, como empanadas rellenas de queso de cabra y espinaca. Finalmente, para el brindis, sugirieron opciones según el clima: un vino caliente con especias para las noches frías de Bogotá, o una "clarita" (vino blanco o rosado mezclado con gaseosa de limón, hielo y hierbabuena) para las zonas de clima cálido.Para estos expertos, el secreto de una gran mesa de Año Nuevo reside en respetar las tradiciones mientras se permite que la innovación sea el límite.Escuche aquí la entrevista:
La cocina colombiana sigue ganando terreno en el mundo. Esta vez, desde Madrid, en España, donde el chef Edwin Rodríguez logró lo que parecía impensable: llevar un plato tan tradicional como la sobrebarriga a la alta cocina y obtener una estrella de la Guía Michelin.Edwin Rodríguez, chef colombiano y creador de Quimbaya, contó en Mañanas Blu 10:30 que el restaurante abrió sus puertas en 2020, apenas mes y medio antes de la pandemia, en medio de un contexto adverso para el sector gastronómico. Sin saberlo, durante ese primer año, inspectores de la Guía Michelin visitaron el restaurante de forma anónima y probaron versiones contemporáneas de platos como la empanada bogotana, la sobrebarriga y un postre inspirado en sabores tradicionales colombianos.Meses después, el equipo recibió la notificación oficial y la invitación a la gala de diciembre de 2021, donde Quimbaya obtuvo la estrella, convirtiéndose en un referente de la gastronomía colombiana tradicional reinterpretada.Sabores de Colombia, contados desde MadridEl chef explicó que su propuesta parte del recetario tradicional colombiano. Para construir cada menú, recorre distintas regiones del país, conversa con cocineras tradicionales, productores locales y comunidades, y luego traduce esa experiencia en un menú degustación que invita a viajar por Colombia a través de los sabores.En su cocina utiliza ingredientes como chontaduro, borojó, lulo, maracuyá y pipilongo, algunos conseguidos en España gracias a la migración latinoamericana y otros traídos directamente desde Colombia. Todo esto se articula en una experiencia que busca contarle al mundo “a qué sabe Colombia”.Un restaurante colombiano en una capital gastronómicaRodríguez destacó que la mayoría de los comensales que visitan Quimbaya son extranjeros y viajeros gastronómicos que recorren Europa con la Guía Michelin en mano. Aunque también llegan colombianos, el restaurante se ha convertido en una vitrina internacional para la cocina del país en una ciudad como Madrid, considerada hoy una de las grandes capitales gastronómicas del mundo.En temporada decembrina, el restaurante vive uno de sus momentos de mayor afluencia, cuando muchos visitantes buscan experiencias culinarias para celebrar. Para el chef, Quimbaya ofrece algo más que un menú: una forma de acercarse a la cultura colombiana durante varias horas, a través de la comida, los relatos y la identidad.Con su propuesta, Rodríguez no solo consolidó su proyecto personal, sino que también aportó a una reivindicación de la cocina tradicional colombiana en escenarios donde antes parecía no tener lugar.Escuche la entrevista completa aquí:
En medio de la preocupación de sus seguidores por el estado de salud de su padre, William Mebarak, la cantante Shakira compartió un sentido mensaje a través de sus canales para agradecer las manifestaciones de apoyo recibidas durante los últimos días."Gracias a todos por sus mensajes de cariño en esta difícil semana. Mi familia y yo nos encontramos profundamente agradecidos", escribió la artista.Con estas palabras, la artista barranquillera reaccionó a las jornadas de incertidumbre que rodearon a su entorno familiar, luego de que, durante la semana, circularan rumores sobre una presunta hospitalización de su progenitor.Reapareció en Barranquilla junto a su padreContrario a las versiones sobre un internamiento hospitalario, en las últimas horas la artista fue grabada a las afueras del edificio donde residen sus padres en el norte de Barranquilla. En las imágenes se observa a la cantante dando un paseo junto a William Mebarak, quien se desplazaba en silla de ruedas.Durante el recorrido, el padre de la cantante estuvo acompañado por su hija y por tres enfermeros pertenecientes al equipo médico que permanece a cargo de su cuidado en casa. La escena dejó en evidencia que continúa con su tratamiento médico y supervisión domiciliaria.Testigos y personas del sector destacaron la permanente atención de la artista hacia su padre, señalando que, incluso, estuvo inquieta y atenta para evitar que los mosquitos lo afectaran, en momentos en que la capital del Atlántico enfrenta una invasión de estos insectos.Los antecedentes de salud de William MebarakLa salud del padre de la intérprete ha generado atención pública en los últimos años debido a diferentes episodios médicos complejos. Entre ellos, Mebarak debió afrontar un cuadro de hidrocefalia que en su momento requirió tratamiento en una unidad de cuidados intensivos.Pese a los retos médicos y las complicaciones recientes, el paseo registrado en el norte de la ciudad y las palabras de la propia cantante confirmaron la estabilidad de su padre en el hogar familiar junto al equipo de salud y sus seres queridos.
El gobernador de Santander, Juvenal Díaz Mateus, rechazó el atentado perpetrado con drones contra un cantón militar en Santa Rosa del Sur, Bolívar, y pidió al Gobierno Nacional mantener las operaciones militares contra los grupos armados ilegales, especialmente contra el ELN.El mandatario departamental advirtió que este tipo de acciones violentas pueden ser retaliaciones de las organizaciones criminales frente a los resultados de la Fuerza Pública, por lo que insistió en la necesidad de respaldar a las autoridades y mantener la presión militar en los territorios.Según Díaz, el ataque estaría relacionado con la captura de un presunto cabecilla del ELN que, de acuerdo con la información que recibió, estaría involucrado en el tráfico de oro en esa zona del país."Hay que rodear al Gobierno Nacional, hay que rodear a la Fuerza Pública. Yo lo he venido diciendo desde hace mucho tiempo: esto no es fácil, va a haber retaliaciones por parte de los bandidos", manifestó el gobernador.El ataque ocurrió hacia el mediodía del sábado 7 de noviembre, cuando el cantón militar de Santa Rosa del Sur, donde funciona el Batallón de Infantería de Selva N.° 48, fue atacado con drones acondicionados con explosivos.El balance entregado por el Ejército Nacional reportó tres personas muertas y 47 lesionadas, de las cuales 16 presentaban heridas de gravedad. El hecho generó una operación de evacuación de los afectados hacia diferentes centros asistenciales.La ofensiva habría sido una retaliación del ELN por la captura de alias 'Carrito', señalado como cabecilla del Frente de Resistencia Guamocó de esa organización guerrillera. Así lo informó el ministro de Defensa, quien atribuyó a ese grupo armado la acción terrorista.Soldados heridos fueron trasladados a BucaramangaSantander se convirtió en uno de los principales puntos de atención médica para los militares afectados. De acuerdo con el reporte conocido el domingo 8 de noviembre, 22 uniformados fueron trasladados a centros asistenciales del departamento.De ese grupo, 14 reciben atención en el Hospital Universitario de Santander (HUS), en Bucaramanga; siete fueron remitidos a instituciones médicas de Barrancabermeja y uno permanece en el dispensario de la Segunda División del Ejército.Los militares llegaron inicialmente en helicópteros a las instalaciones de la Segunda División, en Bucaramanga, desde donde se coordinó su traslado en ambulancias.En el caso del HUS, los pacientes tienen entre 18 y 32 años y reciben atención especializada. El centro médico activó su capacidad hospitalaria y quirúrgica para atender la emergencia.Ante este panorama, Juvenal Díaz también hizo un llamado a la Quinta Brigada del Ejército para reforzar la seguridad en los límites de Santander con el sur de Bolívar, Cesar y Norte de Santander, con el propósito de evitar que las estructuras armadas ilegales aprovechen las zonas fronterizas para movilizarse o ejecutar nuevas acciones violentas.El gobernador insistió en que las operaciones militares deben continuar y que no se puede permitir que las retaliaciones de los grupos ilegales frenen las acciones de la Fuerza Pública.“Rechazamos totalmente estos actos violentos que violan el Derecho Internacional Humanitario por parte de los bandidos, de los terroristas. Necesitamos estar muy unidos, necesitamos estar muy fuertes”, concluyó el mandatario.Díaz reiteró su llamado a cerrar filas alrededor de las instituciones y mantener la ofensiva contra las organizaciones criminales que tienen presencia en esta zona del país.
El fabricante estadounidense Tesla reducirá de forma gradual la producción del Cybertruck en su gigafábrica de Texas hacia mediados de 2027. Así lo anunció su director ejecutivo, Elon Musk, quien explicó que la decisión busca liberar capacidad para fabricar más unidades del Cybercab, el robotaxi de la compañía. La medida se produce después de que las ventas de la camioneta eléctrica quedaran muy por debajo de las proyecciones que el propio empresario había planteado.El anuncio de Elon Musk sobre el CybertruckMusk comunicó la decisión el viernes a través de su cuenta en la red social X: “Tesla reducirá gradualmente la producción del Cybertruck en la gigafábrica de Texas hacia mediados del próximo año para dejar espacio a una mayor producción del Cybercab”.Hasta el momento, Tesla no ha confirmado que vaya a retirar el modelo de forma definitiva ni ha descartado trasladar su fabricación a otra planta. Sin embargo, declaraciones posteriores de directivos de la empresa apuntan en esa dirección.Las reacciones dentro de TeslaAnte el comentario de un usuario que describió el anuncio como el fin de una era, Musk respondió: “Es cierto, pero la flota de Cybertruck seguirá existiendo durante mucho tiempo”.Por su parte, Wes Morrill, ingeniero jefe del Cybertruck, se refirió al vehículo en tiempo pasado en un mensaje publicado en X: “El Cybertruck fue una increíble plataforma de desarrollo tecnológico y sigue vivo a través del Cybercab”.Ventas del Cybertruck: lejos de las proyecciones inicialesLa fabricación de la camioneta eléctrica comenzó a finales de 2023, con dos años de retraso frente al calendario previsto. En octubre de ese año, Musk aún proyectaba un volumen anual de 250.000 unidades: “Creo que acabaremos produciendo unos 250.000 Cybertruck al año”, afirmó entonces.Las cifras de mercado muestran un resultado diferente. De acuerdo con estimaciones de la consultora Cox Automotive, Tesla vendió 38.965 unidades del Cybertruck en Estados Unidos durante 2024. En 2025 la cifra bajó a 20.237, lo que representa una caída del 48,1 %.Caída sostenida en 2026La tendencia a la baja continuó en 2026. Entre enero y septiembre se vendieron 11.586 unidades, un 28 % menos que en el mismo periodo del año anterior. Estos volúmenes contrastan con la capacidad instalada que Tesla atribuía en octubre a su planta de Texas, superior a 125.000 Cybertruck por año.Precio, calidad y mercados internacionalesUn precio muy superior al anunciado en 2019El precio de la camioneta es otro de los factores señalados. Según el medio especializado Electrek, el 6 de noviembre la versión más económica disponible para pedidos costaba 92.490 dólares. Esa configuración no equivale al modelo básico presentado en 2019, para el que Musk había anunciado un precio de 39.900 dólares.Revisiones de seguridad y restricciones de homologaciónEl vehículo acumula 11 campañas de revisión en Estados Unidos por problemas de calidad y seguridad. A esto se suman las dificultades para su comercialización fuera del país: el Cybertruck no cuenta con homologación en Europa debido a problemas relacionados con la seguridad de los peatones, y en octubre Tesla canceló sus planes de venta en Australia y Nueva Zelanda.Lo que dicen analistas e inversoresDan Ives, analista de Yorkville Ives & Co., señaló que el desenlace “se veía venir” por el elevado precio del vehículo y la debilidad de la demanda. El inversor Gary Black también se pronunció sobre el anuncio: “Qué oportunidad perdida”.Solar Roof, el otro producto que Tesla dejó de fabricarEl Cybertruck no es el único producto de Tesla cuyos resultados quedaron por debajo de lo anunciado. En 2020, Musk aseguró que las tejas solares de la compañía, comercializadas como Solar Roof, alcanzarían 1.000 instalaciones semanales.En 2022, la consultora energética Wood Mackenzie calculó que Tesla instalaba en promedio 21 sistemas por semana. La empresa rechazó esa estimación por considerarla incorrecta, aunque nunca publicó sus propias cifras. En agosto de este año, Tesla dejó de fabricar las tejas solares.Con el anuncio sobre el Cybertruck, la compañía reorienta la capacidad de su gigafábrica de Texas hacia el Cybercab, su apuesta en el segmento de vehículos autónomos.
Las lluvias registradas en diferentes municipios de Santander ya generan afectaciones en la movilidad, inundaciones, deslizamientos y caída de rocas sobre varios corredores viales. La situación mantiene en alerta a las autoridades de gestión del riesgo, especialmente por el pronóstico del IDEAM, que advierte que las precipitaciones podrían continuar durante los próximos días.En el Magdalena Medio se reportan lluvias en Puerto Wilches, Sabana de Torres, Barrancabermeja, Puerto Parra, Cimitarra y Bajo Rionegro, mientras que en el área metropolitana de Bucaramanga se han presentado diferentes emergencias asociadas al colapso de sistemas de alcantarillado y movimientos de tierra.La creciente de la quebrada La Ruitoca cobró la vida de un motociclista en Floridablanca. Carlos Arturo Gómez, de 40 años, fue arrastrada por la fuerza del agua. El Cuerpo de Bomberos Voluntarios realizó las labores de rescate del cuerpoUno de los puntos afectados está en Cañaveral, en Floridablanca, donde el colapso del sistema de alcantarillado ha generado dificultades de movilidad sobre la autopista Bucaramanga–Floridablanca.En Bucaramanga también se reportaron inundaciones por el colapso del alcantarillado en la vía entre El Palenque y Café Madrid, en el corredor que conduce hacia Centroabastos.A estas situaciones se suman la caída de rocas en el tramo de ascenso hacia el aeropuerto Palonegro y los deslizamientos en Girón, sobre la vía que conduce a Zapatoca, a la altura del barrio Nuevo Girón.Las intensas lluvias también han generado encharcamientos en el sector de Pangua, donde se adelantan obras por parte de contratistas del Instituto Nacional de Vías (INVÍAS), dificultando el tránsito de los usuarios en la carretera a Málaga. De igual manera, en la vía nacional Cúcuta–Bogotá, entre Capitanejo y Málaga, se reportó caída de rocas sobre la carretera, lo que representa un riesgo para los conductores que utilizan este corredor.Ante este panorama, la Gobernación de Santander, a través de la Oficina para la Gestión del Riesgo de Desastres, recomendó a los ciudadanos reducir la velocidad, mantener distancia entre vehículos y estar atentos a posibles deslizamientos y caída de material, especialmente en zonas montañosas.También pidió evitar transitar por sectores inundados, no intentar cruzar corrientes de agua y consultar el estado de las vías antes de iniciar cualquier desplazamiento.La administración departamental mantiene el seguimiento a las condiciones meteorológicas y a las emergencias reportadas, en coordinación con los consejos municipales de gestión del riesgo y los organismos de socorro.
Muchas personas encuentran en la elaboración de jabones artesanales una alternativa para utilizar productos de aseo que consideran más naturales y con menos componentes químicos. Sin embargo, dos hermanas gemelas, de 33 años, habrían fallecido en Medellín tras ser encontradas sin signos vitales en su vivienda. El caso estaría relacionado con el hallazgo de un jabón artesanal y medicamentos para dormir.Las mujeres fueron encontradas en su vivienda, ubicada en el barrio 20 de Julio, en la comuna 13. Las primeras versiones relacionan el caso con el uso de un medicamento para dormir y un jabón artesanal. Ante el hallazgo de estos elementos, las autoridades investigan si tuvieron alguna relación con la muerte de las hermanas.Las víctimas fueron identificadas como Linda Rosa García Hortúa y Laura María García Hortúa. Sus familiares las encontraron en camas separadas durante la tarde del sábado 7 de noviembre de 2026, en una residencia de la calle 39 con carrera 109.Al percatarse de que ambas no respondían, aunque todavía presentaban signos de vida, alertaron a las autoridades y las trasladaron en taxi a la Unidad Intermedia de San Javier.Una de las hermanas llegó sin vida al centro médico, mientras que la otra recibió atención del personal de salud. Sin embargo, minutos después también falleció.¿Qué encontraron las autoridades en la vivienda de las gemelas?La Seccional de Investigación Criminal de la Policía Metropolitana del Valle de Aburrá (Sijín) realizó la inspección del inmueble y encontró frascos de medicamentos cerca de las camas y un jabón artesanal parcialmente consumido.De acuerdo con los reportes judiciales citados por medios locales, las dos mujeres fueron encontradas boca arriba. Entre los elementos ubicados había un medicamento de efecto hipnótico y sedante, utilizado para inducir o mantener el sueño.Los informes preliminares no reportaron la presencia de alcohol ni de otros fármacos en la vivienda. Sin embargo, las autoridades no han establecido qué cantidades habrían consumido las hermanas ni si existió alguna interacción entre las sustancias encontradas.¿Qué se sabe de la muerte de las gemelas en Medellín?Los cuerpos de Linda Rosa y Laura María fueron trasladados al Instituto Nacional de Medicina Legal y Ciencias Forenses, entidad que deberá establecer las causas de las muertes mediante los respectivos análisis.Uno de los aspectos que tendrá que esclarecer la investigación es la composición del jabón artesanal y si contenía alguna sustancia que pudiera representar un riesgo para la salud en caso de ser ingerida.También será necesario determinar qué tipo de sedante encontraron los investigadores y si tuvo alguna relación con los fallecimientos.Por ahora, las autoridades no han confirmado que el jabón haya causado las muertes ni que se trate de un caso de intoxicación. Los resultados de los estudios forenses permitirán establecer qué ocurrió en la vivienda del barrio 20 de Julio y si los fallecimientos estuvieron relacionados con el consumo de los productos encontrados.
