Más de 2.500 representantes de la cadena porcícola participan en Porkaméricas 2026, en Cartagena, un encuentro que pone sobre la mesa los avances de una industria que llega con cifras históricas en producción, consumo, sanidad, sostenibilidad e innovación. Durante tres días, productores, empresarios, investigadores y expertos nacionales e internacionales analizan los retos y oportunidades de un sector que continúa fortaleciendo su competitividad.Al respecto, Jeffrey Fajardo, presidente ejecutivo de Porkolombia, Fondo Nacional de la Porcicultura afirmó que la industria porcícola solo está por detrás de la industria del pollo y el café, ocupando el tercer lugar en el país. "Ya superamos a la industria láctea, la ganadería bovina y nos proyectamos a ser número uno en el sector del agro colombiano".El escenario coincide con un año de resultados sin precedentes para la porcicultura colombiana. En 2025, la producción nacional de carne de cerdo alcanzó las 663.875 toneladas, lo que representó un crecimiento del 9,1 % frente al año anterior. Detrás de ese desempeño, Porkcolombia y el Fondo Nacional de la Porcicultura destacan una estrategia basada en la reinversión de recursos de los productores para fortalecer la sanidad, la tecnificación, la comercialización, la sostenibilidad y la promoción del consumo.Precisamente, uno de los temas centrales del evento es la evolución del mercado interno. El consumo per cápita pasó de 4,8 kilogramos por habitante en 2010 a 15,8 kilogramos en 2025. De ese total, 12,5 kilogramos corresponden a producción nacional y 3,3 kilogramos a producto importado, una participación del 79 % que evidencia el peso de la oferta colombiana.Respecto al tema de las exportaciones, Fajardo agregó que Colombia está "preparando la primera exportación porcina a Filipinas para este año, es un tema que ha tenido demoras porque los mercados cárnicos no se abren tan fácilmente, por eso la estrategia de Colombia estos años ha sido garantizar la visibilidad del mercado hacia el exterior. Además, tenemos también abiertos mercados como los de Singapur y Hong Kong".Rueda de negocios: una oportunidad de apertura y alianza de mercadosLa agenda de Porkaméricas 2026 también incluye una rueda de negocios que conectará a porcicultores con compradores estratégicos del canal HORECA, además de espacios para fortalecer alianzas comerciales. Estas iniciativas se complementan con el trabajo permanente del área de Comercialización del Fondo Nacional de la Porcicultura, que acompaña a los productores en la gestión del riesgo, el desarrollo de habilidades de venta y la diversificación de cortes y productos para ampliar su presencia en nuevos mercados.Paralelamente, el Laboratorio Porkcolombia procesa, desde 2023, un promedio de 160.000 muestras anuales para apoyar la vigilancia epidemiológica de la población porcina.Avances sanitarios y sostenibilidad Durante varias conferencias alrededor de Tendencias macroeconómicas, riesgos geopolíticos, Cambio demográfico y tendencias de consumo y Plan nacional de erradicación de PRRS y otros desafíos sanitarios para Colombia, se habló entre otras cosas, de los avances sanitarios como la cifra del 95% de la producción nacional tecnificada, la cual se encuentra libre de Peste Porcina Clásica (PPC). A este resultado se suma el reconocimiento otorgado en 2026 por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), que avaló a Colombia como país libre de Gastroenteritis Transmisible Porcina.El fortalecimiento sanitario también se refleja en la producción primaria. Un total de 309 predios han sido cotejados en buenas prácticas ganaderas, proceso que verifica aspectos como bioseguridad, bienestar animal, manejo ambiental, calidad del agua y del alimento, además del uso adecuado de medicamentos. La sostenibilidad hace parte de los ejes de discusión del congreso. El aprovechamiento de la porquinaza como biofertilizante impulsa modelos de economía circular con un potencial estimado de 16,5 megatoneladas de porquinaza líquida al año, volumen que podría representar un ahorro promedio de 119 millones de pesos mensuales por granja."El sabor del cerdo colombiano se toma Cartagena"Fuera del centro de convenciones, Porkaméricas 2026 extiende su alcance con la campaña "El sabor del cerdo colombiano se toma Cartagena". Trece restaurantes de la ciudad ofrecen preparaciones especiales con carne de cerdo colombiana, una iniciativa que busca acercar a consumidores, chefs, productores y establecimientos gastronómicos, al tiempo que promueve nuevas oportunidades comerciales para una cadena que hoy posiciona a Porkcolombia como el tercer gremio del país en generación de valor agregado y aporte al PIB subsectorial.
Un operativo simultáneo en varios sectores de Bucaramanga dejó al descubierto una presunta red dedicada al sacrificio ilegal de caballos y a la comercialización clandestina de su carne. Las acciones judiciales permitieron la captura de diez personas y el desmantelamiento de un matadero clandestino que, según las autoridades, era utilizado para procesar los animales antes de distribuir la carne en diferentes puntos de la ciudad.Los procedimientos se realizaron en los barrios Girardot, Colorados, Nariño, Los Pinos y Marianela, donde se realizaron seis diligencias de allanamiento y registro. Nueve de los capturados fueron requeridos mediante orden judicial y una persona fue sorprendida en flagrancia.De acuerdo con la investigación, los detenidos deberán responder por los delitos de maltrato animal, concierto para delinquir, corrupción de alimentos y contaminación ambiental.“Durante las intervenciones fueron incautadas 1,4 toneladas de carne que permanecían almacenadas en cuartos fríos sin cumplir las condiciones sanitarias exigidas para su comercialización. Además, se encontró un revólver calibre 38, 39 cartuchos y diez teléfonos celulares que quedaron a disposición de la Fiscalía”, señaló el brigadier general Carlos German Oviedo, director de Carabineros y Protección Ambiental.El matadero clandestino fue cerrado y según las autoridades, este mismo lugar ya había sido objeto de intervenciones judiciales en el pasado, cuando fueron rescatados varios animales que presuntamente iban a ser sacrificados.“Las pesquisas indican que la organización obtenía los caballos en los departamentos de Cesar y Bolívar. Posteriormente los trasladaba hacia Santander y, en algunos casos, habría utilizado documentación falsa para movilizarlos. Una vez en Bucaramanga, los animales eran sacrificados y la carne distribuida en plazas de mercado y distintos barrios de la capital santandereana”, manifestó el general Oviedo.Los capturados fueron dejados a disposición de las autoridades judiciales competentes, mientras avanza el proceso para determinar el alcance de las actividades ilegales y establecer si existen más personas vinculadas a esta red.
Una delegación de la Administración General de Aduanas de China (GACC) realizó una visita técnica a Colombia para evaluar el sistema de inspección, vigilancia y control sanitario del país, en un proceso que busca ampliar las exportaciones de carne bovina y avanzar en la apertura del mercado chino para la carne porcina y aviar.Durante una semana, la misión recorrió cuatro establecimientos exportadores de las cadenas bovina, porcina y aviar, además del Puerto de Cartagena y el Laboratorio Microbiológico y Fisicoquímico de Alimentos y Bebidas del Invima. Allí verificó los procesos de inspección oficial, trazabilidad, control sanitario y las capacidades técnicas que respaldan la inocuidad de los productos destinados a mercados internacionales.En el caso de la carne bovina, la visita incluyó la auditoría a dos plantas que se encuentran en la etapa final de registro ante la autoridad sanitaria china: Alimentos Cárnicos S.A.S., en Envigado (Antioquia), y Frigoríficos Ganaderos de Colombia S.A., en Corozal (Sucre). Su habilitación permitiría aumentar el número de establecimientos autorizados para exportar carne bovina al mercado chino.La delegación también inspeccionó una planta de beneficio y desposte de porcinos y otra de beneficio y desprese de aves, como parte del proceso de admisibilidad sanitaria que Colombia adelanta para estos productos. Las visitas tuvieron carácter diagnóstico y permitirán continuar con la evaluación técnica, antes de avanzar en la negociación de los protocolos sanitarios y certificados requeridos para su exportación.Al cierre de la misión, el director general del Invima, Francisco Rossi, señaló que la visita fortalece la confianza entre ambos países y permite mostrar las capacidades del sistema sanitario colombiano para responder a las exigencias de los mercados internacionales. El proceso cuenta con la articulación del Invima, el ICA, los ministerios de Agricultura, Comercio y Relaciones Exteriores, ProColombia, la Embajada de Colombia en Beijing y los sectores productivos.
Durante los primeros cinco meses de este año, más de 25 toneladas de proteína de cerdo fueron entregadas a familias vulnerables de Armenia Mantequilla, en Antioquia, como parte de una estrategia de seguridad alimentaria liderada por la administración municipal en alianza con la empresa privada Porcicarnes. La iniciativa ha beneficiado a hogares de las 10 veredas, donde se identificaron mayores condiciones de vulnerabilidad.De acuerdo con la Alcaldía, esta cifra representa un hecho sin precedentes para este municipio del occidente antioqueño, catalogado como de sexta categoría, que ha priorizado el fortalecimiento de la canasta familiar de comunidades con mayores dificultades económicas.La estrategia contempla la entrega de kits familiares con seis kilos de carne de cerdo, distribuidos bajo protocolos de cadena de frío y condiciones de asepsia para garantizar que lleguen en buen estado a sus beneficiarios. En total, durante este año se han realizado cinco jornadas de entrega, alcanzando incluso sectores apartados del territorio.La alcaldesa Martha Parra Gil destacó que este resultado es producto de la articulación entre lo público y lo privado. “Sabemos que esto es muy importante para muchas familias. De esta manera, aseguramos y fortalecemos la seguridad alimentaria. Nosotros somos un municipio de sexta categoría, y esto ha sido un hito, poder realizar esta alianza entre la empresa privada y el sector público. Gracias por confiar en nuestra gestión. De esta manera, garantizamos la seguridad alimentaria para nuestros paisanos”, aseguró la mandataria.Desde la administración municipal señalaron que este programa ha tenido continuidad desde 2024 y que hoy se consolida como una de las principales apuestas sociales de esa localidad.
La ministra de Comercio, Industria y Turismo, Diana Morales, afirmó que el borrador de decreto que fija un límite a la exportación de ganado en pie no afecta la exportación de carne y busca reducir su precio en el país. Morales explicó que la medida se concentra en especialmente ganado joven destinado a la cría.“No estamos limitando toda la exportación de carne, eso es diferente. Estamos hablando de ganado de pie y, sobre todo, de pie de cría. Es decir, machos y en ras entre 0 y 2 años”, afirmó Morales.En ese sentido, el objetivo del Gobierno sería reducir la exportación de los animales que están en edad reproductiva, para con eso aumentar la disponibilidad del ganado en el país y presionar a la baja los precios.“Esa es la apuesta… esperamos que pueda bajar 10 puntos”, indicó la ministra.El anuncio del Gobierno se da luego de que el presidente de la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegan), José Félix Lafaurie, calificara esta medida como “ilegal”. Las declaraciones las entregó en diálogo con Mañanas Blu, en donde además dijo que el Gobierno “no está tomando decisiones en materia de política pública sino simplemente haciendo política electoral”.
En Montería cada vez es más costoso poder llevar la carne de res a los platos de la mesa por cuenta de las alzas que está teniendo este producto. De acuerdo con los ganaderos, las primeras afectaciones fueron por las fuertes lluvias de febrero pasado que ocasionó inundaciones y ahora se suman las pocas lluvias que estarían quemando el pasto que alimenta a los animales. El difícil panorama es descrito por Nicolás España, comerciante del mercado del Sur de Montería, como una situación que podría revertirse en próximos días, aunque reconoce que cada vez está siendo más costoso alimentar al ganado. "Primero fueron las inundaciones tanto en el alto Sinú como en el bajo Sinú y esto ocasionó que algunas fincas, haciendas se inundaran, lo que conlleva a que hicieran un traslado de los animales a otro sitio. Luego aparece es este inicio del fenómeno de 'El Niño' que ha sido calor intenso y esto mató el pasto que estaba naciendo, que ya estaba fresco y esto produjo algunos cambios de alimentación en estos animales produciendo un costo bastante alto", expuso el comerciante. De acuerdo con los precios actuales, el kilo de carne se ubica en $32.000, cuando hace apenas una semana no superaba los $26.000 o $27.000, evidenciando un incremento notable en el precio al consumidor. La carne de segunda pasó de $ 22.000 a $ 28.000, y la de tercera de $ 17.000 a $ 20.000.Aunque durante este fin de semana el precio se ha mantenido estable, comerciantes advierten que el comportamiento futuro es incierto y dependerá de factores como la oferta ganadera y las condiciones climáticas. Entretanto, otros productos como la papa, la zanahoria y el cilantro también han registrado incrementos, presionados por costos de transporte y variaciones en la oferta en el departamento de Córdoba.
La difícil situación inflacionaria en Argentina ha golpeado fuertemente a sus ciudadanos, quienes han sufrido por los altos costos de la carne, un producto esencial en su dieta y que los ha orillado al consumo de carnes poco comunes.Recientemente la polémica se desató porque el medio alemán Deutsche Welle (DW) y otros medios argentinos han señalado el abrupto crecimiento de los precios de la carne, esto presuntamente debido a las presiones inflacionarias que han surgido durante el gobierno de Javier Milei. Según el medio alemán, en Argentina se ha permitido el consumo de carne de burro debido al elevado costo de producción en la carne de bovinos.Sin embargo, desde la Casa Rosada, es decir, la sede del gobierno argentino, señalan que esto sería totalmente falso. Si bien se presentó la venta de carne de burro en una provincia, fue en una carnicería específica, por lo tanto, no es un fenómeno generalizado.Según el medio alemán, se habrían vendido alrededor de 500 kilos de carne de burro en dos días, lo que generó rechazo en redes sociales al ser un alimento poco común. No obstante, el gobierno de Milei insiste en que no fue un fenómeno extendido, sino un caso puntual en una carnicería específica.Petro se mete a la pelea por carne de burroAnte ello, el presidente de Colombia, Gustavo Petro, aprovechó su cuenta de X para meterse en la disputa ajena por el consumo de carne de burro en Argentina y señaló que ese tipo de cosas "no puede pasar" en su país.De hecho, en redes sociales, el mandatario colombiano lanzó una pregunta que encendió la polémica: “Si la Argentina es exportadora de carne de calidad, ¿por qué los argentinos no pueden comer carne de calidad y les toca comer carne de burro?”.De acuerdo con lo revelado en Mañanas Blu de Néstor Morales, el presidente colombiano, Gustavo Petro, intervino en la disputa por medio de su cuenta en X, aprovechando el momento para criticar a su homólogo argentino.Si bien Argentina es reconocida por sus carnes, así como por sus tradicionales asados, la situación que enfrenta actualmente no es un tema nuevo, sino el resultado de una afectación inflacionaria que viene desde gobiernos anteriores.Debido a ello, Milei habría establecido normas y recortes muy fuertes para controlar la inflación, aunque no ha sido suficiente para enfrentar la problemática económica del país. Pese a ello, se abre la puerta a dudas sobre si es posible el consumo de carne de burro.¿Se puede comer carne de burro?Ante la inquietud, los panelistas de Mañanas Blu abrieron el debate sobre si es posible comer carne de burro, entregando ejemplos sobre el consumo de perros y gatos en países como China, de caballo en España o la iguana en Colombia.Por lo tanto, según lo revelado por el estudio Nutritional and Chemical Characteristics of Donkey Meat del Journal of Food Science, los doctores Polidori y Vincenzetti señalan que sí es posible el consumo de esta carne: "La carne de burro representa una alternativa valiosa en la dieta humana; se caracteriza por un alto contenido de proteínas y un perfil de ácidos grasos favorable".Pese a ello, se presenta una alerta por el riesgo en el mercado negro, pues la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha señalado que "El riesgo médico no es el tejido muscular del animal per se, sino la falta de trazabilidad. El consumo de carne de burro de trabajo que ha sido tratada con antiinflamatorios como la fenilbutazona puede provocar anemia aplásica en humanos, una condición severa de la médula ósea."
El Gobierno nacional anunció un paquete de medidas orientadas a contener el impacto que podrían generar factores internacionales en la economía colombiana, especialmente en el precio de los alimentos. En entrevista con Mañanas Blu, la ministra de Agricultura, Martha Carvajalino, explicó que el Ejecutivo trabaja en estrategias que buscan garantizar el abastecimiento interno, proteger el hato ganadero y mitigar el aumento en los costos de producción agropecuaria.El anuncio se produce en medio de un nuevo episodio de tensión entre el presidente Gustavo Petro y la junta directiva del Banco de la República, luego de que esta decidiera incrementar las tasas de interés en 100 puntos básicos. En ese contexto, el Gobierno planteó acciones que buscan evitar efectos negativos en la producción agrícola y en la inflación de los alimentos.Entre las principales medidas se encuentran subsidios a fertilizantes, restricciones temporales a la exportación de algunos insumos agropecuarios y acciones para fortalecer la producción nacional de alimentos.La ministra explicó que el subsidio a fertilizantes ya está en marcha mediante un fondo de insumos agropecuarios que destina 32.000 millones de pesos para apoyar cultivos de ciclo corto. Además, el Gobierno prepara un nuevo programa por 110.000 millones de pesos para mitigar el impacto del aumento internacional de fertilizantes, especialmente tras la tensión geopolítica en Medio Oriente.“Estamos fortaleciendo un fondo para mitigar el impacto de la situación de los fertilizantes en los alimentos, que nos va a permitir colocar subsidios de acceso fundamentalmente a fertilizantes en 23 cadenas productivas”, explicó Carvajalino.Exportación de ganado y protección del hato ganaderoUno de los temas más sensibles es la posible restricción a la exportación de ganado y carne. El presidente Petro ha mencionado la posibilidad de limitar estas ventas externas para evitar presiones sobre los precios internos. Sin embargo, la ministra aclaró que la medida no implica una prohibición general.“No podemos simplemente prohibir la exportación de carne porque hay unos contratos, pero sí necesitamos garantizar el hato ganadero y el abastecimiento interno”, afirmó la funcionaria.Según explicó, el Gobierno detectó un aumento en la exportación de ganado en pie, especialmente machos entre uno y dos años, lo que podría afectar la reposición del hato ganadero en el país. También se identificó la salida de vientres, animales clave para la reproducción del ganado.“La medida va dirigida a que no se permita la salida de esos animales de 1 a 2 años ni de vientres, porque son los que garantizan el crecimiento sostenido del hato ganadero”, señaló la ministra. La propuesta se encuentra en evaluación por parte del Ministerio de Comercio, que estudia la desagregación de partidas arancelarias para aplicar restricciones específicas sin afectar compromisos comerciales ya establecidos.Subsidios y apoyo a productoresOtra línea de acción se centra en apoyar directamente a los productores agrícolas ante el aumento de los costos de insumos. El Ministerio de Agricultura identificó 23 cadenas productivas clave para la seguridad alimentaria, entre ellas papa, arroz, maíz, carne, leche, plátano, tomate, naranja, frijol, café y yuca.Estas cadenas concentran buena parte de la canasta alimentaria del país y son especialmente sensibles al aumento del precio de fertilizantes. La ministra advirtió que el precio de la urea —uno de los fertilizantes más utilizados— ha aumentado más del 55 % en apenas tres semanas, lo que podría disparar los costos de producción si no se adoptan medidas.“Si no hacemos nada, podríamos tener hasta seis puntos porcentuales adicionales en el incremento del valor de los alimentos”, indicó Carvajalino. Por esta razón, el Gobierno busca contener el aumento de la inflación alimentaria, más que provocar una reducción inmediata de precios.Restricciones a exportaciones de fertilizantesDentro de las medidas también se analiza limitar temporalmente la exportación de fertilizantes que se encuentran en el territorio nacional. La intención es asegurar el inventario interno ante posibles interrupciones en el suministro global.Colombia depende en gran medida de las importaciones de fertilizantes nitrogenados, potasio y fósforo, lo que hace vulnerable al sector agrícola frente a las fluctuaciones del mercado internacional.“Lo que queremos es que el inventario actual de fertilizantes se mantenga dentro del territorio nacional mientras se normaliza la situación internacional”, explicó la ministra.Según datos del Ministerio, las exportaciones de fertilizantes desde Colombia no son altas, pero el Gobierno considera necesario priorizar el abastecimiento interno durante un periodo de incertidumbre global.
La Semana Santa 2026 en Colombia se celebra entre el 29 de marzo y el 5 de abril, una de las fechas religiosas más importantes para miles de familias creyentes, que conmemoran la pasión, muerte y resurrección de Jesucristo. En estos días, además de las ceremonias religiosas y reuniones familiares, también se mantienen varias tradiciones gastronómicas muy arraigadas en el país.Una de las más conocidas es la de evitar el consumo de carne roja, especialmente durante los días de mayor recogimiento espiritual. Por eso, durante esta temporada, el pescado suele convertirse en uno de los alimentos más consumidos en los hogares colombianos.¿Cuáles son los días que no se come carne en Semana Santa 2026?En la tradición católica, el día principal en el que se evita comer carne es el Viernes Santo, que, en 2026, será el 3 de abril. En esa fecha, muchas familias optan por reemplazar la carne roja por otros alimentos como pescado, mariscos, granos o preparaciones vegetarianas.Sin embargo, en Colombia muchas personas también extienden esta costumbre al Jueves Santo, al Miércoles Santo o incluso a toda la Semana Santa, según la tradición de cada familia.¿Por qué no se come carne en Semana Santa, según la Bibilia?La costumbre de no comer carne durante la Semana Santa está relacionada con un sentido de penitencia, sacrificio y respeto religioso. Para muchos creyentes, abstenerse de ciertos alimentos es una manera de acompañar espiritualmente el recuerdo de la pasión y muerte de Jesucristo.Más que una simple regla alimentaria, esta práctica busca invitar a la reflexión, la sobriedad y el recogimiento, valores centrales de esta celebración. Por esa razón, el pescado se ha convertido con el paso de los años en uno de los platos más tradicionales de estas fechas.¿Por qué se come más pescado en Semana Santa?Precisamente por esa tradición, el pescado se ha convertido desde hace décadas en el alimento más consumido durante la Semana Santa en Colombia. Por lo tanto, se ha vuelto bastante popular platos como:Mojarra fritaBagre en salsaSudado de pescadoArroz con atúnCazuelas de mariscosSancochos sin carne rojaAdemás de su valor religioso y cultural, el pescado también terminó consolidándose como una de las preparaciones más tradicionales de esta época en distintas regiones del país.
Conservar la carne en casa parece una tarea sencilla, pero pequeños errores pueden afectar su calidad e incluso poner en riesgo la salud. Uno de los más comunes es dejarla en la bolsa plástica en la que viene de la carnicería, una práctica que expertos desaconsejan por sus efectos negativos en el alimento.Aunque muchas personas creen que basta con refrigerarla, la forma en que se guarda influye directamente en su frescura, sabor y seguridad. Aquí le explicamos por qué debería cambiar este hábito cuanto antes.Guardar la carne en bolsas plásticas puede acelerar su deterioroUno de los principales problemas de este tipo de almacenamiento es la falta de ventilación. Las bolsas plásticas sellan completamente la carne, impidiendo el flujo de oxígeno y generando un ambiente húmedo en su interior.Esa humedad acumulada crea las condiciones ideales para la proliferación de bacterias. Como consecuencia, el producto puede deteriorarse más rápido, perder su color natural y desarrollar olores o sabores desagradables, incluso antes de la fecha esperada.Además, los cambios de temperatura dentro de la nevera pueden empeorar este efecto, afectando la textura del alimento y reduciendo su calidad al momento de cocinarlo.El riesgo de contaminación cruzada en la neveraMás allá de la calidad, hay un aspecto clave que no se puede ignorar: la seguridad alimentaria. Cuando la carne permanece en bolsas plásticas mal cerradas o con fugas, sus jugos pueden entrar en contacto con otros alimentos.Esto aumenta el riesgo de contaminación cruzada, una de las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos en el hogar. Verduras, frutas u otros productos listos para consumir pueden verse afectados sin que sea evidente a simple vista.Por eso, no se trata solo de conservar bien la carne, sino de proteger todo lo que hay dentro del refrigerador.Cómo conservar la carne correctamente en casaAfortunadamente, existen alternativas simples y efectivas que puede aplicar en su cocina para mejorar la conservación de la carne sin necesidad de equipos especializados. Estas son algunas recomendaciones clave:Utilice bandejas: coloque la carne sobre una bandeja limpia para evitar que sus jugos se dispersen.Cubra con papel film: hágalo sin sellar completamente, permitiendo una ligera circulación de aire.Use recipientes herméticos: son útiles para evitar filtraciones y proteger otros alimentos.Mantenga la temperatura adecuada: el refrigerador debe estar a 4 °C o menos.Consuma pronto: lo ideal es no superar uno o dos días de almacenamiento en refrigeración.Si bien el empaque al vacío es una de las mejores opciones para conservar carne por más tiempo, no siempre es viable en casa. Por eso, estas alternativas prácticas pueden marcar una gran diferencia en el día a día.
Sigue la preocupación en el sector empresarial del Valle del Cauca por las afectaciones que dejó el terremoto. Rafael Muñoz, director ejecutivo de Acopi, confirmó que más de 120 empleos estarían en riesgo debido a las dificultades que enfrentan varias empresas para continuar con sus operaciones.Según Muñoz, cerca del 25 % de las empresas afectadas, unas 1.097 compañías en el departamento, estarían solicitando al Ministerio del Trabajo autorización para suspender los contratos laborales, una medida que refleja la compleja situación económica que atraviesan los negocios afectados.Ante este panorama, se estudian diferentes alternativas para evitar que la emergencia termine despidiendo personal. Una de las propuestas consiste en que las empresas y negocios que presenten dificultades puedan trasladar temporalmente sus operaciones a sedes de Acopi mientras logran superar la contingencia."Es un panorama muy sensible y delicado las afectaciones que han recibido muchas empresas de Acopi Valle, casi un 25 % de las empresas recibieron de verdad muchas afectaciones, lo que me preocupa es que muchas de ellas están solicitando ya la autorización al Ministerio de Trabajo para suspender los contratos laborales, estamos esperando en este momento las ayuda locales, departamentales y obviamente el gobierno nacional para que esto no empiece a suceder", dijo Rafael Muñoz, director ejecutivo de Acopi.Para contribuir a la recuperación económica, también se adelantan estrategias dirigidas a las micro, pequeñas y medianas empresas. Entre ellas se encuentra la convocatoria “Mi Primera Exportación”, una iniciativa que busca generar alianzas y desarrollar planes encaminados a fortalecer la competitividad empresarial, conservar y generar empleos y abrir nuevas oportunidades de ingresos para el talento caleño.“Nuestra prioridad es que el progreso económico vuelva a sentirse directamente en el bolsillo y en oportunidades para las familias. Este programa es una demostración clara de que no nos detenemos”, señaló Laura Loreto Arias Medina, secretaria de Desarrollo Económico de Cali.La convocatoria comenzará el próximo 17 de septiembre y se desarrollará de manera virtual. En esta primera etapa podrán participar 100 empresas, sin costo para los empresarios.Los interesados deberán cumplir con una serie de requisitos para acceder al proceso de formación y acompañamiento, que busca brindar nuevas herramientas a las empresas para ampliar sus mercados y encontrar oportunidades de crecimiento, incluso en escenarios internacionales.
En medio de la temporada de la Liga BetPlay, Atlético Nacional y América de Cali disputarán un amistoso en Miami, Estados Unidos, con el fin de recolectar fondos para afectados por el terremoto, por ende, ambos equipos viajaron con sus mejores nóminas y tendrás a sus mejores futbolistas en cancha en este compromiso.Fort Lauderdale será el escenario que recibirá una nueva edición de este clásico del fútbol colombiano. Sin embargo, ambos equipos llegan en un buen momento y el temor de los hinchas es que esto pueda ser contraproducente para el rendimiento, teniendo en cuenta que en cancha estarán todos los titulares de los dos clubes.Hora y dónde ver EN VIVO Atlético Nacional vs. América de CaliEste duelo se disputará este sábado, 5 de septiembre, en el Fort Lauderdale de Miami, Estados Unidos. Lo bueno es que ambas hinchadas podrán seguir EN VIVO y online este duelo gracias a Disney Plus, la plataforma tendrá este duelo disponible con toda la cobertura.¿Un calendario apretado?El problema de este compromiso es que ambos clubes tienen un calendario apretado por la Liga y Copa BetPlay. Tan solo Nacional disputará el 7 de septiembre el duelo vs. Cali por los octavos de copa y esto podría afectar el rendimiento del equipo."Un partido atípico del sábado con viaje de por medio. No puedo decir que iré a ganarle como sea a Nacional. Dejé claro en la rueda de prensa anterior que nuestro objetivo era ganar todos los puntos posibles, esto es una exhibición y como tal tendremos que asumirlo pero teniendo por encima el bienestar de los jugadores y lo que falta de la liga", dijo, por su parte, el técnico David González, de América de Cali, sobre esto.Posibles alineaciones Atlético Nacional vs. América de CaliAtlético Nacional: Franco Armani; William Tesillo, Cristian Parra, Milton Casco, Andrés Román; Matheus Uribe, Jorman Campuzano; Andrés Sarmiento, Marlos Moreno, Edwin Cardona y Alfredo Morelos.América de Cali: Jean Fernandes; Omar Bertel, Dany Rosero, Cristián Tovar, Yani Quintero; Rafael Carrascal, Josen Escobar; Edson Tortolero, Yeison Guzmán, Tilman Palacios y Tomás Ángel.
Estos fueron los temas más importantes del programa de La Nube del 4 de septiembre:Mario Micucci, investigador de Seguridad Informática de ESET Latinoamérica, habló sobre cómo el grooming cambia de escenario, pues ahora usan videojuegos, chats e IA para acercarse a menores de edad.Donald Trump y Xi Jinpi se reunirán para buscar una tregua en el desarrollo de la inteligencia artificial.Cantantes denuncian a inteligencia artificial por sentirse imitados o copiados con las obras que han realizado.
A tres días de la suspensión de racionamientos de agua en Medellín, sigue la presión para lograr en cinco días las metas planteadas de ahorro del líquido que aún parece lejos de cumplirse.El más reciente reporte de las autoridades indicó que en promedio en las viviendas de la ciudad se ahorraron 37 litros de agua, los que equivale al 52 % de la meta planteada para la ciudad, a excepción de la zona nororiental, de 70 litros.El alcalde Federico Gutiérrez advirtió que en vista incluso del incremento de consumo que hubo durante el primer día, es necesario redoblar los esfuerzos para cumplir con la meta y evitar que regrese el racionamiento y que podrían extenderse a otras zonas de la ciudad."Tenemos que hacer un ahorro adicional y tenemos que hacer un esfuerzo adicional. Cada gota cuenta, este es el fenómeno del niño más fuerte que se ha registrado en la historia en Medellín. Ustedes ven que no tenemos aportes de fuentes hídricas nuevas a los embalses, y eso agravaría el problema", indicó el mandatario.Uno de los afluentes que viene generando mayor preocupación es el embalse de Riogrande II, que abastece los municipios de Bello, Copacabana, Girardota y las zonas occidental y noroccidental de Medellín y que en vez de disminuir, el consumo de agua se incrementó en 10 litros diarios por vivienda o local durante el segundo día, mientras que en el primero tuvo un aumento de 8 litros.Algunos datos revelados como parte de la campaña es que tres minutos en ducha son 36 litros de agua, si el baño se prolonga a 10 ya son 120 litros de agua; mientras que otro de los ejemplos es que una manguera abierta por 10 minutos representa 200 litros de agua.
Una semana después de su grave caída en la Vuelta a España, el esloveno Tadej Pogacar renovó su contrato con el UAE hasta 2032, mientras que la formación confirmó que el quíntuple ganador del Tour de Francia no volverá a competir en la presente temporada, por lo que no optará a revalidar el título de campeón mundial."El equipo UAE Team Emirates-XRG se complace en anunciar que Tadej Pogačar ha extendido su contrato con el equipo hasta el final de la temporada 2032, reafirmando así el compromiso a largo plazo entre el equipo y uno de los ciclistas más destacados de su generación", dice un comunicado del conjunto emiratí.Según el equipo , "Pogačar ha sido una pieza fundamental del equipo desde su incorporación en 2019, creciendo junto a la organización y logrando algunos de los mayores éxitos en la historia de este deporte"Pogacar, quien se recupera de la intervención quirúrgica de clavícula, mostró su satisfacción por el compromiso recién renovado."Desde el principio, en este equipo me he sentido como en mi hogar. Hemos crecido juntos a lo largo de los años y compartido momentos increíbles, por lo que estoy muy feliz de extender mi contrato hasta 2032", señala Pogacar.El doble campeón mundial se muestra agradecido al UAE, con cuyo maillot espera abrillantar aún más su palmarés."Aún tengo mucho por lograr en este deporte y creo que este es el lugar adecuado para hacerlo. Estoy muy agradecido por la confianza que el equipo ha depositado en mí y entusiasmado por lo que podemos seguir construyendo juntos", añade."No quería terminar así la temporada"El equipo también confirmó que Tadej Pogacar no volverá a competir durante el resto de la temporada 2026 tras su caída en la Vuelta a España."No es así como quería que terminara mi temporada. Ahora mismo, lo más importante es recuperarme bien y darle a mi cuerpo el tiempo que necesita. Ha sido una temporada con muchos momentos especiales y estoy orgulloso de lo que hemos logrado juntos. Ahora me centraré en recuperarme, apoyar a mis compañeros desde casa y volver el año que viene listo para lo que venga", comentó.Tras consultar con el personal médico y de rendimiento del equipo, el UAE ha decidido priorizar su recuperación y rehabilitación, dándole el tiempo necesario para recuperarse por completo sin fijar una fecha para su regreso a la competición."Tadej está progresando bien tras la cirugía y estamos muy satisfechos con su recuperación hasta el momento”. Sin embargo, dada la combinación de sus lesiones —la conmoción cerebral, la fractura cervical estable C7 y la fractura abierta de clavícula—, hemos decidido, junto con Tadej, que no volverá a competir esta temporada", señaló el doctor Adrian Rotunno.El médico explicó que "desde el punto de vista médico, su salud es primordial, y la prioridad ahora es permitir que cada una de estas lesiones sane por completo y que progrese en su rehabilitación de forma controlada"."Tanto la fractura de clavícula como la cervical, tras la operación, requerirán un periodo de rehabilitación estructurado. Igualmente importante es que progrese cuidadosamente a través de un protocolo gradual de recuperación de la conmoción cerebral, con monitorización neurológica continua. Solo cuando esté médicamente recuperado y físicamente preparado, se le podrá autorizar a aumentar gradualmente la carga de entrenamiento", añadió.Rotunno dijo que "no tiene sentido acelerar ese proceso solo para cumplir con una fecha límite de competición. Eliminar la presión permite a Tadej centrarse por completo en su recuperación, con el objetivo de volver a entrenar y competir al máximo cuando esté completamente listo".Por su parte, Mauro Gianetti, director del Equipo y CEO, se mostró partidario de garantizar la recuperación de Pogacar."Tras su accidente, no hay ninguna presión para que Tadej regrese a la competición este año. Su salud y recuperación son la prioridad. Ha dado muchísimo durante toda la temporada y ahora lo correcto es que se tome el tiempo necesario para recuperarse por completo. Esperamos tenerlo de vuelta con nosotros cuando esté listo".
