El Burger Master se trata de una competencia de restaurantes, donde se prepara la mejor hamburguesa del país. En este concurso han competido los mejores chefs de Colombia.En Mañanas Blu, con Camila Zuluaga, Tulio Zuloaga, conocido como el rey midas de la gastronomía, habló sobre Burger Master y todas las expectativas que se tienen para esta nueva edición que dio comienzo el pasado lunes 29 de abril.Se refirió al evento indicando que el principal objetivo cuando nació la idea no era únicamente vender hamburguesas, sino mostrar las nuevas tendencias y emprendimientos en el ámbito gastronómico. Sin embargo, el evento fue evolucionando y se convirtió en un fenómeno social y económico.“Cuando nació el primer Burger Master, básicamente era para no vender hamburguesas como tal. Se venden hamburguesas, sí, pero es un festival de mercadeo para mostrar las nuevas tendencias y los nuevos lugares que hay en el país, tanto de emprendedores como de empresarios. Es decir, todos tienen la oportunidad”, indicó Tulio.Por otro lado, confesó que una de las claves del éxito del Burger Master es la participación activa de los asistentes. Cada persona que visita el evento se convierte en un verdadero jurado, calificando las hamburguesas a través de una aplicación móvil. Esto fomenta la creatividad y la competencia entre los restaurantes participantes.“Servimos el año pasado para acercarnos un poquito más, dos millones ochocientos noventa mil hamburguesas. Y varios medios económicos hicieron un análisis con las federaciones y terminaron concluyendo que casi el 70 % queda en el agro colombiano”, señaló Tulio.Por último, reveló que próximamente se buscará incluir hamburguesas vegetarianas en el evento, para satisfacer las demandas de un público más amplio. Aunque todavía no se ha logrado implementar esta opción, es un objetivo que se tiene en mente para futuras ediciones.Le puede interesar:
Cada 8 de marzo se conmemora el Día de la Mujer a nivel mundial por lo que es una fecha especial para recordarle a esa persona especial lo importante que es. Algunos deciden dar algunos regalos o incluso invitarlas a algún lugar único; no obstante, otros toman manos a la obra y deciden preparar algo diferente.Es por eso por lo que las cenas románticas aumentan sus búsquedas en Google, al igual que la búsqueda de recetas especial para ese día. Por eso, en Blu Radio, le contamos cinco opciones que puede preparar ese día si decide preparar algo diferente para esa persona que ama o que quiere conmemorar.Cinco recetas para el Día de la MujerLa influencer Alicia Correa, experta gastronómica, entregó una serie de ideas a sus seguidores en esta fecha especial. Ella tiene una amplía experiencia en el mercado de la cocina y asegura que esta fecha es un día importante para recordar el valor de la mujer en la sociedad.Estas son las ideas que entregó ella para el Día de la Mujer:Papas DauphinoiseIngredientes500 ml de crema de leche.500 ml de leche.3 dientes de ajo.3 ramitas de tomillo.Sal y pimienta al gusto.7-8 papas pastusas, peladas (aproximadamente 900-1000 g de papas).150 g de queso gruyere, rallado.30 g de queso parmesano.8 tiras de tocineta, cocidas y picadas (más al gusto).Preparación:Precalentar el horno a 190 °C.Cortar las papas en rebanadas delgadas.En una olla grande, verter la crema de leche y la leche. Agregar los dientes de ajo, las ramitas de tomillo, sal y pimienta. Calentar a fuego medio hasta que hierva suavemente.Agregar las rebanadas de papa a la crema y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las papas estén casi completamente cocidas. Revolver despacio y con cuidado, sin romper las rebanadas, pero asegurándose de que no se peguen al fondo de la olla.Retirar los dientes de ajo y las ramas de tomillo.Usar una espumadera para transferir la mitad de las rebanadas de papa a un molde para horno. Espolvorear con sal, pimienta, 75 g de queso gruyere rallado y la tocineta picada.Colocar encima las rebanadas de papa restantes.Verter la crema en la que se cocinaron las papas sobre las rebanadas, solo lo suficiente para cubrir las papas y dejar un poco de líquido en la superficie; no es necesario utilizar toda la crema. Espolvorear con sal y pimienta.Terminar con 75 g de queso gruyere rallado y el queso parmesano.Llevar al horno durante 30 minutos.Luego, incrementar la temperatura del horno y hornear durante 5-10 minutos más para que se dore el queso.Servir y disfrutar.Salmón con chutney de mangoIngredientes:Glaseado:3 cucharadas colmadas de chutney de mango1 cucharada de salsa soya1 cucharada de aguaSalmón:2 filetes de salmón de aproximadamente 170 g cada uno 1 cucharada de mantequilla (15 g)1 cucharada de aceite de olivaSal y pimientaPara servir:Semillas de ajonjolí tostadas}Preparación:En un bol pequeño, mezclar el chutney de mango, el agua y la salsa de soya. Reservar.Secar los filetes de salmón con papel toalla. Espolvorear sal y pimienta sobre el salmón.Encender el grill (broiler) del horno. Si se prefiere no usar el horno, se puede preparar la receta en una sartén.Derretir la mantequilla en una sartén apta para horno a fuego medio/bajo. Agregar el aceite de oliva.Colocar los filetes de salmón en la sartén, con la piel hacia arriba, y cocinar durante 3-5 minutos para dorar el lado de presentación.Retirar los filetes de la sartén, apagar el fuego y agregar la mezcla de chutney de mango a la sartén.Revolver para que se mezcle con la mantequilla y colocar los filetes de salmón nuevamente en la sartén, con la piel hacia abajo.Usar una cuchara para cubrir generosamente la parte superior de los filetes con el glaseado.Llevar al horno durante 2-3 minutos para permitir que los azúcares se caramelicen en la parte superior de los filetes.Si se prefiere terminar de cocinar el salmón en la sartén, simplemente cocinar a fuego medio/bajo, rociando con la salsa, durante aproximadamente 5 minutos más, o hasta que esté cocido al gusto.Decorar con semillas de ajonjolí (opcional) y servir caliente.Ensalada de tomate y pepinoIngredientes: Cebolla encurtida: 1/2 cebolla morada, cortada en cubitos 1/4 taza de vinagre blanco 1/4 taza de agua 1 cucharada de azúcar o sal al gusto.Ensalada: 300 g de tomates cherry, cortados en cubitos 1 pepino pequeño, cortado en cubitos (aprox. 120-130 g de pepino).2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1-2 cucharadas de jugo de limón 1-2 cucharadas de perejil fresco picado Sal y pimienta al gusto.Preparación:Encurtido de cebolla morada:Picar la cebolla morada y colocarla en un recipiente resistente al calor.En una olla pequeña, mezclar el vinagre blanco, el agua, el azúcar y la sal. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.Dejar enfriar durante 5 minutos y luego verter la mezcla de vinagre sobre la cebolla picada, asegurándose de que esté completamente sumergida.Dejar que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.Ensalada:En un bol grande, combinar los tomates cherry cortados en cubitos, el pepino cortado en cubitos y la cebolla encurtida.En otro bol pequeño aparte, mezclar el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón, el perejil fresco picado, la sal y la pimienta.Verter el aderezo sobre la mezcla de tomate y pepino. Mezclar bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.Dejar reposar la ensalada durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.Servir la ensalada de tomate y pepino fría o a temperatura ambiente.Cubos de feta marinadosIngredientes:225 g de queso feta, cortado en cubos.125 ml de aceite de oliva virgen extra. 2 cucharadas de jugo de limón fresco.2 dientes de ajo, picados finamente.2 ramitas de orégano fresco.2 ramitas de tomillo fresco.1 ramita de albahaca fresca (2-3 hojas).1-2 cucharadas de perejil fresco, picado finamente.Sal al gusto.1 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto.Preparación:En un bol mediano, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón y el ajo.Agregar las ramitas de orégano, tomillo y albahaca.Añadir el perejil, la sal y la pimienta. Mezclar bien.Agregar los cubos de queso feta a la marinada y revolver para asegurarte de que estén bien cubiertos.Cubrir el bol con film transparente y dejar marinar en el refrigerador durante al menos 10 horas. Es posible que el aceite se solidifique.Si tiene prisa, simplemente marinar el queso feta durante 30 minutos a temperatura ambiente y luego servirlo.Si lo deja marinando en la nevera, al momento de servirlo, dejar reposar a temperatura ambiente para que el aceite vuelva a su estado líquido.Servir el queso feta, rociar un poco de la marinada restante y espolvorear más hierbas frescas y pimienta por encima, si deseas.Salmón con tapenadeIngredientes:2 filetes de salmón de aproximadamente 170 g cada uno.Sal y pimienta al gusto.Tapenade:2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado finamente.2 cucharadas de aceitunas verdes, deshuesadas, picadas finamente.1 filete de anchoa, picado.1 dientes de ajo, picado finamente.1/2 cucharada de ralladura de limón.2 cucharadas de jugo de limón fresco.¾ cucharadita de hojuelas de pimienta roja, o al gusto (opcional).Pimienta negra recién molida al gusto.2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.Preparación:Precalentar el horno a 230°C (450°F). Colocar una rejilla en la posición central y cubrir una bandeja para hornear con papel antiadherente.Secar los filetes de salmón con papel toalla y colocarlos en la bandeja preparada. Sazonarlos con sal y pimienta al gusto.Hornear durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.Mientras tanto, preparar el tapenade. En un bol mediano, combinar el perejil, las aceitunas, las anchoas, el ajo, la ralladura de limón, el jugo de limón, las hojuelas de pimienta roja, un poco de pimienta negra recién molida y el aceite de oliva. Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea.Sacar el pescado del horno. Colocar el tapenade de perejil y aceitunas sobre el salmón y servir.
Uno de los aspectos más importantes de la air fryer, es que se pueden realizar diferentes preparaciones con mínimas cantidades de grasa y sin molestias, convirtiendo el proceso de preparación en un aspecto práctico.La air fryer ha tenido un auge en la cocina ligera y saludable, funciona a modo de horno, donde se pueden preparar múltiples recetas sanas, en poco tiempo, brindando rendimiento a la hora de cocinar.Estas son algunas recetas que puede preparar en air fryer:Papas fritas:Ingredientes: pimienta negra, aceite de oliva y papa.Preparación:Pele y corte las papas en bastones de un centímetro de ancho.Remoje las papas en un bol con agua fría durante 30 minutos. Pasado este tiempo, escúrralas bien y séquelas con papel de cocina o un trapo limpio.Introduzca las papas en la cesta de la freidora sin aceite y cocínelas a 120º C, durante 10 minutos.Finalmente, déjelas reposar y acompáñelas con lo que más le guste.Pescado apanado:Ingredientes: elija 600 g del pescado de su preferencia (preferiblemente sin espinas), 1 cucharada de ajo en polvo, 2 huevos, 2 cucharadas de agua, aceite de oliva, sal, pimienta, 3 cucharadas de harina de trigo y 3 cucharadas de Maizena.Preparación: corte en trozos el pescado, luego salpimiente bien por todas partes. Elija tres recipientes, en el primero, mezcle harina de trigo, de maíz, ajo en polvo y pimienta. En el segundo bata dos huevos, y agregue dos cucharadas de agua, y un chorrito de alguna salsa, picante, y en el tercer plato coloque el pan rallado.De pieza en pieza, pase el pescado por cada uno de los platos preparados anteriormente: primero la harina, luego el huevo y finalmente el pan rallado. Aplique seguidamente aceite de oliva en spray y cocínelo a 200°c durante cinco minutos en la air fryer.Sándwich de cuatro quesos y pan de ajo:Ingredientes: 50 g de queso mozzarella, 50 g de mantequilla, 2 rebanadas del pan de sándwich de su preferencia, orégano y ajo en polvo.Preparación: precaliente el air fryer a 180 ºC durante 4 minutos, luego, mezcle la mantequilla con el ajo en polvo y el orégano, unte cada rebanada de pan, pero solo una cara. Coloque en una superficie las rebanadas y agregue el queso de su elección sobre el y tápelo, dejando la cara que tiene la mantequilla hacia arriba. Coloque el sándwich en la air fryer durante 5 minutos por lado y lado y su receta está lista para consumir.
Las air fryer, o freidoras de aire, se han convertido en un popular electrodoméstico de cocina en los últimos años. Estas freidoras utilizan aire caliente para cocinar alimentos, lo que reduce la cantidad de aceite necesaria y, por lo tanto, las calorías y la grasa.Beneficios para la salud de una air fryerReduce la ingesta de grasa: las air fryer permiten cocinar alimentos con una mínima cantidad de aceite, lo que reduce la ingesta de grasa saturada y trans, que pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y otros problemas de salud.Menos calorías: al cocinar con menos aceite, las air fryer también ayudan a reducir la ingesta de calorías, lo que puede ser beneficioso para las personas que intentan perder peso o mantener un peso saludable.Más nutrientes: las air fryer cocinan los alimentos a una temperatura más baja que las freidoras tradicionales, lo que ayuda a preservar los nutrientes de los alimentos.Más saludables para el corazón: las air fryer pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al reducir la ingesta de grasa saturada y trans, y al aumentar la ingesta de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que son beneficiosas para la salud del corazón.Beneficios para el bolsillo de las air fryer:Ahorre dinero en aceite: las air fryer no necesitan aceite para cocinar, lo que puede ahorrar dinero a largo plazo.Cocine más rápido: las air fryer cocinan los alimentos más rápido que las freidoras tradicionales, lo que puede ahorrar tiempo y energía.Más versátil: las air fryer se pueden utilizar para cocinar una gran variedad de alimentos, no solo freír. Puedes usarlas para asar, hornear, dorar y calentar alimentos.Fácil de limpiar: las air fryer son fáciles de limpiar, ya que no tienen aceite caliente que pueda salpicar.Las air fryer son una excelente opción para las personas que buscan una forma más saludable y económica de cocinar. Ofrecen una variedad de beneficios para la salud y el bolsillo, y son una herramienta versátil que se puede utilizar para cocinar una gran variedad de alimentos.
Las freidoras de aire (air fryers) se han convertido en un electrodoméstico de cocina popular en Colombia por su capacidad de freír alimentos sin necesidad de aceite, lo que las convierte en una opción más saludable que las freidoras tradicionales.Sin embargo, con tantas opciones diferentes en el mercado colombiano, elegir la air fryer adecuada para su hogar y su familia puede ser un desafío.Esta es una guía para que tenga en cuenta los diferentes factores que debe considerar al elegir una freidora de aire en Colombia, como:1. Tamaño:Capacidad: ¿cuántas personas hay en su familia? Si tiene una familia grande, necesitará una air fryer con una capacidad mayor.Tamaño físico: ¿cuánto espacio tiene en su cocina? Asegúrese de elegir una air fryer que quepa en su encimera o en el armario.2. Características:Temporizador: la mayoría de las air fryers tienen un temporizador que le permite ajustar el tiempo de cocción.Control de temperatura: algunas air fryers tienen un control de temperatura que le permite ajustar la temperatura de cocción.Funciones preprogramadas: algunas air fryers tienen funciones preprogramadas para diferentes tipos de alimentos.3. Precio:Las air fryers varían en precio desde $150.000 COP hasta $900.000 COP o más. Elija una que se ajuste a su presupuesto.4. Marca:Hay muchas marcas diferentes de air fryers en el mercado colombiano. Elija una marca de buena reputación con una buena garantía.5. Opiniones de los usuarios:Lea las opiniones de los usuarios colombianos antes de comprar una air fryer. Esto le ayudará a obtener una idea de cómo funciona la air fryer y si es adecuada para usted.Consejos adicionales:Considere sus necesidades: ¿con qué frecuencia usará la air fryer? ¿Qué tipo de alimentos cocinará en ella?Lea las instrucciones cuidadosamente: antes de usar la air fryer, asegúrese de leer las instrucciones cuidadosamente.Limpie la air fryer después de cada uso: Esto ayudará a prolongar la vida útil de la air fryer.Aquí hay algunas de las mejores air fryers disponibles en Colombia:1. Oster Digital Air Fryer:Capacidad: 5.5 litrosTemporizador: 60 minutosControl de temperatura ajustablePrecio: alrededor de $400.000 COPTiendas: Falabella, Jumbo, Alkosto2. Imusa Easy Fry Digital:Capacidad: 3.7 litrosTemporizador: 60 minutosControl de temperatura ajustablePrecio: alrededor de $350.000 COPTiendas: Éxito, Carulla, Olímpica3. Kalley K-MAF25 Air Fryer:Capacidad: 2.5 litrosTemporizador: 30 minutosControl de temperatura y tiempo: dos perillasPrecio: alrededor de $250.000 COPTiendas: Mercado Libre, Linio4. Tefal Actifry Express XL:Capacidad: 1.7 kgPotencia: 1400 WTecnología Dual Motion: combina aire caliente con un movimiento suave de la paleta para una cocción homogénea9 programas preestablecidosFácil de limpiarPrecio: alrededor de $600.000 COP5. Black & Decker HF400B-B5 Airfryer:Capacidad: 4.5 litrosPotencia: 1500 WControl de temperatura ajustable: 80°C - 200°CTemporizador de 60 minutosCesta antiadherentePrecio: alrededor de $350.000 COP6. Tristar Crispy Fryer XL:Capacidad: 4.2 litrosPotencia: 1400 WTemporizador de 60 minutosControl de temperatura ajustable: 80°C - 200°C8 programas preestablecidosFácil de limpiarPrecio: alrededor de $300.000 COP7. Tefal Easy Fry & Grill EY401D:Capacidad: 4.2 litrosPotencia: 1400 W2 en 1: freidora y grill8 programas preestablecidosControl de temperatura ajustable: 80°C - 200°CTemporizador de 60 minutosCesta antiadherentePrecio: alrededor de $500.000 COP8. Solac AF4000 Air Fryer:Capacidad: 3.5 litrosPotencia: 1400 WTemporizador de 30 minutosControl de temperatura ajustable: 80°C - 200°CCesta antiadherentePrecio: alrededor de $250.000 COP9. Royal Philips HD9220/90 Airfryer Essential:Capacidad: 1.2 kgPotencia: 1400 WTecnología Rapid AirTemporizador de 60 minutosControl de temperatura ajustable: 80°C - 200°CCesta antiadherentePrecio: alrededor de $450.000 COPCon tantas opciones diferentes disponibles, seguramente encontrará la air fryer perfecta para su hogar y su familia en Colombia.
¿Está usted cansado de la comida frita grasosa y poco saludable? ¿Sueña con disfrutar de sus alimentos favoritos crujientes y dorados sin la culpa? Entonces, necesitará una freidora de aire en su vida.Estos innovadores electrodomésticos, también conocidos como air fryer, utilizan aire caliente a alta velocidad para cocinar los alimentos, logrando una textura crujiente similar a la fritura tradicional, pero con hasta un 80% menos de aceite. Esto significa que puede disfrutar de platos como papas fritas, pollo frito, nuggets y verduras asadas sin preocuparse por las calorías y la grasa adicionales.Pero las ventajas de las freidoras de aire van más allá de la salud. Son versátiles, pudiendo funcionar como freidoras, hornos, asadores e incluso deshidratadores. Puede cocinar una amplia variedad de recetas, desde snacks rápidos hasta platos completos, con resultados deliciosos y saludables.Además, son prácticas y fáciles de usar. La mayoría cuenta con temporizadores digitales y controles de temperatura intuitivos, para que cocinar sea una experiencia sin complicaciones. Son compactas y ocupan poco espacio en su cocina, y su limpieza es sencilla, ya que la mayoría de las piezas son desmontables y aptas para lavavajillas.Beneficios de tener una air fryer:Reduce el consumo de aceite hasta en un 80%Cocina alimentos crujientes y dorados de forma saludableVersátil: fría, ase, hornee y deshidratePrepara una amplia variedad de recetasPráctica y fácil de usarCompacta y ocupa poco espacioLimpieza sencillaCon una freidora de aire, puede mejorar su salud y disfrutar de sus platos favoritos sin sentirse culpable. Haga que su cocina sea más saludable y versátil con una air fryer.Consejos a la hora de comprar una freidora de aireAl considerar la compra de una freidora de aire, hay varios aspectos importantes que debería tener en cuenta para asegurarse de tomar la mejor decisión:Tamaño y Capacidad: antes de comprar, evalúe cuánto espacio tiene en su cocina y cuánta comida planea cocinar. Las freidoras de aire vienen en diferentes tamaños y capacidades, desde modelos compactos hasta unidades más grandes. Elija uno que se adapte a sus necesidades y espacio disponible.Potencia: la potencia de la freidora de aire influye en la rapidez y eficiencia de la cocción. Busque modelos con potencia suficiente para cocinar los alimentos de manera uniforme y rápida. Una potencia de al menos 1500 watts es recomendable.Funciones y programas: algunas freidoras de aire vienen con programas preestablecidos para cocinar diferentes tipos de alimentos, lo que facilita la preparación. Considere si desea estas características adicionales y asegúrese de que el modelo que elija las tenga.Control de temperatura y temporizador: Verifique si la freidora de aire ofrece un control de temperatura ajustable y un temporizador digital. Estas funciones le permiten personalizar la temperatura y el tiempo de cocción para obtener resultados precisos.Facilidad de limpieza: la limpieza es importante. Opte por una freidora de aire con piezas desmontables aptas para lavavajillas, lo que facilitará la tarea de mantener su freidora en perfectas condiciones.Marca y reseñas: investigue las marcas y modelos disponibles en el mercado. Lea reseñas de otros usuarios para obtener opiniones y recomendaciones sobre la calidad y el rendimiento del producto.Precio: establezca un presupuesto antes de comprar y busque una freidora de aire que se ajuste a sus posibilidades económicas. Asegúrese de obtener la mejor relación calidad-precio.Garantía: compruebe la garantía ofrecida por el fabricante. Una garantía sólida puede brindarle tranquilidad en caso de que surja algún problema con su freidora de aire.Al seguir estos consejos y consideraciones, estará mejor preparado para elegir la freidora de aire que se adapte a sus necesidades y preferencias culinarias. Una vez que tenga su air fryer, podrá disfrutar de comidas deliciosas y saludables con facilidad en su hogar.
Preparar una deliciosa salsa tártara casera puede ser una experiencia culinaria satisfactoria y asequible. Siga estos pasos para crear su propia salsa tártara fresca y deliciosa, utilizando ingredientes simples que no solo realzarán el sabor de sus platillos, sino que también se ajustarán a su presupuesto.Paso 1: Reúna los ingredientes frescosPara comenzar, asegúrese de tener a la mano ingredientes frescos y de calidad. Opte por mayonesa de buena marca, pepinillos encurtidos, cebolla roja, mostaza Dijon, perejil fresco y jugo de limón. Estos ingredientes clave proporcionarán un sabor auténtico a su salsa tártara.Paso 2: Preparación de los ingredientes2.1 Pique los pepinillos y la cebollaInicie picando finamente los pepinillos encurtidos y la cebolla roja. Estos elementos añadirán textura y un toque de acidez a su salsa. Recuerde utilizar un cuchillo afilado para obtener trozos uniformes.2.2 Mezcle con mayonesa y mostaza dijonEn un tazón, combine la mayonesa, los pepinillos picados y la cebolla roja. Añada una cucharada de mostaza Dijon para ese toque picante y delicioso. Mezcle todo uniformemente para asegurar que los sabores se integren de manera perfecta.2.3 Agregue perejil fresco y jugo de limónIncorpore perejil fresco finamente picado a la mezcla para un aroma fresco y herbáceo. Exprima el jugo de limón para darle a su salsa tártara un toque cítrico que realzará los sabores de manera excepcional.Paso 3: Sazone al gustoPruebe su salsa y ajuste los condimentos según su preferencia. Puede añadir sal, pimienta o incluso un toque extra de jugo de limón para equilibrar los sabores a la perfección. La versatilidad de la salsa tártara le permite personalizarla según sus gustos individuales.Paso 4: Almacenamiento y servirUna vez que haya logrado la consistencia y sabor deseados, guarde su salsa tártara en un recipiente hermético en el refrigerador. Esto permitirá que los sabores se mezclen aún más, proporcionando una experiencia de sabor aún más rica.
Samuel Sirois y Alexandrine Grégoire-Guindon, reconocidos chefs de la provincia de Quebec, Canadá, llegarán a Bogotá el próximo mes de marzo para participar en un festival gastronómico en la capital del país.El evento, que se realizará el próximo 17 al 22 de marzo, deleitará con los sabores y productos de Quebec y Colombia a los comensales de la ciudad y cerrará con una masterclass gratuita para estudiantes de cocina.El chef Samuel Sirois cuenta con aproximadamente dos décadas de experiencia en diversos ámbitos de la cocina gastronómica profesional, tiene siete años de experiencia enseñando a futuros cocineros en el Instituto de Turismo y Hotelería de Quebec.Además, en el concurso Bocus d'Or Américas de Santiago, en julio de 2022, obtuvo el segundo puesto y en la final mundial celebrada en Lyon, en enero 2023, quedó en la posición 11.Por otro lado, la chef Alexandrine Grégoire-Guindon lleva 15 años en la alta cocina especialmente en la pastelería y es maestra de Pastelería en el Instituto de Turismo y Hotelería de Quebec desde el 2019.La mejor manera de descubrir Quebec es saboreándoloLa culinaria de la provincia de Quebec, en Canadá, tiene sus raíces en sus propios recursos. Se abastecen de sus propios ingredientes para elaborarlos en una cocina que se caracteriza por el aprecio dedicado al proceso a lo largo de todo el año, sin importar la temporada en la que se encuentren.La gastronomía quebequense destaca por su capacidad para reinventarse e inspirar a sus diversas comunidades culturales. Se preparan Poutines de variados tipos (una de las opciones más reconocidas), carne ahumada, bagels, pato, langosta, cangrejo, bisonte, venado y otros platillos y productos por descubrir, ya sea en restaurantes de alta categoría o en lugares más populares.
En la era de las redes sociales, las tendencias culinarias emergen constantemente, y una receta que capturó la atención de muchos es la gelatina de mosaico. Con solo dos ingredientes principales y un proceso sencillo, esta deliciosa creación ha conquistado los paladares de quienes buscan sorprender con un postre colorido, sabroso y fácil de preparar.La receta, popularizada por @juanessanchezp en su cuenta de TikTok, ha ganado fama gracias a su simplicidad y atractivo visual. Este postre no solo es una opción deliciosa, sino que también permite explorar la creatividad en la cocina y compartir momentos especiales con amigos y familiares.Ingredientes que va a necesitar4 sobres de gelatina de diferentes sabores (fresa, limón, naranja, etc.).1 lata de leche condensada.Gelatina sin sabor.Agua.Siga las instruccionesComience preparando la gelatina sin sabor siguiendo las instrucciones del empaque. La disolución puede hacerse en baño María o en el microondas después de agregarla en agua fría.Divida la gelatina sin sabor en partes iguales en recipientes separados. Agregue el contenido de un sobre de gelatina de diferentes sabores a cada recipiente y mezcle hasta obtener una disolución completa.Vierta una fina capa de una de las mezclas de gelatina en un molde refractario. Refrigere hasta que esté firme pero no completamente cuajada.Repita el proceso con las otras mezclas de gelatina, vertiendo una capa sobre la anterior y refrigerando cada vez hasta tener todas las capas en el molde.Una vez que las capas estén listas, vierta la mezcla de leche condensada sobre ellas. Refrigere la gelatina por al menos 4 horas o hasta que esté completamente firme.Finalmente, corte la gelatina en cuadros o cubos para servir y disfrutar.Esta receta no solo es una opción deliciosa para satisfacer el antojo de algo dulce, sino que también ofrece una oportunidad para expresar la creatividad en la cocina. Sorprenda a sus seres queridos con esta colorida y fácil Gelatina de Mosaico, una experiencia culinaria que se ha vuelto tendencia en las plataformas digitales.Vea también
Con una historia que se remonta a aproximadamente 8000 a 9000 años, el arroz ha desempeñado un papel fundamental en la alimentación humana, siendo cultivado por primera vez en la región del valle del río Yangtsé en China. Hoy en día, este grano se cultiva en todo el mundo, sirviendo como sustento para más de la mitad de la población global, especialmente en naciones densamente pobladas como China, India y Japón.El arroz pulido o arroz blanco, caracterizado por su predominante contenido de almidón, se produce mediante procesos mecanizados como el descascarillado y el molido, convirtiéndose en la variedad de arroz más consumida a nivel mundial. ¿Qué personas no deberían comer arroz?Sin embargo, su impacto en la salud, especialmente en relación con el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, ha sido objeto de estudio por parte de investigadores de la prestigiosa Universidad de Harvard.Un estudio realizado por la Universidad de Harvard arrojó luz sobre los riesgos asociados con el consumo de arroz blanco, especialmente para aquellos que tienen predisposición a desarrollar diabetes tipo 2. La investigación, que involucró a 352.384 participantes de China, Japón, Estados Unidos y Australia, reveló que aquellos que consumían cinco porciones por semana tenían un 27 % más de posibilidades de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con aquellos que lo consumían solo una vez por semana.Los expertos de Harvard señalan que una porción de arroz blanco tiene un impacto en el cuerpo similar al consumo de azúcar de mesa pura, generando un rápido y alto pico de azúcar en la sangre. Con qué reemplazar el arroz blancoEsto ha llevado a la recomendación de evitar el consumo de arroz blanco, especialmente para aquellos que ya padecen diabetes y para aquellos con predisposición a desarrollar la enfermedad.El catedrático de la Universidad de Navarra, Miguel Ángel Martínez-González, complmenetó en el diario El Español esta información al explicar que el cuerpo transforma rápidamente el almidón del arroz blanco en glucosa, lo que puede resultar en peligrosos picos de azúcar en la sangre.A pesar de ser el tipo de arroz más consumido a nivel mundial, los investigadores de Harvard sugieren optar por el arroz integral en lugar del arroz blanco. El arroz integral, con su alto contenido de fibras, vitaminas y minerales, no afecta tanto los niveles de glucosa en sangre y se integra fácilmente en la dieta mediterránea.
La ciudad de Roma, anfitriona de Rafael Nadal durante 19 ediciones en el Masters 1.000 de la capital italiana, se despidió del tenista más laureado del Foro Itálico con un mensaje en redes sociales y una sonora ovación de la pista central, aunque el tenista español rechazó un homenaje sorpresa que la organización le había preparado.Nadal recibió el apoyo incondicional de toda la afición durante entrenamientos y partidos, pero la ovación que se llevó al término de su encuentro con el polaco Hubert Hurckaz, que también le dirigió unos aplausos, fue lo más especial del partido.Rafael Nadal: "Estoy contento, hace un mes no pensaba estar donde estoy ahora"Todo el estadio en pie para despedir al tenista más laureado del torneo, con 10 trofeos; el que más veces ha participado, con 19 presencias; y el que más victorias ha conseguido, con 70.También el torneo, desde su perfil oficial en redes sociales, quiso despedirse de la leyenda."La Ciudad Eterna nunca olvidará. GRACIAS", publicó en 'X', con una foto del español."Eternamente agradecido", posteó poco después con un vídeo de la ovación.La organización del torneo, según pudo saber EFE de parte de la Federación Italiana de Tenis, había preparado un homenaje sorpresa, que incluía un vídeo en el centro del campo al ser su última vez como jugador, algo que Nadal rechazó al estar "enfadado" tras la derrota.Rafa Nadal celebra volver a jugar, pese a derrota en Barcelona: fue eliminado por MiñaurPor su parte, el polaco Hurkacz, que le ganó por 6-1 y 6-3, comentó sus sensaciones tras haberse enfrentado por primera vez al español."Estoy muy orgulloso del partido, jugar contra Rafa es especial, y más en tierra, la superficie que ha dominado en los últimos 20 años. Es una inspiración, llena los estadios estoy muy feliz de poder haber jugado contra él", dijo el polaco sobre la pista.
Los comerciantes en el Atlántico se han valido de diferentes estrategias para buscar aumentar las ventas durante este fin de semana, cuando se celebra el Día de las Madres. Según Fenalco, este sector muestra una positiva expectativa frente a años anteriores, debido a que la celebración vino acompañada de un puente festivo.Además, teniendo en cuenta que los costos de la materia prima a subido, los comerciantes ha recurrido a actividades de entretenimiento, promociones, descuentos y rifas para generar una mayor generación de ingresos.Yilda Castro, directora ejecutiva de Fenalco Atlántico, afirmó que "el 69 por ciento de los colombianos compra los regalos con una semana de anticipación", por lo que el comercio sale beneficiado, debido a la afluencia de compradores."El 93 por ciento de los colombianos piensa celebrar el Día de las Madres, por lo que los regalalos preferidos para las madres son: En primer lugar invitarlas a una cena ó almuerzo especial; en el segundo se encuentra la ropa, el calzado y accesorios. También, están los equipos tecnológicos, como celulares, televisores, entre otros. Finalmente, en el cuarto lugar están los bonos regalos, y en el quinto las experiencias, como conciertos, viajes y libros", explicó Castro.Para la Directora de Fenalco en el Atlántico, de acuerdo a la más reciente encuesta hecha por la entidad, los colombianos han dispuesto gastor el doble del presupuesto previsto para el año anterior, además, desde la Policía Nacional se viene entregando el acompañamiento pertinente, no solo para los ciudadanos, sino para generar confianza y seguridad a los comerciantes, quienes esperan que las ventas no solo se realicen durante este fin de semana, sino en todo el mes de mayo."En el Atlántico, la Policía hará acompañamiento permanente, blindando a nuestros compradores y comerciantes de alguna estrategia que quieran utilizar los delincuentes, para aprovecharse de esta celebración importante para lo colombianos y atlanticenses", concluyó Castro.
A través de las redes sociales, el presidente de la Unión de Trabajadores Penitenciarios de Colombia, Óscar Robayo, denunció una nueva amenaza en contra de los funcionarios del Inpec, un panfleto en el que se anuncia un nuevo plan pistola a partir del 13 de mayo. "Continúan con la opresión y malas decisiones, ya que ahora vemos, según nos van a trasladar a un búnker", se puede leer en el comunicado, que está firmado con la sigla M.A.G.O, que significa 'Muerte a Guardianes Opresores". Esta amenaza se da a conocer, tan solo pocas horas después del anuncio que hizo el ministro de Defensa, Iván Velásquez, desde Tuluá, sobre el traslado hasta las instalaciones de la DIJIN, de los principales cabecillas de la banda criminal 'La Inmaculada', que se encuentran privados de la libertad, para evitar que sigan ordenando acciones violentas desde las cárceles. Cabe señalar que en el consejo de seguridad realizado en las últimas horas en el municipio de Tuluá, el gobierno nacional dejó en claro que no está dispuesto a iniciar un proceso de diálogo con esta banda delincuencial. "El gobierno nacional ha manifestado que frente a la solicitud de negociación de esta banda, no hay una decisión positiva para hacer este tipo de acercamientos. Por el contrario, lo que el gobierno planteó es reforzar los organismos del estado para seguir combatiendo la criminalidad", aseguró el alcalde de Tuluá, Gustavo Vélez. Ante este mensaje intimidatorio, la Unión de Trabajadores Penitenciarios le solicitó al ministro de Defensa reconsiderar la decisión de descartar el diálogo con este grupo, pues no desean seguir perdiendo compañeros.
En Barrancabermeja declaran alerta naranja en el río Magdalena debido a que su caudal está aumentando por las lluvias del Fenómeno de la Niña, lo cual puede causar inundaciones en varios sectores poblados.La declaratoria de emergencia se hace para prevenir a las poblaciones que se encuentran cercanas al afluente hídrico, las cuales pueden sufrir inundaciones y pérdidas de cultivos y reses.“En el marco de las diferentes estrategias que se implementan en este momento en el distrito de Barrancabermeja en el marco de lo que es el fenómeno de La Niña en esta primera temporada de lluvias del 2024 debemos informar que el día de hoy hemos declarado alerta naranja por el nivel del río Magdalena que es monitoreado constantemente en alianza con CorMagdalena en el punto de medición que tenemos en el muelle, adicional se complementa con cada uno de los reportes diarios que recibimos por parte de lo que es la estrategia de monitoreo constante y la búsqueda de escenarios resilientes para toda la población barranqueña”, dijo el subsecretario de Gestión del Riesgo, Ricardo Herrera.Las recientes lluvias que azotaron a Barrancabermeja han dejado varias emergencias, con un total de 80 incidentes reportados según la Oficina de Gestión del Riesgo, como la caída de árboles, viviendas destechadas y la suspensión del servicio eléctrico en diversas zonas de la ciudad.“Frente a lo que pueden ser las consecuencias de esta temporada de lluvia es importante enviar un mensaje a las comunidades que se encuentran en orillas de los cuerpos hídricos principales de nuestro Distrito para que se mantengan alerta y en constante comunicación con la alcaldía distrital y la subsecretaría de Gestión del Riesgo del distrito y también invitarlos a que ante cualquier situación reporten a los números de emergencias donde estaremos prestos al 100% para atender cualquiera de sus necesidades”, agregó Herrera.
La Procuraduría Provincial de Valle de Aburrá calificó provisionalmente la falta de Vanessa González Montoya como gravísima a título de dolo, luego de ser investigada por presuntamente auto aprobarse un subsidio y expedir un acto administrativo para realizar un curso de inglés en la Universidad EAFIT cuando se desempeñaba como secretaria de Gestión Humana de Medellín.El Ministerio Público profirió cargos en contra de esta exfuncionaria de la administración de Daniel Quintero, por lo que considera presuntas irregularidades en el uso de los recursos públicos de la ciudad. Ahora, busca comprobar si se desembolsó finalmente a la institución educativa el dinero.Además, la Procuraduría dio a conocer que investiga si la capacitación solicitada y avalada por la servidora pública era de utilidad y pertinencia en el uso de su cargo, como es de carácter obligatorio según lo establecido en los estatutos de la Alcaldía de Medellín para que sea autorizado a los trabajadores del distrito. Debido a esto, el ente de control está en proceso de confirmar si la exsecretaria vulneró el principio de moralidad que establece la ley.]Su defensa desde el inicioVale la pena recordar que cuando este tema salió a la luz, en 2022, González se pronunció luego de varias denuncias hechas por medios de comunicación sobre el aval que ella misma se otorgó para acceder a un curso de inglés subsidiado. Primero, la funcionaria explicó en su momento en un comunicado que la administración municipal tiene un plan institucional de formación dirigidos de servidores públicos y para acceder, se debe radicar una solicitud ante la secretaría de Gestión Humana, es decir la que ella dirige, con una documentación que es evaluada por esa misma dependencia.“A través de este programa, que no representa un subsidio, por medio de la Secretaría de Gestión Humana y Servicio a la Ciudadanía, cada año el distrito pone a disposición de todos los servidores diferentes opciones de formación y capacitación, dentro de ellos, cursos de bilingüismo”, decía el comunicado.