Más de 2.500 representantes de la cadena porcícola participan en Porkaméricas 2026, en Cartagena, un encuentro que pone sobre la mesa los avances de una industria que llega con cifras históricas en producción, consumo, sanidad, sostenibilidad e innovación. Durante tres días, productores, empresarios, investigadores y expertos nacionales e internacionales analizan los retos y oportunidades de un sector que continúa fortaleciendo su competitividad.Al respecto, Jeffrey Fajardo, presidente ejecutivo de Porkolombia, Fondo Nacional de la Porcicultura afirmó que la industria porcícola solo está por detrás de la industria del pollo y el café, ocupando el tercer lugar en el país. "Ya superamos a la industria láctea, la ganadería bovina y nos proyectamos a ser número uno en el sector del agro colombiano".El escenario coincide con un año de resultados sin precedentes para la porcicultura colombiana. En 2025, la producción nacional de carne de cerdo alcanzó las 663.875 toneladas, lo que representó un crecimiento del 9,1 % frente al año anterior. Detrás de ese desempeño, Porkcolombia y el Fondo Nacional de la Porcicultura destacan una estrategia basada en la reinversión de recursos de los productores para fortalecer la sanidad, la tecnificación, la comercialización, la sostenibilidad y la promoción del consumo.Precisamente, uno de los temas centrales del evento es la evolución del mercado interno. El consumo per cápita pasó de 4,8 kilogramos por habitante en 2010 a 15,8 kilogramos en 2025. De ese total, 12,5 kilogramos corresponden a producción nacional y 3,3 kilogramos a producto importado, una participación del 79 % que evidencia el peso de la oferta colombiana.Respecto al tema de las exportaciones, Fajardo agregó que Colombia está "preparando la primera exportación porcina a Filipinas para este año, es un tema que ha tenido demoras porque los mercados cárnicos no se abren tan fácilmente, por eso la estrategia de Colombia estos años ha sido garantizar la visibilidad del mercado hacia el exterior. Además, tenemos también abiertos mercados como los de Singapur y Hong Kong".Rueda de negocios: una oportunidad de apertura y alianza de mercadosLa agenda de Porkaméricas 2026 también incluye una rueda de negocios que conectará a porcicultores con compradores estratégicos del canal HORECA, además de espacios para fortalecer alianzas comerciales. Estas iniciativas se complementan con el trabajo permanente del área de Comercialización del Fondo Nacional de la Porcicultura, que acompaña a los productores en la gestión del riesgo, el desarrollo de habilidades de venta y la diversificación de cortes y productos para ampliar su presencia en nuevos mercados.Paralelamente, el Laboratorio Porkcolombia procesa, desde 2023, un promedio de 160.000 muestras anuales para apoyar la vigilancia epidemiológica de la población porcina.Avances sanitarios y sostenibilidad Durante varias conferencias alrededor de Tendencias macroeconómicas, riesgos geopolíticos, Cambio demográfico y tendencias de consumo y Plan nacional de erradicación de PRRS y otros desafíos sanitarios para Colombia, se habló entre otras cosas, de los avances sanitarios como la cifra del 95% de la producción nacional tecnificada, la cual se encuentra libre de Peste Porcina Clásica (PPC). A este resultado se suma el reconocimiento otorgado en 2026 por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), que avaló a Colombia como país libre de Gastroenteritis Transmisible Porcina.El fortalecimiento sanitario también se refleja en la producción primaria. Un total de 309 predios han sido cotejados en buenas prácticas ganaderas, proceso que verifica aspectos como bioseguridad, bienestar animal, manejo ambiental, calidad del agua y del alimento, además del uso adecuado de medicamentos. La sostenibilidad hace parte de los ejes de discusión del congreso. El aprovechamiento de la porquinaza como biofertilizante impulsa modelos de economía circular con un potencial estimado de 16,5 megatoneladas de porquinaza líquida al año, volumen que podría representar un ahorro promedio de 119 millones de pesos mensuales por granja."El sabor del cerdo colombiano se toma Cartagena"Fuera del centro de convenciones, Porkaméricas 2026 extiende su alcance con la campaña "El sabor del cerdo colombiano se toma Cartagena". Trece restaurantes de la ciudad ofrecen preparaciones especiales con carne de cerdo colombiana, una iniciativa que busca acercar a consumidores, chefs, productores y establecimientos gastronómicos, al tiempo que promueve nuevas oportunidades comerciales para una cadena que hoy posiciona a Porkcolombia como el tercer gremio del país en generación de valor agregado y aporte al PIB subsectorial.
Un operativo simultáneo en varios sectores de Bucaramanga dejó al descubierto una presunta red dedicada al sacrificio ilegal de caballos y a la comercialización clandestina de su carne. Las acciones judiciales permitieron la captura de diez personas y el desmantelamiento de un matadero clandestino que, según las autoridades, era utilizado para procesar los animales antes de distribuir la carne en diferentes puntos de la ciudad.Los procedimientos se realizaron en los barrios Girardot, Colorados, Nariño, Los Pinos y Marianela, donde se realizaron seis diligencias de allanamiento y registro. Nueve de los capturados fueron requeridos mediante orden judicial y una persona fue sorprendida en flagrancia.De acuerdo con la investigación, los detenidos deberán responder por los delitos de maltrato animal, concierto para delinquir, corrupción de alimentos y contaminación ambiental.“Durante las intervenciones fueron incautadas 1,4 toneladas de carne que permanecían almacenadas en cuartos fríos sin cumplir las condiciones sanitarias exigidas para su comercialización. Además, se encontró un revólver calibre 38, 39 cartuchos y diez teléfonos celulares que quedaron a disposición de la Fiscalía”, señaló el brigadier general Carlos German Oviedo, director de Carabineros y Protección Ambiental.El matadero clandestino fue cerrado y según las autoridades, este mismo lugar ya había sido objeto de intervenciones judiciales en el pasado, cuando fueron rescatados varios animales que presuntamente iban a ser sacrificados.“Las pesquisas indican que la organización obtenía los caballos en los departamentos de Cesar y Bolívar. Posteriormente los trasladaba hacia Santander y, en algunos casos, habría utilizado documentación falsa para movilizarlos. Una vez en Bucaramanga, los animales eran sacrificados y la carne distribuida en plazas de mercado y distintos barrios de la capital santandereana”, manifestó el general Oviedo.Los capturados fueron dejados a disposición de las autoridades judiciales competentes, mientras avanza el proceso para determinar el alcance de las actividades ilegales y establecer si existen más personas vinculadas a esta red.
Una delegación de la Administración General de Aduanas de China (GACC) realizó una visita técnica a Colombia para evaluar el sistema de inspección, vigilancia y control sanitario del país, en un proceso que busca ampliar las exportaciones de carne bovina y avanzar en la apertura del mercado chino para la carne porcina y aviar.Durante una semana, la misión recorrió cuatro establecimientos exportadores de las cadenas bovina, porcina y aviar, además del Puerto de Cartagena y el Laboratorio Microbiológico y Fisicoquímico de Alimentos y Bebidas del Invima. Allí verificó los procesos de inspección oficial, trazabilidad, control sanitario y las capacidades técnicas que respaldan la inocuidad de los productos destinados a mercados internacionales.En el caso de la carne bovina, la visita incluyó la auditoría a dos plantas que se encuentran en la etapa final de registro ante la autoridad sanitaria china: Alimentos Cárnicos S.A.S., en Envigado (Antioquia), y Frigoríficos Ganaderos de Colombia S.A., en Corozal (Sucre). Su habilitación permitiría aumentar el número de establecimientos autorizados para exportar carne bovina al mercado chino.La delegación también inspeccionó una planta de beneficio y desposte de porcinos y otra de beneficio y desprese de aves, como parte del proceso de admisibilidad sanitaria que Colombia adelanta para estos productos. Las visitas tuvieron carácter diagnóstico y permitirán continuar con la evaluación técnica, antes de avanzar en la negociación de los protocolos sanitarios y certificados requeridos para su exportación.Al cierre de la misión, el director general del Invima, Francisco Rossi, señaló que la visita fortalece la confianza entre ambos países y permite mostrar las capacidades del sistema sanitario colombiano para responder a las exigencias de los mercados internacionales. El proceso cuenta con la articulación del Invima, el ICA, los ministerios de Agricultura, Comercio y Relaciones Exteriores, ProColombia, la Embajada de Colombia en Beijing y los sectores productivos.
Durante los primeros cinco meses de este año, más de 25 toneladas de proteína de cerdo fueron entregadas a familias vulnerables de Armenia Mantequilla, en Antioquia, como parte de una estrategia de seguridad alimentaria liderada por la administración municipal en alianza con la empresa privada Porcicarnes. La iniciativa ha beneficiado a hogares de las 10 veredas, donde se identificaron mayores condiciones de vulnerabilidad.De acuerdo con la Alcaldía, esta cifra representa un hecho sin precedentes para este municipio del occidente antioqueño, catalogado como de sexta categoría, que ha priorizado el fortalecimiento de la canasta familiar de comunidades con mayores dificultades económicas.La estrategia contempla la entrega de kits familiares con seis kilos de carne de cerdo, distribuidos bajo protocolos de cadena de frío y condiciones de asepsia para garantizar que lleguen en buen estado a sus beneficiarios. En total, durante este año se han realizado cinco jornadas de entrega, alcanzando incluso sectores apartados del territorio.La alcaldesa Martha Parra Gil destacó que este resultado es producto de la articulación entre lo público y lo privado. “Sabemos que esto es muy importante para muchas familias. De esta manera, aseguramos y fortalecemos la seguridad alimentaria. Nosotros somos un municipio de sexta categoría, y esto ha sido un hito, poder realizar esta alianza entre la empresa privada y el sector público. Gracias por confiar en nuestra gestión. De esta manera, garantizamos la seguridad alimentaria para nuestros paisanos”, aseguró la mandataria.Desde la administración municipal señalaron que este programa ha tenido continuidad desde 2024 y que hoy se consolida como una de las principales apuestas sociales de esa localidad.
La ministra de Comercio, Industria y Turismo, Diana Morales, afirmó que el borrador de decreto que fija un límite a la exportación de ganado en pie no afecta la exportación de carne y busca reducir su precio en el país. Morales explicó que la medida se concentra en especialmente ganado joven destinado a la cría.“No estamos limitando toda la exportación de carne, eso es diferente. Estamos hablando de ganado de pie y, sobre todo, de pie de cría. Es decir, machos y en ras entre 0 y 2 años”, afirmó Morales.En ese sentido, el objetivo del Gobierno sería reducir la exportación de los animales que están en edad reproductiva, para con eso aumentar la disponibilidad del ganado en el país y presionar a la baja los precios.“Esa es la apuesta… esperamos que pueda bajar 10 puntos”, indicó la ministra.El anuncio del Gobierno se da luego de que el presidente de la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegan), José Félix Lafaurie, calificara esta medida como “ilegal”. Las declaraciones las entregó en diálogo con Mañanas Blu, en donde además dijo que el Gobierno “no está tomando decisiones en materia de política pública sino simplemente haciendo política electoral”.
En Montería cada vez es más costoso poder llevar la carne de res a los platos de la mesa por cuenta de las alzas que está teniendo este producto. De acuerdo con los ganaderos, las primeras afectaciones fueron por las fuertes lluvias de febrero pasado que ocasionó inundaciones y ahora se suman las pocas lluvias que estarían quemando el pasto que alimenta a los animales. El difícil panorama es descrito por Nicolás España, comerciante del mercado del Sur de Montería, como una situación que podría revertirse en próximos días, aunque reconoce que cada vez está siendo más costoso alimentar al ganado. "Primero fueron las inundaciones tanto en el alto Sinú como en el bajo Sinú y esto ocasionó que algunas fincas, haciendas se inundaran, lo que conlleva a que hicieran un traslado de los animales a otro sitio. Luego aparece es este inicio del fenómeno de 'El Niño' que ha sido calor intenso y esto mató el pasto que estaba naciendo, que ya estaba fresco y esto produjo algunos cambios de alimentación en estos animales produciendo un costo bastante alto", expuso el comerciante. De acuerdo con los precios actuales, el kilo de carne se ubica en $32.000, cuando hace apenas una semana no superaba los $26.000 o $27.000, evidenciando un incremento notable en el precio al consumidor. La carne de segunda pasó de $ 22.000 a $ 28.000, y la de tercera de $ 17.000 a $ 20.000.Aunque durante este fin de semana el precio se ha mantenido estable, comerciantes advierten que el comportamiento futuro es incierto y dependerá de factores como la oferta ganadera y las condiciones climáticas. Entretanto, otros productos como la papa, la zanahoria y el cilantro también han registrado incrementos, presionados por costos de transporte y variaciones en la oferta en el departamento de Córdoba.
La difícil situación inflacionaria en Argentina ha golpeado fuertemente a sus ciudadanos, quienes han sufrido por los altos costos de la carne, un producto esencial en su dieta y que los ha orillado al consumo de carnes poco comunes.Recientemente la polémica se desató porque el medio alemán Deutsche Welle (DW) y otros medios argentinos han señalado el abrupto crecimiento de los precios de la carne, esto presuntamente debido a las presiones inflacionarias que han surgido durante el gobierno de Javier Milei. Según el medio alemán, en Argentina se ha permitido el consumo de carne de burro debido al elevado costo de producción en la carne de bovinos.Sin embargo, desde la Casa Rosada, es decir, la sede del gobierno argentino, señalan que esto sería totalmente falso. Si bien se presentó la venta de carne de burro en una provincia, fue en una carnicería específica, por lo tanto, no es un fenómeno generalizado.Según el medio alemán, se habrían vendido alrededor de 500 kilos de carne de burro en dos días, lo que generó rechazo en redes sociales al ser un alimento poco común. No obstante, el gobierno de Milei insiste en que no fue un fenómeno extendido, sino un caso puntual en una carnicería específica.Petro se mete a la pelea por carne de burroAnte ello, el presidente de Colombia, Gustavo Petro, aprovechó su cuenta de X para meterse en la disputa ajena por el consumo de carne de burro en Argentina y señaló que ese tipo de cosas "no puede pasar" en su país.De hecho, en redes sociales, el mandatario colombiano lanzó una pregunta que encendió la polémica: “Si la Argentina es exportadora de carne de calidad, ¿por qué los argentinos no pueden comer carne de calidad y les toca comer carne de burro?”.De acuerdo con lo revelado en Mañanas Blu de Néstor Morales, el presidente colombiano, Gustavo Petro, intervino en la disputa por medio de su cuenta en X, aprovechando el momento para criticar a su homólogo argentino.Si bien Argentina es reconocida por sus carnes, así como por sus tradicionales asados, la situación que enfrenta actualmente no es un tema nuevo, sino el resultado de una afectación inflacionaria que viene desde gobiernos anteriores.Debido a ello, Milei habría establecido normas y recortes muy fuertes para controlar la inflación, aunque no ha sido suficiente para enfrentar la problemática económica del país. Pese a ello, se abre la puerta a dudas sobre si es posible el consumo de carne de burro.¿Se puede comer carne de burro?Ante la inquietud, los panelistas de Mañanas Blu abrieron el debate sobre si es posible comer carne de burro, entregando ejemplos sobre el consumo de perros y gatos en países como China, de caballo en España o la iguana en Colombia.Por lo tanto, según lo revelado por el estudio Nutritional and Chemical Characteristics of Donkey Meat del Journal of Food Science, los doctores Polidori y Vincenzetti señalan que sí es posible el consumo de esta carne: "La carne de burro representa una alternativa valiosa en la dieta humana; se caracteriza por un alto contenido de proteínas y un perfil de ácidos grasos favorable".Pese a ello, se presenta una alerta por el riesgo en el mercado negro, pues la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha señalado que "El riesgo médico no es el tejido muscular del animal per se, sino la falta de trazabilidad. El consumo de carne de burro de trabajo que ha sido tratada con antiinflamatorios como la fenilbutazona puede provocar anemia aplásica en humanos, una condición severa de la médula ósea."
El Gobierno nacional anunció un paquete de medidas orientadas a contener el impacto que podrían generar factores internacionales en la economía colombiana, especialmente en el precio de los alimentos. En entrevista con Mañanas Blu, la ministra de Agricultura, Martha Carvajalino, explicó que el Ejecutivo trabaja en estrategias que buscan garantizar el abastecimiento interno, proteger el hato ganadero y mitigar el aumento en los costos de producción agropecuaria.El anuncio se produce en medio de un nuevo episodio de tensión entre el presidente Gustavo Petro y la junta directiva del Banco de la República, luego de que esta decidiera incrementar las tasas de interés en 100 puntos básicos. En ese contexto, el Gobierno planteó acciones que buscan evitar efectos negativos en la producción agrícola y en la inflación de los alimentos.Entre las principales medidas se encuentran subsidios a fertilizantes, restricciones temporales a la exportación de algunos insumos agropecuarios y acciones para fortalecer la producción nacional de alimentos.La ministra explicó que el subsidio a fertilizantes ya está en marcha mediante un fondo de insumos agropecuarios que destina 32.000 millones de pesos para apoyar cultivos de ciclo corto. Además, el Gobierno prepara un nuevo programa por 110.000 millones de pesos para mitigar el impacto del aumento internacional de fertilizantes, especialmente tras la tensión geopolítica en Medio Oriente.“Estamos fortaleciendo un fondo para mitigar el impacto de la situación de los fertilizantes en los alimentos, que nos va a permitir colocar subsidios de acceso fundamentalmente a fertilizantes en 23 cadenas productivas”, explicó Carvajalino.Exportación de ganado y protección del hato ganaderoUno de los temas más sensibles es la posible restricción a la exportación de ganado y carne. El presidente Petro ha mencionado la posibilidad de limitar estas ventas externas para evitar presiones sobre los precios internos. Sin embargo, la ministra aclaró que la medida no implica una prohibición general.“No podemos simplemente prohibir la exportación de carne porque hay unos contratos, pero sí necesitamos garantizar el hato ganadero y el abastecimiento interno”, afirmó la funcionaria.Según explicó, el Gobierno detectó un aumento en la exportación de ganado en pie, especialmente machos entre uno y dos años, lo que podría afectar la reposición del hato ganadero en el país. También se identificó la salida de vientres, animales clave para la reproducción del ganado.“La medida va dirigida a que no se permita la salida de esos animales de 1 a 2 años ni de vientres, porque son los que garantizan el crecimiento sostenido del hato ganadero”, señaló la ministra. La propuesta se encuentra en evaluación por parte del Ministerio de Comercio, que estudia la desagregación de partidas arancelarias para aplicar restricciones específicas sin afectar compromisos comerciales ya establecidos.Subsidios y apoyo a productoresOtra línea de acción se centra en apoyar directamente a los productores agrícolas ante el aumento de los costos de insumos. El Ministerio de Agricultura identificó 23 cadenas productivas clave para la seguridad alimentaria, entre ellas papa, arroz, maíz, carne, leche, plátano, tomate, naranja, frijol, café y yuca.Estas cadenas concentran buena parte de la canasta alimentaria del país y son especialmente sensibles al aumento del precio de fertilizantes. La ministra advirtió que el precio de la urea —uno de los fertilizantes más utilizados— ha aumentado más del 55 % en apenas tres semanas, lo que podría disparar los costos de producción si no se adoptan medidas.“Si no hacemos nada, podríamos tener hasta seis puntos porcentuales adicionales en el incremento del valor de los alimentos”, indicó Carvajalino. Por esta razón, el Gobierno busca contener el aumento de la inflación alimentaria, más que provocar una reducción inmediata de precios.Restricciones a exportaciones de fertilizantesDentro de las medidas también se analiza limitar temporalmente la exportación de fertilizantes que se encuentran en el territorio nacional. La intención es asegurar el inventario interno ante posibles interrupciones en el suministro global.Colombia depende en gran medida de las importaciones de fertilizantes nitrogenados, potasio y fósforo, lo que hace vulnerable al sector agrícola frente a las fluctuaciones del mercado internacional.“Lo que queremos es que el inventario actual de fertilizantes se mantenga dentro del territorio nacional mientras se normaliza la situación internacional”, explicó la ministra.Según datos del Ministerio, las exportaciones de fertilizantes desde Colombia no son altas, pero el Gobierno considera necesario priorizar el abastecimiento interno durante un periodo de incertidumbre global.
La Semana Santa 2026 en Colombia se celebra entre el 29 de marzo y el 5 de abril, una de las fechas religiosas más importantes para miles de familias creyentes, que conmemoran la pasión, muerte y resurrección de Jesucristo. En estos días, además de las ceremonias religiosas y reuniones familiares, también se mantienen varias tradiciones gastronómicas muy arraigadas en el país.Una de las más conocidas es la de evitar el consumo de carne roja, especialmente durante los días de mayor recogimiento espiritual. Por eso, durante esta temporada, el pescado suele convertirse en uno de los alimentos más consumidos en los hogares colombianos.¿Cuáles son los días que no se come carne en Semana Santa 2026?En la tradición católica, el día principal en el que se evita comer carne es el Viernes Santo, que, en 2026, será el 3 de abril. En esa fecha, muchas familias optan por reemplazar la carne roja por otros alimentos como pescado, mariscos, granos o preparaciones vegetarianas.Sin embargo, en Colombia muchas personas también extienden esta costumbre al Jueves Santo, al Miércoles Santo o incluso a toda la Semana Santa, según la tradición de cada familia.¿Por qué no se come carne en Semana Santa, según la Bibilia?La costumbre de no comer carne durante la Semana Santa está relacionada con un sentido de penitencia, sacrificio y respeto religioso. Para muchos creyentes, abstenerse de ciertos alimentos es una manera de acompañar espiritualmente el recuerdo de la pasión y muerte de Jesucristo.Más que una simple regla alimentaria, esta práctica busca invitar a la reflexión, la sobriedad y el recogimiento, valores centrales de esta celebración. Por esa razón, el pescado se ha convertido con el paso de los años en uno de los platos más tradicionales de estas fechas.¿Por qué se come más pescado en Semana Santa?Precisamente por esa tradición, el pescado se ha convertido desde hace décadas en el alimento más consumido durante la Semana Santa en Colombia. Por lo tanto, se ha vuelto bastante popular platos como:Mojarra fritaBagre en salsaSudado de pescadoArroz con atúnCazuelas de mariscosSancochos sin carne rojaAdemás de su valor religioso y cultural, el pescado también terminó consolidándose como una de las preparaciones más tradicionales de esta época en distintas regiones del país.
Conservar la carne en casa parece una tarea sencilla, pero pequeños errores pueden afectar su calidad e incluso poner en riesgo la salud. Uno de los más comunes es dejarla en la bolsa plástica en la que viene de la carnicería, una práctica que expertos desaconsejan por sus efectos negativos en el alimento.Aunque muchas personas creen que basta con refrigerarla, la forma en que se guarda influye directamente en su frescura, sabor y seguridad. Aquí le explicamos por qué debería cambiar este hábito cuanto antes.Guardar la carne en bolsas plásticas puede acelerar su deterioroUno de los principales problemas de este tipo de almacenamiento es la falta de ventilación. Las bolsas plásticas sellan completamente la carne, impidiendo el flujo de oxígeno y generando un ambiente húmedo en su interior.Esa humedad acumulada crea las condiciones ideales para la proliferación de bacterias. Como consecuencia, el producto puede deteriorarse más rápido, perder su color natural y desarrollar olores o sabores desagradables, incluso antes de la fecha esperada.Además, los cambios de temperatura dentro de la nevera pueden empeorar este efecto, afectando la textura del alimento y reduciendo su calidad al momento de cocinarlo.El riesgo de contaminación cruzada en la neveraMás allá de la calidad, hay un aspecto clave que no se puede ignorar: la seguridad alimentaria. Cuando la carne permanece en bolsas plásticas mal cerradas o con fugas, sus jugos pueden entrar en contacto con otros alimentos.Esto aumenta el riesgo de contaminación cruzada, una de las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos en el hogar. Verduras, frutas u otros productos listos para consumir pueden verse afectados sin que sea evidente a simple vista.Por eso, no se trata solo de conservar bien la carne, sino de proteger todo lo que hay dentro del refrigerador.Cómo conservar la carne correctamente en casaAfortunadamente, existen alternativas simples y efectivas que puede aplicar en su cocina para mejorar la conservación de la carne sin necesidad de equipos especializados. Estas son algunas recomendaciones clave:Utilice bandejas: coloque la carne sobre una bandeja limpia para evitar que sus jugos se dispersen.Cubra con papel film: hágalo sin sellar completamente, permitiendo una ligera circulación de aire.Use recipientes herméticos: son útiles para evitar filtraciones y proteger otros alimentos.Mantenga la temperatura adecuada: el refrigerador debe estar a 4 °C o menos.Consuma pronto: lo ideal es no superar uno o dos días de almacenamiento en refrigeración.Si bien el empaque al vacío es una de las mejores opciones para conservar carne por más tiempo, no siempre es viable en casa. Por eso, estas alternativas prácticas pueden marcar una gran diferencia en el día a día.
Música, zócalos, deporte, gastronomía y cientos de visitantes harán parte de la celebración que por estos días se toma Guatapé, que conmemora sus 215 años con diez jornadas de actividades culturales, recreativas y musicales.Las XXIII Fiestas de los Zócalos, el Turismo y el Embalse comenzaron el 25 de septiembre y se extenderán hasta el 4 de octubre, con una programación que busca reunir a habitantes y turistas alrededor de las tradiciones de este municipio del Oriente antioqueño.Uno de los principales protagonistas será el zócalo, símbolo de la identidad de Guatapé, con actividades como el Festival del Zócalo, la Ruta del Zócalo, talleres, exposiciones y otros espacios dedicados a esta tradición.La agenda también incluye la tercera Media Maratón de Guatapé, encuentros deportivos, la feria de emprendimiento Hecho en Guatapé, Mercados Campesinos y actividades para niños, jóvenes y familias.Edison Alejandro Jaramillo, secretario de Turismo y Desarrollo Económico de Guatapé, aseguró que la celebración tendrá, además, cuatro días de conciertos, entre el primero y el 4 de octubre.“Vamos a tener tarima los días 1, 2, 3 y 4 de octubre, con artistas nacionales e internacionales como el Charrito Negro, Adolescentes, orquestas, el Combo que Nota, entre otros”, señaló.El funcionario también invitó a los turistas a recorrer el municipio y disfrutar de su gastronomía, sus tradicionales calles llenas de color, el embalse y otros atractivos que convierten a Guatapé en uno de los principales destinos turísticos del Oriente antioqueño.Las fiestas concluirán el 4 de octubre con el acto conmemorativo por los 215 años del municipio.Según destacaron desde Asointermedias, la celebración busca no solo conmemorar la historia de Guatapé, sino también mostrar las tradiciones, el emprendimiento y la oferta turística que durante estos días estarán en el centro de la agenda.
El Ministerio del Trabajo y la empresa Aris Mining firmaron una Declaración de Cooperación para avanzar en la formalización laboral de miles de mineros en Colombia, con una meta inicial de 4.000 nuevos empleos formales y el objetivo de alcanzar 8.000 trabajadores vinculados en condiciones dignas en Antioquia, Caldas y Santander.La alianza público-privada busca transformar las condiciones laborales en zonas con tradición minera mediante la generación de empleo formal, seguro y con enfoque ambiental. La estrategia se implementará en municipios como Segovia y Remedios, en Antioquia; Marmato, en Caldas; y Soto Norte, en Santander, donde históricamente ha predominado la informalidad en esta actividad.El acuerdo contempla la articulación entre la oferta y la demanda laboral, el fortalecimiento de procesos de formación con el SENA y la garantía de acceso al sistema de seguridad social para los trabajadores. Además, plantea la transición hacia empleos verdes y la sustitución de prácticas informales por trabajos estables y protegidos.La ministra del Trabajo, Natalia López Fuentes, destacó que esta alianza no solo permitirá sumar miles de empleos formales, sino también cerrar brechas de género, vincular a mujeres y jóvenes y avanzar en la erradicación del trabajo infantil dentro de las cadenas productivas del sector minero.Por su parte, desde Aris Mining señalaron que este modelo de colaboración con el Estado fortalece las capacidades en los territorios, promueve oportunidades económicas y consolida una visión de largo plazo basada en la corresponsabilidad y la sostenibilidad.La iniciativa también se apoya en avances previos de la compañía en materia de formalización, seguridad social y certificaciones en equidad de género, y se articula con el Servicio Público de Empleo para facilitar el acceso a oportunidades laborales, consolidando la formalización minera como una puerta de entrada a la protección social y al desarrollo territorial.
Colombia recibió a 48 estudiantes extranjeros que adelantarán sus estudios en distintas regiones del país como parte de programas de becas y movilidad académica. Los beneficiarios participaron este viernes en un encuentro de bienvenida organizado por la Cancillería y el Instituto Colombiano de Crédito Educativo y Estudios Técnicos en el Exterior (ICETEX) en el Palacio de San Carlos, en Bogotá.Del grupo, 30 estudiantes hacen parte del programa Beca Colombia, 12 de la Plataforma de Movilidad Estudiantil y Académica de la Alianza del Pacífico y seis del programa de Multilingüismo.La jornada reunió a representantes de entidades nacionales, organismos de cooperación, instituciones de educación superior y delegaciones diplomáticas. Además, los estudiantes participaron en actividades relacionadas con la cultura colombiana, entre ellas una presentación de la Marca País Colombia, a cargo de ProColombia, y una actividad sobre colombianismos liderada por el Instituto Caro y Cuervo.Elisa Mercedes Fuentes Mejía, viceministra (e) de Relaciones Exteriores, destacó el papel de las becas y los intercambios académicos dentro de la cooperación internacional.“Pocas expresiones de esta cooperación tienen un efecto tan directo en las personas como una beca, una estancia académica o una oportunidad de formación. Dentro de esa agenda, la educación ocupa un lugar de especial relevancia”, señaló.Por su parte, Richard Caicedo, presidente del ICETEX, aseguró que estos programas buscan generar oportunidades de formación tanto para colombianos en el exterior como para estudiantes extranjeros que llegan al país.“Desde el ICETEX queremos seguir construyendo este tipo de redes y fortalecer una institución cada vez más cercana a las personas, a las regiones y también al mundo. Una institución capaz de generar oportunidades para que los colombianos puedan formarse en otros países, pero también de hacer de Colombia un destino para el conocimiento, la cooperación y el intercambio académico”, afirmó Richard Caicedo, presidente del ICETEX.Entre los beneficiarios está Abigail Arzaluz Alva, estudiante mexicana que actualmente cursa una maestría en la Universidad Externado de Colombia a través del programa Beca Colombia. La estudiante destacó la oportunidad de conocer el país mientras adelanta su formación académica.“Es un verdadero honor haber sido seleccionada como beneficiaria y, al mismo tiempo, una gran responsabilidad, porque sé que debo aprovechar esta oportunidad al máximo, aprender todo lo que pueda y llevar conmigo todo aquello que Colombia tiene para enseñarme”, señaló.
La Procuraduría General de la Nación abrió una indagación previa contra servidores públicos que están por establecer, por una presunta crisis financiera que estaría afectando la prestación de los servicios de salud en Caquetá, especialmente en el Hospital Departamental María Inmaculada de Florencia.La investigación busca identificar a los posibles responsables y establecer si las dificultades en el flujo de recursos y el represamiento de cartera de las EPS Asmet Salud, Nueva EPS y Sanitas estarían generando consecuencias administrativas, financieras y asistenciales para el hospital y para el personal que presta allí sus servicios.Según la Procuraduría, esta situación habría ocasionado retrasos en el pago de salarios, prestaciones sociales y honorarios, además de dificultades para cumplir con las obligaciones con proveedores y posibles reducciones o suspensiones de servicios y personal.Por estos hechos, la Procuraduría Regional de Instrucción Caquetá ordenó la práctica de pruebas para determinar lo ocurrido.Además, el organismo informó que remitirá a la Procuraduría Delegada de Instrucción Tercera para la Vigilancia Administrativa una queja contra el exministro de Salud, Guillermo Alfonso Jaramillo, y los dos últimos superintendentes nacionales de Salud, debido a que la competencia disciplinaria sobre estos funcionarios corresponde a esa dependencia.
Una madrugada de mayo de 2023, cuatro hombres llegaron en motocicletas hasta una finca ubicada en la vereda Las Cuchillas, en Rionegro, Antioquia, y dispararon en repetidas ocasiones contra el portón principal. En la vivienda estaban la esposa y los hijos menores de edad del cantante de música popular Luis Alfonso, además de otros familiares y el mayordomo de la propiedad.El ataque terminó provocando el desplazamiento de las familias, según estableció una investigación de la Fiscalía General de la Nación, que ahora permitió la captura de un excomandante de la Estación de Policía de Rionegro.Se trata de Bladimir Alberto Londoño Londoño, quien para el momento de los hechos se desempeñaba como comandante de esa estación y tenía el rango de teniente.De acuerdo con la Fiscalía, las cámaras de seguridad permitieron identificar a los presuntos responsables del ataque armado. Los señalados agresores fueron judicializados en su momento, pero no recibieron medida de aseguramiento.Posteriormente, los ocupantes de la finca comenzaron a recibir llamadas y mensajes amenazantes y detectaron seguimientos de personas extrañas en los alrededores del inmueble. Según la investigación, estas acciones buscaban presionar a las víctimas para que retiraran la denuncia presentada por el ataque.Ante el temor, la familia de Luis Alfonso y la del mayordomo abandonaron Rionegro y se trasladaron a Copacabana. Allí adoptaron medidas de protección, entre ellas esquemas de seguridad y vehículos blindados. La Fiscalía señaló que el cambio repentino de residencia generó afectaciones psicológicas, especialmente en los menores de edad.Londoño Londoño, quien ya fue desvinculado de la Policía Nacional, fue capturado por el CTI, con apoyo del Gaula Militar y la Policía.Un fiscal de la Dirección Especializada contra las Violaciones a los Derechos Humanos le imputó el delito de desplazamiento forzado agravado. El exuniformado no aceptó los cargos y deberá cumplir una medida de aseguramiento en un centro carcelario.
